Estilo de vidalanacion.comLa pregunta que incomodó a Donald Trump en el debate final con Joe Biden
Uno de los momentos más incómodos del último debate de las elecciones en Estados Unidos sucedió cuando la moderadora Kristen Welker, corresponsal en la Casa Blanca para NBC News, se dirigió a Donald Trump para preguntarle por la separación de las familias migrantes. "Su gobierno separó a por lo menos 4000 niños de sus padres en la frontera. Han revertido esta política de tolerancia cero, pero Estados Unidos no puede ubicar a los padres de más de 500 niños, ¿cómo podrán reunirse nuevamente a estas familias?", lanzó.
Entretenimientolanacion.comEl vínculo entre Cristian Castro y Don Ramón que aún hoy causa sorpresa
En contadas entrevistas el cantante mexicano habló de su historia de vida familiar, pero sorprendió a los argentinos cuando les confesó que su tío era Don Ramón, que sigue siendo un ídolo en Latinoamérica
NoticiasThe New York TimesDos artistas en quiebra abrieron una panadería en casa y es un éxito pandémico
Una pareja comenzó a hacer pasteles en una casa sin horno, un escritor decidió vender su propia salsa y una desempleada se convirtió en experta en bagels: las “cocinas fantasma” prosperan en Ciudad de México, una metrópolis obsesionada con la comida. CIUDAD DE MÉXICO — Es posible que un horno tostador no sea el aparato ideal para abrir una panadería, pero estamos en una pandemia y todo el mundo hace lo mejor que puede con lo que tiene. Y lo que dos artistas en Ciudad de México tenían era un horno tostador de 42 dólares. “Estábamos en la quiebra”, dijo Andrea Ferrero. Se encogió de hombros y sus codos sobresalieron del tazón de masa para pastel. “Lo compramos a crédito”. Como tantísimos otros en todo el mundo, atrapados en un confinamiento debido al coronavirus, Ferrero y su novio, David Ayala-Alfonso, comenzaron a hornear hace varios meses para escapar del aburrimiento implacable. Resultó que tenían talento para ello. Así que abrieron una adictiva cuenta de Instagram, Cuarentena Baking, para mostrar sus galletas, pasteles y donuts. Y desde entonces han acumulado cientos de clientes. Con un negocio viable, se han mudado de su pequeño apartamento a un lugar más grande, uno con un horno de verdad. Su éxito, una rara buena noticia en un país azotado por el coronavirus, es testimonio del poder de la cocina como estrategia de supervivencia en una ciudad obsesionada con la comida. Antes del arribo del virus, las calles de Ciudad de México ya estaban llenas de puestos de tacos, vendedores en bicicleta que sirven tamales y carritos que ofrecen camotes asados o elotes cubiertos de mayonesa, queso y chile en polvo. La pandemia y la consiguiente pérdida de millones de puestos de trabajo en todo el país ha hecho que más personas pongan a prueba sus habilidades en la venta de comida casera. “En México, la cocina de la gente es el hogar, y la comida callejera es el hogar de la gente llevado a la calle”, dijo Pati Jinich, una chef mexicana y autora de libros de cocina. “Quienes no tienen recursos pueden preparar la comida que comían de niños o la que les enseñaron. O la única que tienen a mano”. En toda la ciudad hay un florecimiento de las llamadas cocinas fantasma, establecidas a menudo en departamentos, y dedicadas de manera exclusiva a la preparación de comida para entrega a domicilio. Cuando el negocio de catering de su familia perdió fuerza, Jonathan Weintraub y su hermano Gabriel comenzaron a vender sándwiches de pastrami bajo el apodo de “Schmaltzy Bros Delicatessen”. Después de ser despedida de su empleo, Fahrunnisa Bellak convirtió la elaboración de bagels en un trabajo a tiempo completo y ahora está por abrir una tienda. Alentado por su esposa, Pedro Reyes, que escribe sobre comida, decidió empaquetar y vender su popular salsa macha, una preparación picante llena de cacahuates. Dijo que su empresa tiene un mercado natural en Ciudad de México, donde una parte desmesurada de las conversaciones giran enteramente en torno a la comida. “A mucha gente le gusta comer bien y se jacta de saber qué y dónde comer”, dijo Reyes. “Creo que eso ayuda mucho a que la gente se abra ante esto como un negocio; decir a este ‘güey, le quiero pedir galletas y al otro güey le quiero pedir paella’”. La popularidad de Cuarentena Baking tiene mucho que ver con su cuenta de Instagram, que cada día presenta primeros planos de las confecciones de los propietarios, como la imagen de relleno pegajoso untado sobre un brownie o derramado sobre pasteles. En vez de anunciar un lujo inalcanzable para quien explora la web en busca de fantasía, ofrece algo asequible para la gente que dispone de 1,75 dólares (menos de 40 pesos mexicanos) para gastar en un montón de puro disfrute. Al principio, la pareja publicaba fotos solo para sus amigos, que les enviaban tequila o hummus casero a cambio de muestras. Luego los amigos de los amigos comenzaron a hacer pedidos. Alguien pidió un menú, así que inventaron uno que incluía babkas, donuts, pan de masa madre y, después, pasteles y brownies. Excepto por el pan de masa madre, la pareja nunca había hecho ninguna de estas delicias antes de la cuarentena. Al principio, todo lo que no eran pasteles se cocinaba en el horno tostador. La mudanza a un nuevo apartamento ha dado a la pareja solo un poco más de control sobre el desorden de operar una panadería completa desde casa durante una crisis de salud mundial. “Planifico obsesivamente”, dijo Ferrero. “Y luego, el caos”. Su casa se parece a lo que pasaría si el taller de Papá Noel estuviera en un dormitorio universitario. La cocina tiene capacidad para un máximo de cuatro personas. El área de ensamblaje está apretujada en lo que sería un modesto segundo dormitorio. Su cubo de basura es un taburete al revés con una bolsa de basura colocada sobre las cuatro patas. Un sábado reciente, mientras batía frenéticamente un pastel, y luego masa de brownies, Ferrero se hizo las siguientes preguntas: “¿Ya le puse huevos a esto?”. (No). “¿Se nos acabó la vainilla?”. (Sí). “¿Se suponía que este pastel tenía tres capas?”. (Así era). Miró la lista de cosas por hacer del día —61 tarros llenos de pastel, glaseado y galletas desmenuzadas, una mezcla que es un éxito en ventas; 162 brownies; 38 galletas; y tres pasteles— y levantó su teléfono para responder a los mensajes que inundaban su bandeja de entrada. “¿Puedo ir a recoger el pedido ahora?”, dijo, leyendo uno en voz alta. “¡No!”. Ferrero, originaria de Perú, es escultora, y Ayala-Alfonso, nacido en Colombia, es curador, oficios que están al menos tangencialmente conectados a la construcción de estructuras de masa y a la creación de una atractiva atmósfera visual en Instagram. Pero su transformación en panaderos profesionales no ha estado exenta de percances. Han iniciado varios incendios en el horno, enviaron incontables pedidos incompletos o tardíos, y una vez se les desapareció un repartidor con varios brownies y una tarta de queso. Constantemente se quedan sin ingredientes. En los últimos meses, dijo Ayala-Alfonso, han trabajado para perfeccionar su arte, buscando en YouTube videos sobre “cómo hacer un pastel”, y “por qué se cae mi pastel”, y “cuál es la diferencia entre bicarbonato de sodio y levadura química”. También han contratado recientemente a una amiga artista, Yorely Valero, para que les ayude a manejar la avalancha de pedidos unos días a la semana. Han desarrollado una intimidad especial con los clientes. La gente les pide que escriban notas de amor a las personas que les gustan, encima de las cajas de brownies. Una cliente habitual le pidió a Ferrero que no dibujara los corazones que siempre usa en una caja que iba a ser entregada como regalo de aniversario de seis meses a un novio, porque podría asustarlo. “Dije: ‘seguro, ¡buena suerte!’”, cuenta Ferrero. “Ya se interactúa más en las redes sociales debido a la cuarentena, así que la gente realmente nos habla”, dijo Ayala-Alfonso. “Nuestra cuenta es una línea de apoyo”. A las 2:00 p. m. de un sábado reciente, cuando oficialmente empiezan a repartir los pedidos, una pequeña multitud de mensajeros y clientes estaba esperando afuera de la sede de la panadería Cuarentena, que está en una calle arbolada en Roma Norte, un barrio hipster al sur del centro de la ciudad. Una mujer, que había esperado diez minutos, dejó escapar un largo suspiro y un conciso “gracias” cuando Ayala-Alfonso le entregó una caja de galletas. Media hora más tarde, la mujer envió un mensaje a la cuenta de Instagram: “Valió la pena la espera ;)”. This article originally appeared in The New York Times. © 2020 The New York Times Company
CienciaAssociated PressSonda de la NASA hizo volar escombros al tocar asteroide
(AP) — La sonda espacial de la NASA Osiris-Rex trituró rocas y provocó que fragmentos salieran volando al tocar brevemente la superficie de un asteroide, un firme indicio de que recolectó muestras para su regreso a la Tierra, dijeron funcionarios el miércoles.Los científicos no sabrán hasta la semana próxima cuánto material fue recolectado en el asteroide Bennu, pero desean al menos un puñado de los escombros cósmicos.
SaludAnimal Político‘Estamos rebasados’: Récord de casos COVID y hospitales llenos regresaron a Chihuahua al semáforo rojo
En menos de un mes, el estado de Chihuahua pasó del nivel de riesgo medio (amarillo), a decretar el máximo (color rojo). El cargo ‘Estamos rebasados’: Récord de casos COVID y hospitales llenos regresaron a Chihuahua al semáforo rojo apareció primero en Animal Político.
- NoticiasEl Universal
AMLO dice que Papa le mandó a decir con Beatriz Gutiérrez que "no se canse y que siga adelante"
CIUDAD DE MÉXICO, octubre 22 (EL UNIVERSAL).- López Obrador informó que la doctora Gutiérrez Müller regresó de su viaje por diversos países de Europa. Video: Agencia EL UNIVERSAL.
PolíticaThe New York Times¿Un triunfo aplastante de Biden? Algunos demócratas no pueden evitar susurrar al respecto
MACON, Georgia — El presidente Donald Trump organizó un mitin en Georgia el 16 de octubre, 18 días antes de las elecciones presidenciales de noviembre. No fue una buena señal para él. El hecho de que Trump todavía esté haciendo campaña en lo que debería ser un estado republicano seguro —y en otros que deberían estar de su lado sin duda como Iowa y Ohio— es una muestra para muchos demócratas de que la ventaja de Joe Biden en las encuestas es sólida y duradera. Trump también pasó el 19 de octubre en Arizona, un estado que solía ser confiablemente republicano, pero donde su impopularidad ha logrado que Biden sea competitivo. Para algunos demócratas, la atención de Trump a los estados rojos (republicanos) es también una señal de algo más, algo que pocos en el partido quieren decir en voz alta, debido a las cicatrices que dejó la sorpresiva victoria de Trump en 2016. Es un indicio de que Biden podría conseguir una victoria aplastante en noviembre, y lograr una paliza electoral inusual y ambiciosa que algunos demócratas creen es necesaria para aplacar cualquier duda —o disputas por parte de Trump— de que Biden ganó las elecciones. Por un lado, este escenario es completamente creíble basado en las semanas y la amplitud de encuestas públicas que muestran a Biden a la cabeza (con amplias y pequeñas ventajas) en estados clave. Sin embargo, esta posibilidad choca de frente con las dificultades políticas de lograr una victoria de este tipo, y quizás en especial, con los obstáculos psicológicos que impiden a los demócratas considerar esta idea. Muchos creen que Trump, tras haber logrado una impactante victoria en el pasado, podría volver a hacerlo, aunque existan diferencias con respecto a 2016 que perjudiquen sus posibilidades. Esto sí queda claro: las victorias aplastantes en elecciones presidenciales se han vuelto escasas —la última fue en 1988, y una un poco más modesta en 2008— y, cuando se toma en cuenta el margen de error, Trump todavía lleva la delantera o está muy cerca de Biden en muchos de los estados en los que ganó en 2016. Los demócratas consideran que los estados cambiantes como Texas y Georgia son la clave para una posible victoria abrumadora; Texas no ha votado por un candidato presidencial demócrata desde 1976 y Georgia, desde 1992. Una encuesta de The New York Times y Siena College publicada el 20 de octubre reveló que Biden y Trump están empatados entre los posibles votantes en Georgia. “Hasta que los demócratas ganen una elección estatal, no seremos un estado púrpura”, afirmó Brian Robinson, consultor político republicano en Georgia. “Quizá somos un estado con algunos tintes púrpura. Pero hasta que ganen, seguiremos siendo un estado rojo”. Se prevé una derrota tan histórica para Trump, que algunos demócratas creen cada vez más necesario enviar un mensaje político a los republicanos y uno moral al resto del mundo, que tenga además un propósito logístico clave: obtener un claro ganador del Colegio Electoral el 3 de noviembre, en lugar de esperar por un proceso prolongado de conteo de votos. Para muchos, una victoria contundente que logre además que los demócratas controlen el Senado, prepararía el terreno para una presidencia trascendental, no una que solo sirva para sacar a Trump. “Lo que van a necesitar para hacer avanzar al país es demostrar que hay muchísimas personas que lo apoyan y que están de acuerdo con su agenda política”, dijo María Teresa Kumar, directora ejecutiva de Voto Latino, un grupo de movilización de votantes que respalda a Biden. “Que la gente quiera abordar el cambio climático de una manera enérgica. Que quieran abordar el tema de la atención médica y la educación de una manera osada”. Kumar agregó: “La única manera de lograr que los republicanos se armen de valor es que esta sea una elección con participación masiva”. Para un partido que sigue traumatizado por los fantasmas de 2016, el exceso de confianza y la extralimitación son lo último que la mayoría de los demócratas sienten o quieren proyectar. “Esta batalla electoral está mucho más reñida de lo que sugieren algunos de los expertos que vemos en Twitter y en televisión”, decía un memorando de la semana pasada de la gerente de campaña de Biden, Jennifer O’Malley Dillon. “En los estados clave donde se decidirá esta elección, seguimos cabeza a cabeza con Donald Trump”. Sin embargo, incluso algunos republicanos han comenzado a hablar sobre una posible paliza causada por una segunda “ola azul” que impulsaría a Biden a obtener una enorme victoria en el Colegio Electoral y ayudaría a los demócratas a retomar el Senado. La semana pasada, el senador republicano Ben Sasse de Nebraska advirtió a los electores sobre una posible “masacre republicana” en noviembre, con lo que se ganó la ira del presidente en el proceso. El magnate de los medios conservadores Rupert Murdoch les ha dicho a sus amigos que espera que Biden gane de manera aplastante, según un informe publicado que no desmintió. La campaña de Biden también ha incrementado los viajes y las inversiones en estados que no se esperaba que estuvieran al alcance de los demócratas: envió a Jill Biden a Texas y programó algunos eventos para la senadora Kamala Harris y su esposo en Georgia y Ohio antes de que un miembro del personal diera positivo por coronavirus, lo que limitó el itinerario de viajes de Harris. No obstante, quizás el mayor indicio de un mapa demócrata expandido son las señales que salen de la campaña de Trump cuando va a lugares como Macon en lugar de intentar gastar recursos en los estados en los que Hillary Clinton ganó en 2016. Jon Ossoff, el candidato demócrata en una de las dos contiendas por el Senado en Georgia, afirmó que apreciaba el incremento de inversión de Biden en el estado. Sostuvo que una victoria demócrata en el estado representaría más que un escaño adicional en el Senado o 16 votos electorales en una elección presidencial. Según Ossoff, eso quebraría el fuerte control republicano sobre el sur y le propinaría una derrota a la “estrategia sureña” de división racial que ha mantenido a la región sólidamente republicana durante décadas. Una victoria, dijo Ossof, demostraría que “ya no es posible dividir a los sureños en términos raciales para ganar elecciones. Porque habrá una coalición multirracial que exigirá un liderazgo más progresista”. En una entrevista reciente, el excandidato presidencial Beto O’Rourke dijo algo similar con respecto a su estado natal de Texas. “Texas, más que cualquier otro estado, tiene la capacidad de decidir todo la misma noche de las elecciones”, dijo. “Y sería demasiado poderoso y tendría tanta justicia poética y política, si el estado con mayor supresión del voto, con un electorado tan diverso, terminara aportando las cifras más importantes que le den la victoria a Joe Biden”. Robinson, el consultor republicano, afirmó que cree que las encuestas han “representado en exceso” al electorado demócrata. “Hemos visto por años que las encuestas muestran a los demócratas empatados o a la delantera a mediados de octubre”, dijo Robinson. “Los medios se ponen nerviosos, los demócratas se confían y terminan ganando los republicanos”. “Si las encuestas muestran un empate en Georgia, eso significa que los republicanos están ganando”, sentenció. Dennis Jackson, un demócrata de 58 años que realizó su voto anticipado en Atlanta un día antes del mitin de Trump, tiene el mismo escepticismo de Robinson tras la desilusión de las elecciones presidenciales de 2016 y de la contienda a la gubernatura en 2018, cuando la candidata demócrata Stacey Abrams, exlíder de la minoría en la Cámara de Representantes del estado, perdió ante el republicano Brian Kemp por un estrecho margen. “Más gente se está involucrando”, dijo Jackson, “pero algunas personas no saben cómo funciona esto. Yo sí”. This article originally appeared in The New York Times. © 2020 The New York Times Company
NoticiasAnimal PolíticoIMSS en Puebla da por muerto a bebé prematuro, al entregar el cuerpo se dan cuenta que está vivo
Personal llevó el cuerpo del bebé a la morgue, horas después, cuando iban a entregarlo a su padre notaron que seguía vivo. El cargo IMSS en Puebla da por muerto a bebé prematuro, al entregar el cuerpo se dan cuenta que está vivo apareció primero en Animal Político.
MundialAssociated PressCárteles se disputan un estado otrora tranquilo de México
CIUDAD DE MÉXICO (AP) — En el estado de Guanajuato, en el centro de México, el color de la metanfetamina o las marcas del paquete en el bolsillo de un adicto podrían determinar si vive o muere.El Cártel Jalisco Nueva Generación vende metanfetamina transparente a 2,30 dólares la dosis.
EntretenimientoAPCary Grant: el seductor de Hollywood que vivió con una tragedia familiar
Grant adoptó en su vida privada la imagen que transmitía en las pantallas, pero no le resultó fácil.
MundialAssociated PressLa escena sexualmente comprometedora del abogado personal de Trump que aparece en "Borat 2"
NUEVA YORK (AP) — Rudy Giuliani aparece en una situación comprometedora con una joven que se hace pasar por reportera de televisión en una escena del nuevo falso documental de Sacha Baron Cohen, una secuela de su exitosa “Borat” que se estrena el viernes en Amazon Prime Video.La escena, filmada en un cuarto de hotel en Nueva York en julio y que terminó con Giuliani llamando a la policía, incluye un momento en el que el exalcalde aparece acostado en una cama, metiéndose la camisa en el pantalón con la joven cerca de él.
CienciaThe New York TimesVacas que eructan y corrales interminables: cómo arreglar los problemas climáticos que produce el ganado
HAPPY, Texas — Randy Shields miró hacia la inmensa cantidad de ganado que se extendía por Wrangler Feedyard: 46.000 animales se arremolinaban en el aire seco de la región conocida como el Mango de Texas mientras un camión de comida pasaba por allí de camino a sus corrales. Shields, quien administra el campo de Cactus Feeders, sabe que, en su forma más básica, el negocio solo toma algo que la gente no puede comer y lo convierte en algo que sí puede: carne de res. Eso es posible porque el ganado tiene un estómago formado por varias cámaras donde los microbios fermentan el pasto y otra vegetación fibrosa resistente para poder digerirlos. “Así como yo lo veo, tengo 46.000 contenedores de fermentación ahí fuera”, comentó Shields. Sin embargo, este proceso, llamado fermentación entérica, también produce metano, un gas potente que aumenta la temperatura del planeta que el ganado arroja al aire en forma de eructos. Y en Estados Unidos, que tiene cerca de 95 millones de cabezas de ganado, incluidos los más de 25 millones de animales en las unidades de engorde que acaban en el matadero anualmente, el metano se acumula. Los investigadores dentro y fuera de la industria están trabajando para encontrar maneras de reducir las emisiones de la fermentación, a través de suplementos alimenticios o cambios en la dieta. Otros esfuerzos se proponen disminuir las emisiones de los residuos de los animales (otra fuente de metano, además de otro poderoso gas de efecto invernadero, el óxido nitroso) mediante un mejor manejo y almacenamiento del estiércol. En Estados Unidos, el ganado está lejos de ser la mayor fuente de gases de efecto invernadero, como el dióxido de carbono, el metano, entre otros. Su contribución total es menor en comparación con la quema de combustibles fósiles para la electricidad, el transporte y la industria. No obstante, el ganado es una de las mayores fuentes de metano, que puede atrapar el calor 80 veces más que el dióxido de carbono, aunque permanece durante menos tiempo. Los cálculos varían, en parte porque las emisiones animales son más difíciles de cuantificar que, por ejemplo, los gases de combustión de una central eléctrica. Sin embargo, la fermentación entérica del ganado vacuno representa casi el dos por ciento del total de las emisiones de Estados Unidos, según la Agencia de Protección Ambiental. A diferencia de la quema de combustibles fósiles, que contribuye al calentamiento global al devolver carbono antiguo a la atmósfera en forma de dióxido de carbono, donde atrapa el calor del sol, el metano del ganado forma parte de un ciclo relativamente corto. El metano aparece como resultado de comer vegetación que creció al tomar el dióxido de carbono de la atmósfera. Después de una década, el metano se descompone y forma dióxido de carbono, que se utiliza para que crezcan más plantas. En efecto, los animales reciclan el carbono en menos tiempo, de modo que, si la población de ganado permanece más o menos igual, la contribución al calentamiento sigue siendo más o menos la misma. “Deja la atmósfera tan rápido como llega”, explicó Alan Rotz, investigador del Departamento de Agricultura que ha estudiado las emisiones de la producción de carne de res. La industria de la carne de res señala que, en lugar de mantenerse igual o aumentar, la población total de ganado en Estados Unidos ha disminuido en más de un 25 por ciento desde que alcanzó su punto máximo en la década de 1970, principalmente debido a las mejoras en la eficiencia. Sin embargo, las poblaciones de ganado están creciendo en el extranjero a medida que las naciones se vuelven más prósperas y aumenta el consumo de este tipo de carne. Cargill Corp., el gigante de la alimentación y la agricultura que suministra piensos a la industria de la carne de res, a las unidades de engorde y a otros, es una de las muchas empresas que investigan las sustancias que podrían añadirse para reducir las emisiones de metano, explicó Heather Tansey, directora de sustentabilidad de la empresa. Cactus Feeders, con una rotación de 1,1 millones de cabezas de ganado vacuno al año en sus diez unidades de engorde, designa alrededor de una cuarta parte de sus corrales en el lote Wrangler a estudios sobre cuestiones como los efectos de los cambios en la dieta y las maneras de reducir las emisiones del estiércol. “Es necesario trabajar en esta área”, afirmó Kenneth Casey, científico del Centro de Investigación y Extensión de AgriLife de Texas A&M en Amarillo, quien medía los efectos de la lluvia en las emisiones de óxido nitroso del estiércol en uno de los corrales Wrangler el mes pasado. Jim Friemel (quien, junto con su esposa, Melanie, posee y dirige una unidad de engorde independiente en Hereford, Texas, de la mitad del tamaño que la de Wrangler) no dedica espacio a la investigación, pero ha oído hablar del derretimiento de las capas de hielo, el aumento del nivel del mar y otros efectos acelerados del cambio climático y alimentaría a sus 20.000 cabezas de ganado con un suplemento alimenticio para reducir las emisiones de metano si estuviera disponible a un precio razonable. “Claro que lo usaría, si eso ayudara a evitar que el hielo se derrita”, dijo Friemel. Los esfuerzos para reducir las emisiones forman parte de una iniciativa más amplia para hacer más sostenible la producción de carne de res, lo cual incluye lo relativo al uso del agua y la tierra. Los esfuerzos se han vuelto más urgentes a medida que la industria se ha visto sometida a la presión de los ecologistas y otros que afirman que, para ayudar a conservar los recursos, el mundo debe comer menos carne. Por ejemplo, en un informe del año pasado, EAT-Lancet Commission, un grupo internacional de científicos, recomendó una reducción del 50 por ciento en el consumo mundial de carne roja y algunos otros alimentos para el año 2050. En Estados Unidos, las emisiones se han visto afectadas por un importante cambio en la dieta que se introdujo hace décadas. El ganado de engorde consume una dieta en la que el maíz u otros granos de alta energía representan hasta la mitad del pienso. Esto, además de la reducción del movimiento en los corrales, ayuda al ganado a engordar y a producir la carne jaspeada que les gusta a los consumidores. Los estudios han demostrado que una dieta de alto contenido en granos produce menos metano. No obstante, los microbios que descomponen el maíz son distintos a los que metabolizan el pasto, lo cual hace necesario vigilar de cerca al ganado para detectar inflamación u otros problemas de salud. Además, se necesita mucha agua para cultivar maíz, lo que aumenta la preocupación por los recursos. Los cambios en la industria de la carne de vacuno redujeron las emisiones de otra manera muy básica: al pasar tiempo en una unidad de engorde en lugar de pastar, el ganado ahora alcanza el peso de mercado con mucha más rapidez: vive y eructa metano por mucho menos tiempo. “Nuestro sistema es exponencialmente más eficiente que hace 40 años”, afirmó John Richeson, profesor de Negocios Agrícolas de la Universidad West Texas A&M en Canyon. La eficiencia, añadió, “tiene un impacto directo en la huella de carbono”. Paul Defoor, codirector ejecutivo de Cactus Feeders, dijo que una mayor reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero podría tener bastante sentido a nivel comercial, ya que una menor cantidad del carbono en los piensos se transformaría en metano y el animal en crecimiento lo aprovecharía más. “Quiero capturar todos los carbonos que pueda, en la forma de carne de res”, comentó Defoor. La evidencia de la transformación de la industria es evidente en el Mango de Texas, que gracias a las condiciones secas, los inviernos relativamente moderados y los veranos no muy calurosos se ha convertido en un centro de alimentación para el ganado. Los corrales de engorde son la señal más evidente. El campo de Friemel, que pertenece a F-Troop Feeders, es uno de varias decenas en Hereford y sus alrededores, que se hace llamar la capital mundial de la carne de res. De las diez unidades de engorde de Cactus, siete se encuentran en el Mango, y las demás no están lejos, en el suroeste de Kansas. En este lugar, hay otros indicadores de la escala industrial de la producción de carne de res. Aquí y allá, en el paisaje se pueden ver enormes silos, que almacenan maíz y otros alimentos, así como los grandes mataderos sin ventanas, atendidos en su mayoría por trabajadores inmigrantes. Ahí llegan camiones de ganado todo el día. Las plantas que fabrican el pienso para el ganado reciben los ingredientes a raudales. Hasta la industria del etanol de maíz instaló plantas aquí, lejos de la región conocida como el Cinturón de Maíz, en gran parte porque los residuos del proceso, llamados granos de destilación, se venden por camión para alimentar al ganado. La transformación de la industria comenzó con las unidades de engorde. La idea de encerrar al ganado para que gaste menos energía, sea más fácil de cuidar y pueda ser alimentado con una dieta controlada fue concebida hace un siglo. No obstante, no fue sino hasta los años sesenta cuando la idea realmente se arraigó, con lotes a gran escala. Antes de que existieran las unidades de engorde, el ganado pastaba todo el año. Sin embargo, toda la energía invertida en esa actividad y las dificultades de la alimentación invernal, cuando, en el mejor de los casos, el ganado solo podía mantener su peso, extendían el proceso de engorde. “En la actualidad, cuando termina la temporada de cultivo, ese ganado puede llegar aquí”, explicó Defoor. Durante aproximadamente seis meses en una unidad de engorde como Wrangler, un novillo o vaquilla consume unos 15 kilogramos de pienso al día (el 40 por ciento del cual es humedad) y aumenta más de 1,3 kilogramos diarios, para llegar a un peso estándar de mercado de más de 590 kilogramos. Ahora la mayoría de las vacas pastan por tiempo limitado, desde que son terneras. Después de unos seis meses, suelen venderse en lo que se conoce como una operación de almacenamiento, donde pastan trigo u otros cultivos de pasto. Comúnmente, transcurridos más o menos otros seis meses, cuando aún se consideran terneras, se trasladan a una unidad de engorde. Todavía hay algunas reses que se alimentan de hierba de principio a fin (aunque es probable que, incluso algunas carnes etiquetadas como “de vacuno alimentado con hierba”, se hayan alimentado con una dieta distinta antes de llegar al matadero). Este proceso toma más tiempo, los animales viven más y, cada día adicional que están vivos, están produciendo más metano. La alimentación con pasto no es tan eficiente, comentó Richeson: “No se obtiene el mismo crecimiento ni por mucho. Tarda seis o hasta nueve meses más”. Además, las unidades de engorde producen mucho estiércol y orina, cientos de miles de kilogramos de desechos al día en un lote típico como el Wrangler. Sin embargo, las condiciones áridas y el apisonamiento con las pezuñas de los animales dejan la superficie lisa y seca. En los días calurosos de verano el estiércol puede volverse demasiado seco y polvoriento y producir, aunado a los vientos de la región del Mango, una “nube de color café” que puede afectar enormemente la calidad del aire a nivel local. Mientras que la mayoría de las emisiones de metano en un corral de engorde provienen directamente del ganado, el estiércol también emite metano, así como óxido nitroso, que es un gas de efecto invernadero aún más potente. Casey, el investigador de la Universidad de Texas A&M, ha estudiado las emisiones en el corral de Wrangler y en otros lugares durante más de una década, a menudo en colaboración con científicos del Departamento de Agricultura. Ese día, su equipo estaba midiendo las emisiones de óxido nitroso de la superficie de un corral vacío cuyos ocupantes habían sido enviados a un matadero días antes. Las emisiones de óxido nitroso aumentan después de la lluvia, pero, en su mayoría, el gas se forma en la capa superior del estiércol, donde este es menos compacto. “Estamos buscando estrategias de mitigación. ¿Qué podría hacer un gerente para reducir las emisiones?”, dijo Casey. Su investigación sugiere una posibilidad: raspar la capa superior del estiércol si se pronostica lluvia. Sin embargo, eso podría no ser factible en los cientos de hectáreas que ocupa una unidad de engorde. Y puede conducir a otro problema: más emisiones de metano de la capa compacta debajo de la capa superficial. “Ahí está el problema. Al tratar de controlar una cosa, se agrava la otra“, concluyó Casey. This article originally appeared in The New York Times. © 2020 The New York Times Company
SaludNewsweekMueren nueve personas en China por comer fideos fermentados almacenados por un año
Nueve miembros de una familia murieron de intoxicación alimentaria después de comer un platillo de fideos hechos en casa que estuvieron almacenados durante “casi un año” y contenían una toxina mortal. La familia de la ciudad de Jixi, en el noreste de China, organizó una reunión el 5 de octubre y nueve de sus miembros […]
- NoticiasEl Universal
Examante de Jeffrey Epstein habló sobre su vida sexual
CIUDAD DE MÉXICO, octubre 22 (EL UNIVERSAL).- 465 páginas son las que forman parte del archivo que contiene la declaración que Ghislaine Maxwell dio el 22 de abril de 2016, durante siete horas, en las oficinas del bufete de abogados Boies Schiller Flexner LLP, en Nueva York. Esta publicación fue ordenada por la Corte de Apelaciones del Segundo Circuito de Estados Unidos luego de que los abogados de la socialité británica apelaran la ...
NoticiasYahoo NoticiasDenuncian a H&M de Veracruz porque exempleado compartió fotos de mujeres en los probadores
Una cuenta de Twitter compartió varias fotos de mujeres en los probadores supuestamente tomadas en una tienda H&M de Veracruz por lo que muchas mujeres y colectivos feministas piden que se investigue.
NoticiasYahoo NoticiasLo que hizo el papa Francisco no les gustó a muchos
La posición del papa Francisco a favor de los matrimonios civiles de parejas homosexuales hizo que los más conservadores se revolcaran. Y ya sabes dónde están.También debes ver:Niños llenan el internet de ternura llevando a su perrito a vacunar con todo y cubrebocasDanzante cae durante "Rito de los voladores"; su familia pide ayuda tras la tragedia'Canelo' Álvarez no para de presumir lujos; ahora, tenis de 50 mil pesos y dos camionetones
PolíticaBBC News MundoTrump vs Biden: ¿quién ganó el último debate presidencial antes de las elecciones de Estados Unidos?
A 12 días de los comicios del 3 de noviembre, Donald Trump y Joe Biden protagonizaron un cara a cara para tratar de convencer a los votantes. ¿Lo consiguieron?
NoticiasEFEAnna Wintour se separa de su marido tras más de 20 años de relación
Nueva York, 22 oct (EFE).- Anna Wintour, la editora en jefe de Vogue USA, y su marido, el millonario inversor de telecomunicaciones Shelby Bryan, se separaron después de más de 20 años de relación, informaron este jueves los medios locales.
SaludEFEUn experimento demuestra la eficacia de las mascarillas para evitar la covid-19, aunque no protegen del todo
Tokio, 22 oct (EFE).- Un equipo de la Universidad de Tokio ha demostrado con un experimento cómo pueden prevenir las mascarillas faciales el contagio del nuevo coronavirus aunque con una protección algo menor en el caso de las de tela frente a las quirúrgicas.
NoticiasNewsweekGuardia Estatal mantiene sitiado el Ayuntamiento de Tecate para arrestar a la alcaldesa
Elementos de la Guardia Estatal de Seguridad e Investigación (GESI) llegaron al Palacio Municipal de Tecate esta tarde para cumplimentar el arresto de la alcaldesa de Tecate, Zulema Adams, el tesorero municipal, Dario Francisco Javier Rivera, y el síndico procurador, Gonzalo Bojórquez. El juez José Manuel Castro Valenzuela ordenó el arresto de los tres funcionarios […]
Noticiaslanacion.comFue dada por muerta, despertó en la funeraria y su familia reclama una indemnización de US$50 millones
TImesha Beauchamp, una chica estadounidense de 20 años con parálisis cerebral, murió el pasado domingo en el Hospital de Niños de Detroit. Increíblemente, esa era la segunda vez que ella era declarada muerta en pocas semanas. En agosto de este año, un grupo de paramédicos que la atendió en su casa determinó que la joven había fallecido. Pero a las pocas horas, en la funeraria, el tanatólogo que iba a preparar su cuerpo descubrió que estaba viva.
NoticiasBBC News MundoEn video: el análisis de los periodistas de BBC Mundo sobre el último debate entre Trump y Biden
A 12 días de las elecciones presidenciales, Donald Trump y Joe Biden se enfrentaron en un último debate. Los periodistas de BBC Mundo lo analizaron.
PolíticaNewsweekEU vende armamento a Taiwán por 1,800 mdd; China pide anular la operación para ‘evitar perjuicios’
ESTADOS UNIDOS anunció la venta a Taiwán de 135 misiles de defensa capaces de alcanzar a China, país que hoy jueves advirtió que esa venta puede dañar las relaciones con Washington y aumentar las tensiones en la región. Washington, enfocado en contrarrestar la influencia de China en la región, también decidió vender a Taiwán lanzacohetes […]
SaludReutersInvestigadores Japón muestran que mascarillas bloquean el coronavirus, pero no totalmente
TOKIO, 22 oct (Reuters) - Investigadores japoneses demostraron que las mascarillas pueden ofrecer protección contra las partículas de coronavirus en el aire, pero incluso las de grado profesional no eliminan por completo el riesgo de contagio.Científicos de la Universidad de Tokio construyeron una cámara segura con cabezas de maniquí enfrentadas.
PolíticaAFPAlemania, golpeada de lleno por la segunda ola, pena para atajarla
Alemania está siendo castigada con fuerza desde hace semanas por la pandemia de coronavirus tras haber sido elogiada por su gestión de la primera ola y sus autoridades penan para encontrar la respuesta adecuada.
