Taco de adobada de “Tacos El Franc” en Tijuana recibe 7 por pequeño y llevar aguamole

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt, visitó “Tacos El Franc”, ubicados en Blvd. Gral. Rodolfo Sánchez Taboada 9257, Zona Río. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne asada y otro de adobada, ambos tienen un precio de $35 pesos ($1.75 dólares).
Taco de Adobada
Este cuenta con carne adobada, cebolla, cilantro, salsa roja, aguamole y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Al probarlo, lo primero que se comentó fue que el tamaño del taco era bastante pequeño, siendo descrito como “tamaño degustación” o un taco que se podía acabar en dos mordidas.
En cuanto a los ingredientes, nuestro host aseguró que la carne lo engañó, ya que al ver el color pálido, pensaba que le iba a faltar sabor, siendo esto lo contrario ya que el adobo se encontraba bien presente. La salsa no picaba nada, el “aguamole” le restó puntos a todo el taco y las tortillas no resaltaron; por estas razones obtuvo una calificación de 7.3.
Precio: $35 pesos ($1.75 dólares)

Taco de Asada
Este cuenta con carne asada, frijoles, salsa huevona, “aguamole”, cebolla, cilantro, salsa huevona y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Lo primero a destacar fue que la tortilla era más grande a comparación de las utilizadas para el taco de adobada.
Al dar la primera mordida, Danny comentó que la carne estaba muy jugosa, la salsa le aportó más humedad e hizo que tuviera más sabor ya que estaba bien sazonada, al estar picada en pequeños pedazos la hacía fácil de masticar. La cebolla, cilantro y frijoles son unos aditamentos clásicos y al igual que el taco anterior, el aguamole restó puntos, sin embargo, nuestro host descubrió que este era aderezado con consomé de pollo ya que tenía sabor. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.6.
Precio: $35 pesos ($1.75 dólares)

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