Descubrimos siete cenas saludables y rápidas que ayudarán a mantener la línea a cualquiera

El ayuno intermitente (por sus múltiples y demostrados beneficios) es tendencia y su popularidad crece cuando el verano llega. Dicen que uno de los más positivos es el que se realiza por la noche, prescindiendo de la cena. Sin embargo, muchos se llevan las manos a la cabeza cuando piensan en la posibilidad de acostarse con el estómago vacío y descartan hacerlo por miedo a no poder coger el sueño. Si es tu caso, lo que te vamos a contar te interesa. Descubrimos siete cenas saludables y rápidas que ayudarán a mantener la línea a cualquiera y con las que, sobre todo, vas a conseguir sentirte, al despertar, mucho más ligera.

'Muffins' salados sin harina

Esta receta de muffins salados que te mostramos es obra de Blanca García-Orea, más conocida como Blancanutri. Ella es dietista-nutricionista, cofundadora de las Clínicas Segura y autora de varios bestsellers para mayores y niños sobre alimentación y estilo de vida saludable que seguramente te suenen: Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes, Dime qué como ahora, Sanotes, sanitos y Las recetas de Blanca. Los muffins no solo son una buena opción para cenar ligero sino que, además, se pueden llevar a cualquier parte como tentempié (según el tamaño del que los hagas), se pueden desayunar o comer. Además, si estás haciendo una dieta antiinflamatoria, como no llevan harinas, te vendrán de maravilla.

Ingredientes

• Un calabacín grande

• Dos zanahorias grandes

• Cuatro huevos

• 75 gramos de queso fresco

• Queso mozzarella para decorar

• Sal y especias al gusto (pimienta negra)

Preparación

• Pela las zanahorias y lava el calabacín

• Ralla la zanahoria y el calabacín

• Sobre un trapo de cocina pon la zanahoria y el calabacín rallado y estruja fuerte para sacarle todo el agua

• Pon en un bol los huevos y el queso

• Bátelo todo junto con una batidora de mano

• Añade a la mezcla de huevo y queso el calabacín y la zanahoria rallada.

• Mezcla con un tenedor.

• Añade sal y especias.

• Pon la mezcla en un molde de muffin. Si quieres añade por encima un poco de mozarella rallada.

• Mete al horno precalentado a 180 grados arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que los veas doraditos.

Pizza saciante y nutritiva

Esta que te mostramos es una receta de la dietista-nutricionista Paloma Quintana, más conocida en redes como Nutricionconq, el nombre que, dado el éxito cosechado, ha dado también a su nueva clínica. Su libro, Cocina y pierde grasa: Recetas deliciosas para una vida saludable, es una lectura obligada para entender tu composición corporal y cuál ha de ser la gasolina de tu organismo según cuáles sean tus objetivos. Esta que te traemos es una pizza saludable y saciante. En palabras de la experta, "la clave son los ingredientes de calidad". "Esta pizza aporta una buena ración de proteína, fibra y nutrientes fantásticos. Sin harinas refinadas", asegura.

Ingredientes

• Para la base: 60 gramos de copos de avena, dos huevos, 200 gramos de claras.

• 80 gramos de tomate triturado o fresco

• 60 gramos de mozzarella fresca

• Champiñones al gusto

• Orégano y albahaca fresca al gusto

• Jamón cocido extra al gusto

• Puedes poner un poco más de mozzarella rallada.

Preparación

• Haz la base en una sartén de tortitas engrasada previamente con aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Precalienta el horno

• Pon los ingredientes

• Hornea con calor arriba y abajo a 180 grados unos 35 minutos

Tortilla de calabacín

¿Sabes que podemos tomar siete huevos a la semana o incluso más, dentro de una dieta variada y con gran diversidad de alimentos? Así lo confirma la dietista-nutricionista Elisa Blázquez, que pasa consulta en iQtra Medicina Avanzada, ejerce una interesantísima labor divulgativa y es autora del libro Dieta integrativa. Nos dice que el huevo no sube el colesterol porque la yema no solo tiene colesterol sino también tiene grasas poliinsaturadas y una gran riqueza nutricional. Es un alimento muy saciante rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y antioxidantes. Esta receta, firmada por la experta, es ligera. Perfecta para que te vayas a la cama saciada pero no llena.

Ingredientes

• Un calabacín grande muy picado

• Una cebolleta

• Dos cucharadas grandes de levadura nutricional

• Un ajo machacado

• Una cucharadita de curry

• Perejil y pimienta

• Cuatro huevos

Preparación

• Pocha muy bien la verdura con las especias

• Mezcla las verduras con el huevo batido y salpimentado

• Cuaja en la sartén

Cogollos rellenos

"En menos de 10 minutos tienes la cena lista", dice la dietista-nutricionista Fátima Japón acerca de esta receta deliciosa y nutritiva. La describe como sana, fácil y diferente. Fátima Japón pasa consulta online y es la dietista-nutricionista oficial del Sevilla FC Femenino.

Ingredientes

• Dos huevos

• Una lata de atún

• Medio aguacate

• Medio limón

• Medio cebolla

• Hojas de cogollos (depende del tamaño vas a poder rellenar más o menos)

Preparación

• En una sartén, haz un revuelto de huevos con el atún

• En un bol, mezcla la cebolla, el aguacate y el zumo de medio limón.

• Rellane el cogollo ¡y listo!

'Calabacettis' con salsa de bonito y huevo duro

Esta que te mostramos es una idea rapidísima de comida o cena fresquita y llena de nutrientes. Es una receta diseñada especialmente para los meses de verano por el equipo de Futurlife21, la empresa creada por una madre, Elena Pérez o Eleni, como la llaman sus seguidores, bioquímica, bióloga molecular y especialista en alimentación y nutrición, y su hija María Hernández-Alcalá, que al igual que su madre es bioquímica y además experta en nutrición clínica y salud pública.

Ingredientes

• Salsa de bonito y huevo duro rallado con tomate natural rallado

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Vinagre de manzana

• Ajo y sal (opcional)

• Tomates cherry

• Garbanzos

• Canónigos

Preparación

Para preparar esta receta basta con mezclar los ingredientes ennumerados como se muestra en la imagen.

Quesadilla saludable

Esta es una de las cenas ultrarrápidas favoritas del equipo de Realfooding, la firma de productos de alimentación saludables y plataforma de divulgación de recetas sanas y consejos de estilo de vida del dietista- nutricionista Carlos Ríos. Ríos es, además, autor de los libros Come comida real, Cocina comida real y Pierde grasa con comida real. El toque especial de la receta es el guacamole de Realfooding, que, por cierto, está disponible ya en muchos supermercados. También puedes hacer este plato con guacamole casero pero te llevará algo más de tiempo.

Ingredientes

• Dos tortillas de trigo integral

• Huevos (los que necesites en función de su tamaño)

• Guacamole

• Rúcula, lechuga o canónigos

• Queso (el que más te guste aunque recomendamos queso fresco o mozzarella)

Preparación

• Cocinamos unos huevos revueltos en una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra y apartamos

• Doramos las dos tortillas en la sartén y a una de ellas le colocamos una capa de queso, guacamole, brotes verdes y los huevos que habíamos preparado anteriormente

• Colocamos la otra tortilla encima y listo

Tortilla crujiente de espinacas rellena de mozzarella

Esta apetecible tortilla la ha firmado el chef de Naked and Sated, Roberto Bosquet, más conocido como ChefBosquet. Si no lo conoces, síguele la pista porque sus recetas creativas no solo son deliciosas sino que tienen una apariencia espectacular y son sanas y nutritivas.

Ingredientes

• Un cuarto de cebolla picada

• Un puñado de espinacas

• Queso rallado

• Dos huevos

• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Saltea la cebolla y espinacas

• Añade el queso a la sartén hasta que se funda

• Mezcla las verduras con los huecos y salpimenta

• Añade la mezcla y reparte en una mitad la mozzarella u otro queso

• Cocina unos instantes con tapa

• Cierra la tortilla y ¡ya está!

Cualquiera de estas recetas te puede venir fenomenal para irte saciada a la cama sin sentirte llena y pesada y despertarte con esa ansiada sensación de ligereza que te hace ver el día de otra manera.