Este restaurante mexicano empezó en una furgoneta VW en Yucatán. Ahora abre en Miami Beach

La nueva taquería de Miami Beach comenzó su vida sobre ruedas en una furgoneta Volkswagen de 1963.

Comprada en la Ciudad de México y llevada a la península de Yucatán en 2006, estaba destinada a la grandeza del taco. Le quitaron el motor y la transmisión. Cambiaron los asientos por utensilios de cocina y se transformó en Tacombi, un puesto de tacos rodante en las cálidas arenas de Playa del Carmen.

En 2010, Tacombi abrió su primer restaurante en Nueva York. Ahora una marca con 15 locales, Tacombi abre en South Beach en un edificio de Miami Modern diseñado por Morris Lapidus. Este segundo local de Miami-Dade –el primero está en el Design District de Miami– tiene 2,800 pies cuadrados y está situado en la esquina de Meridian Avenue y 17 Street.

Tacombi es conocido por sus auténticos tacos, cocteles y (por supuesto) cerveza helada. El menú representa diferentes regiones de México, con esquites, tacos, “gringas” (quesadillas con carne de cerdo al pastor) y burritos (incluso un burrito vegano con boniato, col rizada y chile poblano).

La carta de bebidas incluye margarita, piña colada y daiquirí, además del Spiked Hibiscus, hecho con mezcal y servido con una flor de hibisco. También puede pedir agua fresca casera si no quiere beber alcohol.

La nueva apertura se sumará al impacto de The Tacombi Foundation, un grupo sin fines de lucro para el progreso de las comunidades mexicanas a través de la educación y la accesibilidad de los alimentos. Son tacos servidos con conciencia: La Cocina Comunitaria Tacombi dona miles de comidas y en el último año la marca ha donado 15,000 comidas en Miami en colaboración con Miami Rescue Mission y Village (Free)dge.

La organización también colaborará con Lotus House, un refugio para mujeres y niños y jóvenes en riesgo de quedarse sin hogar.

Los restaurantes Tacombi están repartidos por Nueva York, Washington DC, y Miami, con dos más previstos en Brickell y Wynwood en 2023.

Tacombi

Dónde: 1688 Meridian Ave., Miami Beach

Horario: De 11 a.m. a 11 p.m. todos los días; happy hour de 4 a 7 p.m. de lunes a viernes con cerveza a $5, margaritas a $9 y micheladas a $5.

Información: Tacombi.com