Versailles y este chef de Miami crearon una pizza de sandwich cubano. Dónde conseguirla

Si los sandwiches cubanos y la pizza son las comidas favoritas de Miami —y no escuchamos a nadie que diga lo contrario en este momento–, entonces la pizza de sandwich cubano es el plato por excelencia de Miami.

La pizza nació de la colaboración entre Harry’s Pizzería, de Michael Schwartz, y el famoso restaurante cubano Versailles, que también es un punto de encuentro en La Pequeña Habana y hogar del sandwich cubano.

La creación hizo su aparición en los viejos tiempos (enero de 2019), y ahora regresa a Miami durante todo el mes de septiembre. Piense en él como un sandwich cubano de cara abierta con un poco de queso extra. Es una pizza blanca, sin salsa de tomate de por medio, que brilla con cerdo asado y jamón glaseado, pepinillos de pan y mantequilla, queso Fontina y Gruyere y —prepárese— salsa de mostaza.

Y encima, ¿qué otra cosa pudiera haber sino una de las mundialmente famosas croquetas del Versailles?

Tanto Schwartz como la familia Valls, propietaria del Versailles, están encantados de reanudar esta colaboración.

“He sido fan del Versailles desde que me mudé a Miami a principios de los 90”, dijo Schwartz, el chef ganador del premio James Beard que también está detrás de Michael’s Genuine Food Drink en el Design District y de Amara at Paraiso en Miami. “Como chef, aprecio mucho el compromiso de la familia por mantener la sencillez, hacer las cosas bien y unir a la comunidad”.

“Estamos encantados de volver a asociarnos con Harry’s Pizzería”, dijo Nicole Valls, propietaria de Versailles. “Nuestra familia es una gran admiradora del chef Schwartz y de todo lo que ha hecho por la escena gastronómica de Miami, y estamos entusiasmados de que todo el mundo pruebe este giro del plato icónico de Miami”.

Puede pedir la pizza a partir del 1 de septiembre hasta el 30 de septiembre.

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Locales de Harry’s Pizzería, 1680 Meridian Ave., Miami Beach, 2996 McFarlane Rd., Miami, Más información en harryspizzeria.com