Publix se une a la locura de los sándwiches de pollo. ¿Cuándo y dónde se pueden conseguir?

A menudo se identifica a Publix como una institución de la Florida, y lo es, con sede en Lakeland y más de 63% de sus 1,333 tiendas en el Estado del Sol.

Tal vez Publix quiere mostrar que tiene 55 ubicaciones en Tennessee, también, porque la cadena de supermercados anunció esta semana el próximo debut de una edición limitada de Publix Deli Nashville Hot Chicken Sandwich.

O, como el minorista promociona, “nuestra versión de la especialidad de Tennessee”.

La versión picante de Music City en Publix se une a lo que parece una locura del pollo en Estados Unidos.

Las ventas de pollo aumentaron más de 13%, superando los $15,000 millones en 2022, según cifras de IRI, una empresa de análisis de consumo. Se prevé un crecimiento de las ventas del pollo preparado con especias y de los sandwiches de pollo durante todo 2023, según el Informe de Carne de Ave de 2023 del rastreador de la industria The National Provisioner.

“El pollo va a estar en un mundo mágico el año próximo”, dijo Chris DuBois, vicepresidente ejecutivo de IRI, a The National Provisioner en enero. “Vamos a vender mucho pollo en Estados Unidos”.

Y la Florida quiere participar.

El estado ha visto una avalancha de restaurantes de comida rápida especializados en pollo, incluso en Miami-Dade y Broward. El gran basquetbolista Shaquille O’Neal traerá su restaurante Big Chicken a Orlando a finales de 2023.

Y las aves de corral no son ajenas a Pub Subs como cualquier devoto de pollo tierno puede atestiguar. Pero durante un par de meses, los mostradores de delicatessen de Publix estarán inundados de la picante salsa Nashville Hot Chicken Sandwich.

¿Qué contiene el Nashville Hot Chicken Sandwich de Publix?

Según el anuncio de la cadena, Publix elabora su nuevo Nashville Hot Chicken Sandwich usando como base los conocidos tenders de pollo del supermercado, que se marinan en especias, se empanan y fríen, y luego se glasean con una salsa que lleva ajo, pimienta de cayena y azúcar morena. La mezcla se coloca entre dos rebanadas de pan King’s Hawaiian y se corona con un pepinillo.

“Dado que el pollo picante de Nashville se ha convertido en una tendencia en el menú de los restaurantes, Publix hizo su tarea para asegurar que el emparedado tuviera los sabores más auténticos. Después de crear la receta, el equipo de categoría y un chef de la empresa viajaron a Nashville para probar el mejor pollo picante que ofrecían los restaurantes locales y asegurar que nuestra versión daba en el clavo”, explicó la oficina corporativa de Publix en el anuncio.

Pero los chefs de Publix optaron por no hacer el sandwich demasiado picante. En su lugar, “se decidieron por un perfil ácido”, según la empresa. Tenían práctica.

En 2022, Publix presentó el saborizante de pollo picante de Nashville en un plato de pollo frito de ocho piezas en sus tiendas. Esta nueva versión aplica la salsa a los tenders de pollo.

¿Cuándo se puede conseguir el nuevo sandwich?

El Nashville Hot Chicken Sandwich, disponible en el mostrador de delicatessen donde se compran los Pub Subs, se venderá del 1 de abril al 30 de junio.

Se espera que el precio de venta sea de unos $7.