Yahoo Noticias Tras estrella Michelin ahora hay enormes filas para comer en El Califa de León
Apenas el 14 de mayo la taquería El Califa de León, en la Ciudad de México, fue reconocida con una estrella Michelin y ahora la gente se acumula afuera del modesto local que se encuentra en el número 56 de la avenida Ribera de San Cosme de la colonia San Rafael, en la alcaldía Cuauhtémoc.
La taquería mantiene sus precios pese al reconocimiento, el taco de bistec cuesta $53 pesos, el de costilla $82, la especialidad de la casa, la Gaonera $70, la chuleta $82 y los refrescos cuentan $33 pesos.
Para quienes se quieran aventurar a ir, una de las formas más rápido de hacerlo en el Sistema de Transporte Colectivo (STC) Metro, ya que quedan cerca las estaciones San Cosme y Revolución, además se puede considerar su horario, que es de las 11:00 a las 02:00 horas de lunes a domingo.
Varias personas ya han acudido y en redes sociales han compartidos sus impresiones, como la usuaria @gaabiioc, quien comentó que le pone a los alimentos una calificación de 10 de 10, pues dijo que la carne era suave y la salsa roja era la mejor.
Otra persona que los visitó fue @aleriveraguilar quien señaló: Debo decir que mis expectativas eran muy altas, con semejante título es de esperar, después de más de una hora en la fila decidí pedir una gaonera y otro de bistec, sin duda es un taco rico con un contraste de salsas verde y roja, la segunda fue mi favorita”.
“Pero debo reconocer que no fueron mi máximo, ricos y ya, tal vez el encanto viene más de aplaudir la tradición y reconocer estos espacios que se sienten más familiares a lo que comúnmente esperamos con este tipo de reconocimiento”, indicó.
El usuario @danicapistran compartió que el tardó 2 horas en poder comprar los tacos pues la fila, en la que dijo que había nacionales y extranjeros, era muy larga. Su veredicto no fue tan bueno: “unos tacos que me quedaron a deber en sabor y textura, más de 50 años llevan en el mercado taquero y hoy si les falló”.
La usuaria @mundukos compartió que ella esperó tres horas para poder comprar los tacos y sobre si los recomienda, mencionó que sí, pero señaló que lo mejor es esperar a que baje la fiebre por ellos para que las filas no sean tan largas.
¿Cuál es el secreto del éxito? El chef de la taquería, Arturo Rivera Martínez dijo a la agencia AP: “es la sencillez de nuestro taco. Solo lleva tortilla, salsa roja o verde y listo. Eso y la calidad de la carne”.
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