Famoso chef José Andrés regresa a Miami Beach con un restaurante mediterráneo en lujoso hotel

Connie Ogle

28 de agosto de 2023, 1:45 p.m.·1 min de lectura

El chef y fundador de World Central Kitchen José Andrés regresa a Miami Beach: su grupo de planea abrir un nuevo restaurante en el hotel The Ritz-Carlton de South Beach.

José Andrés Group se hará cargo de todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel de lujo, una propiedad de cuatro estrellas Forbes en 1 Lincoln Road en Miami Beach, incluyendo los restaurantes, bar del vestíbulo, Ritz Club lounge y comedor en la habitación. El nuevo restaurante Zaytinya ocupará el espacio que actualmente ocupa el restaurante mediterráneo Fuego y Mar.

El último restaurante de Andrés en Miami Beach, The Bazaar by José Andrés, cerró a principios de año en el hotel SLS South Beach. En su lugar ahora está Elcielo, el restaurante del chef colombiano Juan Manuel Barrientos Valencia, cuyo Elcielo en Brickell recibió una estrella Michelin en 2022.

El antiguo Fuego y Mar del Ritz Carlton será el tercer local de Zaytinya, que abrió inicia;mente en 2002 en Washington DC, y en 2022 en Nueva York. El nombre es un juego de palabras con “aceite de oliva” en turco: el menú se inspira en la cocina turca, griega y libanesa.

No se han dado detalles sobre el menú ni sobre la fecha de cierre de Fuego y Mar, pero el grupo espera abrir Zaytinya a finales de 2023. El grupo empezará a contratar personal para el restaurante esta semana.

José Andrés Group gestiona más de 30 restaurantes en Estados Unidos, Bahamas y los Emiratos Árabes Unidos. World Central Kitchen, un equipo de ayuda en catástrofes que le da de comer a la gente, sirvió recientemente miles de comidas luego de los devastadores incendios en Maui.

El chef José Andrés (al centro) preparando una paella durante un evento de asistencia alimentaria después del huracán María en San Juan, Puerto Rico.

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