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Este joven cocinero mexicano ganó un premio con un plato inspirado en la cocina prehispánica

Xchel González se llevó el primer premio en un importante concurso gastronómico con un platillo orgánico y sustentable elaborado a base de ingredientes cultivados en las chinampas de Xochimilco. Alta cocina que no riñe con la preservación del ecosistema.