Yahoo Noticias Conozca a nuestro Mid-Valley: Chef de Soup 'R Meals orgulloso de comida de calidad en Salem
Esto es parte de una serie semanal que presenta a los lectores a personas apasionadas por nuestra comunidad de Mid-Valley.
Para algunos, cocinar es un inconveniente. Afortunadamente para la ciudad de Salem, hay un cocinero que con gusto puede preparar comidas a quien lo solicite.
No, no es un programa de suscripción de preparación de comidas o comida para llevar.
Soup 'R Meals, dirigido por el chef Todd Wieweck, es un servicio semanal de entrega y recogida de comida que ofrece alimentos saludables preparados de forma personalizada.
Inspirada por una familia que tuvo experiencias decepcionantes con los planes de suscripción de comidas, la esposa de Wieweck, Lianne, sugirió que hicieran el equivalente de los programas de suscripción pero listo para comer. Teniendo en cuenta a todas las personas que le habían preguntado a lo largo de los años si podía cocinar para ellos, Wieweck envió algunos correos electrónicos y pronto nació Soup 'R Meals.
Raíces comunitarias
Wieweck ha estado en el área de Salem por más de dos décadas. Originario de Phoenix, Arizona, se trasladó acá para ser el sous chef en el restaurante del también chef Jeff James en Salem. Los dos se conocieron mientras trabajaban y se hicieron amigos.
Después de trabajar durante cinco años, Wieweck tomó clases de tutoría culinaria en South Salem High School en el 2002. Asumió el trabajo como instructor en el 2008.
"Fue grandioso observar a los jóvenes que nunca habían tenido éxito en su salón de clases, verlos teniendo logros en el mío", recordó Wieweck. "Luego poder inspirarlos desde allí y verlos crecer gradualmente en otros lugares".
Dejar la enseñanza fue consecuencia en parte de una comida que tuvo en un viaje escolar. Él y otro maestro comieron en un restaurante en California y la ejecución de la comida lo dejó alucinado. Reinspirado para cocinar más, regresó a la industria y trabajó en el establecimiento Newberg durante algunos años antes de comenzar Soup 'R Meals.
Su pasión por cocinar y alimentar a las personas que buscan buena comida es lo que hace que la operación esté tan cerca de su corazón.
Cómo funciona
Durante los últimos cinco años, Soup 'R Meals ha ofrecido consistentemente comidas todas las semanas para pedirlas y recogerlas o ser entregadas la semana siguiente. Ya sea que se pida algunos platillos o solamente uno, cada uno viene empaquetado en porciones individuales con instrucciones de recalentamiento.
Entre el mediodía de los lunes y los jueves por la noche, los clientes de Soup 'R Meals pueden ver el menú de la semana siguiente y ordenar según corresponda. Esto permite a los clientes no lidiar con la molestia de cancelar o modificar pedidos.
"Hemos escuchado muchas veces lo agradecidas que están las personas por encontrar algo que puedan ordenar para sus padres o para las personas que se recuperan de una lesión, y esto encaja", señaló Wieweck.
Cada semana hay un nuevo menú porque Wieweck personalmente "odia" hacer las mismas cosas todo el tiempo. Se ha propuesto animar a la gente a probar más platillos ofreciéndoles una selección rotativa. Incluso para los más quisquillosos, Wieweck se asegura de que haya una selección lo suficientemente amplia para que la gente pueda pedir las mismas cosas o probar otras nuevas. Los platillos ofrecidos anteriormente incluyen por ejemplo el pho y doro wot etíope.
Además de comidas listas para ser disfrutadas, Soup 'R Meals también ofrece mezclas de especias, salsas y postres, incluido el helado. A Wieweck le gusta especialmente ofrecer especias, porque recoge los diferentes ingredientes secos y los muele. Tiene una especia llamada "Bazooka Powder", que es una mezcla de más de 10 chiles, lo que lo convierte en una mezcla picante.
"Escuchamos de personas que hemos ampliado sus horizontes culinarios y que nunca antes han probado las cosas que se pueden pedir", destacó Wieweck. "Me gusta poder hacer todo tipo de cosas, explorar cocinas de todas partes".
Para las personas con alergias específicas o restricciones dietéticas, Soup 'R Meals puede acomodarse. Con varios clientes mayores, Wieweck está acostumbrado a preparar comidas bajo parámetros específicos.
"Descubrimos rápidamente que hay un segmento completo en Salem que básicamente se ignora, y esa es nuestra gente jubilada", aseguró Wieweck. "No tenía idea en ese momento, pero hay muchas personas que disfrutan de la buena comida y si has perdido a tu pareja, ¿querrías ir a un restaurante solo?".
Para ver lo que ofrece Soup 'R Meals, se puede acudir al sitio souprmeals.com.
Si se tiene alguna idea para alguien a quien se debería perfilar para esta serie, se puede enviar un correo electrónico a la editora principal de noticias del periódico Statesman Journal, Alia Beard Rau, a arau@gannett.com.
Em Chan cubre gastronomía para el Statesman Journal. Comuníquese con ella por correo electrónico echan@statesmanjournal.com, en Twitter @catchuptoemily o en Instagram @sikfanmai.ah.
Traducción Alfredo García
This article originally appeared on Salem Statesman Journal: Chef de Soup 'R Meals orgulloso de comida de calidad en Salem
