Yahoo Noticias Chef de popular restaurante asiático de Fort Lauderdale abre su primer local en este barrio de Miami
Lugares de Edgewater como Klaw en el histórico Miami Women’s Club y Amara at Paraiso frente al mar acaban de recibir a un nuevo vecino que promete traer la cocina asiática de lujo al barrio.
Tanka, el nuevo restaurante en el Doubletree Grand de Edgewater, abre justo a tiempo para el Año Nuevo Lunar. Es la más reciente creación del chef Taek Lee, conocido como Chef Taka, quien anteriormente fue chef ejecutivo de sushi en Zuma, en Miami, y Makoto, en Bal Harbour, y fue también chef ejecutivo del desaparecido Monkitail, en el Diplomat Beach Resort en Hollywood.
Tanka es el segundo restaurante del chef Taka en el sur de la Florida; primero abrió Takato, un local de fusión japonesa-coreana, en el lujoso hotel Conrad de Fort Lauderdale, frente al mar.
Mientras que Takato refleja la herencia del chef, Tanka se centra más en la cocina china. El chef ejecutivo Davide D’Agostino, quien trabajó en Zuma y Etaru en Hallandale Beach, se encarga de hacer realidad la visión del chef.
El restaurante, de 6,200 pies cuadrados, tiene un diseño de concepto abierto, lo que significa que los comensales pueden ver la cocina. y un salón con capacidad para 30 clientes. La decoración incluye arte chino auténtico.
El menú también hace hincapié en la autenticidad, con giros únicos a los clásicos del chef Taka. Encontrará platos de autor, como pato pekinés servido con panecillos bao al vapor, salsa hoisin y aceite de chile. También hay dim sum de wagyu, ensalada de sandía y pato y salmón real Ora con setas asiáticas y soya trufada envejecida.
También hay cocteles. Las especialidades son el Kung Pao Paloma con miel de Szechuan, el Panda Colada con especias chinas y una sangría de Hong Kong con sabores como lichi y vermut dulce.
El chef Taka dijo en un comunicado que está deseando formar parte de “la próspera escena gastronómica de Miami”.
“Nuestro objetivo final es permanecer fieles a nuestras raíces y herencia, trayendo la auténtica cultura asiática a los amantes de la comida del sur de la Florida”, dijo.
Tanka
Dónde: Doubletree Grand, 1717 N. Bayshore Dr., Miami
Horario: De 11:30 a.m. a 10 p.m. todos los días; happy hour de 4 p.m. a 6 p.m. todos los días
Más información: www.tankamiami.com o 305-374-8888
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