Dime que estás en Nuevo León..., donde hasta los niños arman su carnita asada

En Monterrey, Nuevo León, existe un ritual gastronómico muy especial: la carnita asada. Por algo en 2013 la entidad ganó el Récord Guinness de la carne asada más grande del mundo, y ahora en las calles se pueden encontrar hasta a los niños haciendo la propia.

El usuario de TikTok Carlos M. Pastrana compartió un par de grabaciones en las que se puede ver cómo unos infantes están encendiendo los carbones de una pequeña parrilla. En el video el hombre menciona: “están invitados por la raza, ja, ja. ¿Nos vas a invitar una carne?”.

Entonces uno de los niños menciona: “¡qué vengan!, ¡qué vengan! Mi casa es la 409” y luego dio toda su dirección.

“Mientras tanto en Monterrey”, menciona en otro video, en el que aparece el mismo menor, y en el que se puede ver a los pequeños sentados alrededor de la pequeña parrilla conversando. Entonces, quien graba, les gritó: “voltéala ahí, voltéale”, acto seguido uno de los niños volteó con unas pinzas un corte de carne que esta sobre la parrilla.

La publicación generó comentarios como: “hasta esos niños se organizan mejor que mis amigos”, “mi primer kit de carnita asada de Mi Alegría”, “un recreo normal en cualquier kínder de Monterrey”, “¿en qué grado de la primaria enseñan carnita asada?”, “en mis tiempos echábamos reta de futbol, ahora ya hasta se juntan para asar carne”, “faltaron los six de Pau Pau”, “estos muchachos me llenan de orgullo”.

De acuerdo al Consejo Mexicano de la Carne, México es el quinto país que más consume carne en el mundo, pues en 2021 cada mexicano comió en promedio 73.2 kilos. El favorito de los mexicanos es el pollo, que registró un consumo anual por persona de 35 kilos, seguido del cerdo, con 20.8 kilos; la de res, con 15.3 kilos; y las carnes frías, con 8.3 kilos.

El estado en donde más se consume este alimento es Nuevo León, según datos de la Asociación de Engordadores de Ganado Bovino del Noreste (AEGBN), en 2020 el consumo de carne roja fue de hasta 35 kilos por persona al año.

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