Este restaurante argentino abrió en Miami su primer local en Estados Unidos

Connie Ogle

8 de agosto de 2023, 4:00 p. m.·2 min de lectura

Un grupo restaurantero argentino abrió en Miami su primera incursión en Estados Unidos.

Un concepto de Grupo Alfoz, una empresa con más de 10 restaurantes en Argentina y recientemente en Tulum, México, abrirá Chimba en Midtown Miami este mes.

El restaurante, que se encuentra en proceso de apertura suave, es un restaurante abierto todo el día que destaca las influencias latinas de Argentina, México y Perú.

Franco Yannelli, cofundador de Grupo Alfoz, dijo que la apertura de un lugar en Miami había sido durante mucho tiempo un sueño del grupo.

“Siempre habíamos querido abrir [un restaurante] en Miami por el fuerte sentido de la cultura latinoamericana”, dijo. “La escena culinaria de Miami no hace más que crecer y estamos encantados de estar en medio de ella”.

El bar del restaurante Chimba, en Midtown.

Al frente de la cocina está el nicaragüense Kevin Acosta, quien fue chef de Pura Vida y trabajó en cocinas de hoteles como The Setai, en Miami Beach.

El menú incluirá platos grandes y pequeños, desde cuencos de acai hasta empanadas; otros platos destacados son la provoleta, que tiene provolone a la parrilla, tomates cherry y pimientos asados, las arepas de betabel rellenas de carnitas de cerdo y Gouda ahumado y los pescados curados sobre tostadas de masa madre con crema de queso y sunchoke crujiente.

También hay un choripán con chaufa de camarones (arroz frito peruano).

Chimba también ofrecerá cocteles especiales como el Huancaina Sour, con pisco Caravedo, jugo de maracuyá, jarabe de piña, lima y clara de huevo y el Terré Collins con ginebra, jarabe de yerba mate, sauvignon blanc, jugo de pomelo y limón, albahaca y tónica fever tree.

El restaurante, con una superficie de 4,500 pies cuadrados y obras de arte abstracto de artistas argentinos y mexicanos, tiene capacidad para 100 comensales en el interior y 60 en el patio exterior. La decoración es importada de México, Brasil y Nicaragua, con una luz de neón que proclama “Todos somos Chimbas” para tomarse fotos para Instagram.

Chimba

Ubicación: 2830 NE 2 Ave., Miami.

Horario: De 9:00 a.m. a 12:00 a.m. de martes a domingo a partir del 18 de agosto; apertura previa de 9:00 a.m. a 4:00 p.m.

Reservas: OpenTable o 786-558-5898.

Más información: www.ChimbaMiami.com.

Una de las hamburguesas del nuevo restaurante Chimba en Miami.

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