Yahoo Noticias Este restaurante de comida hispana con papas fritas abrió su primer local en Miami
Un restaurante fast-casual de rápido crecimiento que combina papas fritas gourmet con famosos platos de inspiración hispana, abrirá su primer local en Miami.
Buena Papa Fry Bar, un concepto del matrimonio formado por James y Johanna Windon, abrirá en septiembre en el salón The Dirty Rabbit, en Wynwood.
El restaurante, que acompaña crujientes papas fritas con una variedad de platos colombianos, mexicanos, puertorriqueños, italianos y griegos, empezó en Carolina del Norte, con locales en Raleigh y Durham. Su popularidad ha llegado tan lejos que sus papas fritas se ganaron la distinción de ser las “papas fritas oficiales” de los Carolina Hurricanes de la NHL.
Buena Papa se inspiró en el plato favorito de Johanna Windon de Colombia, su país natal: la bandeja paisa, que tradicionalmente incluye frijoles, chorizo, chicharrón y aguacate. James Windon le aportó al plato la comida favorita de todos los estadounidenses, las papas fritas, y así la pareja creó la primera comida emblemática de la marca.
Los Windon crearon después La Mexicana, con carne asada, guacamole y crema agria, y La Boricua, con carne de cerdo desmenuzada y guacamole.
La apertura en Miami inspiró un par de platos nuevos: El Cubano, una versión del sandwich cubano, con papas fritas con especias y mojo, cerdo asado con ajo, jamón, pepinillos y salsa, y El Miami, con cerdo desmenuzado, salsa barbacoa de guayaba, queso fresco y chips de yuca crujientes. El local también ofrecerá El Japones, un plato de estilo japonés con ternera teriyaki o tiras de cerdo katsu, cebolletas, salsa de anguila y zanahorias encurtidas.
Los Windon dijeron que Miami era una buena opción para una franquicia.
“Miami es famosa por su gastronomía y la diversidad de su paisaje culinario y su entusiasta cultura gastronómica encajan perfectamente con nuestra misión de presentarle a la gente la belleza de los distintos sabores y culturas”, dijeron en un comunicado.
El día de la inauguración, el restaurante estrenará un nuevo mural del artista nicaragüense Luis Valle y ofrecerá papas fritas y regalos. Los 10 primeros clientes recibirán un plato de autor gratis.
Buena Papa Fry Bar
Ubicación: Dentro de The Dirty Rabbit Wynwood, 151 NW 24 St., Miami.
Inauguración: 1 de septiembre
Horario: De domingo a miércoles de 5 p.m. a 1:00 a.m.; jueves y sábado de 5 p.m. a 4:00 a.m..
Más información: www.buenapapa.com.
