Restaurantes que abrirán durante la temporada otoño-invierno en Miami

Miami es un enclave en el que la gastronomía es como una reina de belleza, que elige a los miembros de su corte más cercana cada año. Esta temporada se incorporan a la ya larga lista de buenos restaurantes existentes, un grupo de “joyitas” que prometen tomar por asalto y conquistar, la escena gastronómica local. Cada uno de ellos llega con una propuesta, personalidad y menús nuevos que suenan definitivamente apetitosos como para no perderse probarlos el mismísimo día de su apertura. Desde los ricos y auténticos sabores de Israel hasta la elegancia atemporal de la cocina italiana, esto es solamente un pequeño avance de las nuevas propuestas que llegan este otoño/invierno 2024 a la Ciudad del Sol. ¡Disfrútalos!

AVIV: sabores del lejano Israel en el Trópico

Este otoño, 1 Hotel South Beach dará la bienvenida a Aviv, un nuevo restaurante cuya cocina está a cargo del aclamado chef Michael Solomonov y al gastrónomo Steve Cook, de su grupo hostelero CookNSolo. Ganador de cinco premios James Beard, el restaurante ofrecerá una refinada aventura culinaria que combina métodos de cocina ancestrales con la energía moderna de Miami y Tel Aviv. Los comensales podrán disfrutar de un menú vibrante, impregnada de los ricos sabores de Israel. Aviv estará situado en la planta baja del 1 Hotel South Beach.

AVIV, 2341 Collins Ave., Miami Beach, FL, Apertura: Otoño 2024 1hotels.com/south-beach/taste/aviv

SPARROW ITALIA: joyita de Londres se instala en Coconut Grove

El líder internacional en hostelería, Noble 33. abrirá su primer restaurante en Miami, Sparrow Italia, en el distrito de Wynwood. El concepto del sitio cuenta con la experiencia de Tosh Berman, cofundador y presidente, y Mikey Tanha, cofundador y consejero delegado de Noble 33. Sparrow Italia se inspira en la comida Italia y del Mediterráneo. El chef Alejandro Porben, antiguo alumno de Scarpetta, dirigirá los fogones de este moderno concepto de gastronomía italiana que rinde homenaje al ave nacional de Italia, símbolo de la alegría, la sencillez y la libertad del alma. Los sabores de Sparrow Italia trascienden épocas y océanos, con ingredientes y preparaciones innovadoras y elegantes.

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SPARROW ITALIA, 255 NW 25 Street, Miami, FL Apertura: Otoño 2024. www.sparrowitalia.com

Bajo la batuta del renombrado Chef Víctor Muñoz, el menú de Oro celebra la biodiversidad y el espíritu vanguardista de la cocina global.
Bajo la batuta del renombrado Chef Víctor Muñoz, el menú de Oro celebra la biodiversidad y el espíritu vanguardista de la cocina global.

ORO: sabores biodiversos de la mejor cocina global

Bajo la batuta del renombrado Chef Víctor Muñoz, el menú de Oro celebra la biodiversidad y el espíritu vanguardista de la cocina global. Cada plato es una sinfonía de los mejores ingredientes de la tierra y el mar, meticulosamente seleccionados para crear una experiencia gastronómica sin igual. El enfoque del chef Muñoz es a la vez reflexivo e inventivo, con platos elaborados para compartir y que invitan a una animada conversación y camaradería. El menú resalta los sabores localescon platillos como el Bananas & Caviar con caviar Kaluga, mantequilla de cáscara de plátano fermentada, gofre de plátano, crema de rábano picante; Tom Kha Crudo con hiramasa curada con kombu, wasabi, lima de Miami; y pato Rohan envejecido en seco con boniato, lavanda, hibisco y jugo de capullo de rosa. Los cócteles exclusivos de Oro también son un guiño a los ingredientes frescos y deliciosos que definen la región, maridados con una exquisita selección de excelentes vinos.

Oro, 818 Lincoln Road, Miami Beach, FL 33139, Apertura: Otoño 2024.

Dirigido por el chef Akira Back y desarrollado por Goat Hospitality Group, Mia Steakhouse & Lounge redefinirá la experiencia gastronómica en Miami.
Dirigido por el chef Akira Back y desarrollado por Goat Hospitality Group, Mia Steakhouse & Lounge redefinirá la experiencia gastronómica en Miami.

Mia Steakhouse & Lounge: menú de refinadas técnicas de las cocinas de Francia y Japón

Dirigido por el chef Akira Back, del restaurante Dosa, galardonado con una estrella Michelin, y desarrollado por Goat Hospitality Group, Mia Steakhouse & Lounge redefinirá la experiencia gastronómica en Miami. Con más de 12,000 metros cuadrados de espacio interior, exterior y una terraza de varios niveles, Mia ofrecerá una nueva visión del menú y la estética clásicos de los asadores. Los comensales se reunirán en torno a mesas en las que el chef ofrecerá platos elaborados con refinada técnica francesa y precisión japonesa.

Mia Steakhouse & Lounge, 50 NW 24 Street, Suite 101, Miami FL., Apertura: Invierno 2024. miawynwood.com