Receta de croquetas de berenjena, sabrosas y delicadas

Flor Paz
Se actualizó el ·1  min de lectura

Anímate a preparar estas delicadas croquetas de berenjena en lugar de las tradicionales de jamón o de pollo. Muy fáciles, baratas y rápidas de hacer, son crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Sorprenderás a tus familiares y amigos con el aperitivo perfecto.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas.

  • 1 taza de queso parmesano.

  • 1/2 de taza pan rallado.

  • Sal y pimienta.

  • Harina, huevo y pan rallado para armar las croquetas.

  • Aceite.

Preparación:

  • Con un tenedor pinchar las berenjenas, envolverlas en film para envolver comida, y volver a pincharlas.

  • Cocinarlas en el microondas por 8 minutos.

  • Mezclar la pulpa de las berenjenas con el queso rallado, la sal, la pimienta.

  • Añadir el pan rallado hasta que quede una masa espesa para poder moldear las croquetas .

  • Pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

  • Freír en aceite de oliva a fuego moderado hasta que estén doradas.

Precio aproximado: $25.

Esta receta rinde para 3 personas.

Razones para comer berenjenas:

  • Tienen pocas calorías y grasas, pero mucha fibra y potasio, lo que puede ayudarte a sentirse satisfecho..

  • Son ricas en antioxidantes, contienen vitaminas A y C, que pueden proteger las células y prevenir enfermedades crónicas.

  • Tienen un alto contenido de polifenoles, que son compuestos vegetales que pueden mejorar el control del azúcar en la sangre y prevenir el cáncer.

  • Son más baratas que el jamón, el pollo o la carne.

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