¿Qué comer en la nueva terminal del aeropuerto KCI? Encontré tres opciones estupendas

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Una de las peores cosas de las antiguas terminales del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI) era la escasez de opciones gastronómicas, pero, ahora, la terminal, de $1,500 millones, rebosa de posibilidades: más de 30 lugares para comer y beber, muchos de ellos con nombres familiares de Kansas City.

Ahora el problema es elegir qué comer. Estoy aquí para ayudarte con una muestra de recomendaciones.

Pero antes, debes saber que solo los pasajeros con boleto pueden pasar el control de seguridad para acceder a la cornucopia de restaurantes. (Es posible que, con el tiempo, el aeropuerto permita el acceso a la zona segura a personas sin boleto, pero eso implicaría una comprobación de antecedentes y una planificación previa).

Ven, pasemos el control de seguridad y veamos lo que nos espera.

Nota del editor: Este artículo pertenece a la serie Let’s Dish, Kansas City, en la que presentamos algunas de nuestras comidas favoritas en restaurantes. Haz clic aquí para suscribirte a nuestro nuevo boletín en inglés.

¿Por qué importa?

  • El Aeropuerto Internacional de Kansas City puede recibir alrededor de 11 millones de personas al año.

  • La antigua terminal no ofrecía una gran variedad de lugares para comer.

  • Establecerse en la nueva terminal ha sido un desafío, pero tanto Bloom Baking Co. como Brown & Loe están emocionados por ser parte de la oferta gastronómica de Kansas City en este nuevo espacio.

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La nueva Bloom Baking Co. de la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI) sirve repostería recién horneada, sándwiches para el desayuno, galletas, barras de limón, brownies y bebidas de café.
La nueva Bloom Baking Co. de la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI) sirve repostería recién horneada, sándwiches para el desayuno, galletas, barras de limón, brownies y bebidas de café.

Poco espacio, poco tiempo en el Aeropuerto Internacional de Kansas City

Nuestra primera parada es el desayuno en el vestíbulo A, a la derecha luego de pasar el control de seguridad.

Bloom Baking Co. sirve repostería recién horneada, sándwiches para el desayuno, galletas, barras de limón, brownies y bebidas a base de café Mother Earth Coffee. Pronto ampliará su carta de almuerzos.

Probé el cruasán de jamón y queso suizo ($8), que se ha convertido en el producto más popular de la carta, dijo su propietaria, Sarah Darby. Es fácil entender por qué: el hojaldre dorado es ligero y hojaldrado, con el punto justo de masticabilidad y el sabor a mantequilla que se espera de un cruasán.

El jamón ahumado a la madera de manzano y el queso suizo hacen que este hojaldre también se pueda tomar como sándwich. Añade un café con leche mediano ($4.30) y tendrás la comida rápida perfecta para antes de salir corriendo hacia tu vuelo.

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Sarah Darby, a la derecha, propietaria de Bloom Baking Co., cobrándole a una clienta el miércoles en su establecimiento de la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).
Sarah Darby, a la derecha, propietaria de Bloom Baking Co., cobrándole a una clienta el miércoles en su establecimiento de la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).

El local de KCI es un 10% más pequeño que el de City Market, dijo Darby, y la reducción ha sido un reto y una oportunidad de aprendizaje.

Bloom Baking abre de 4 a.m. a 10 p.m., uno de los pocos locales de la terminal que abren tan temprano.

“Me hacía mucha ilusión abrir aquí”, dijo Darby. “Ha sido un proyecto de dos años: lo planeamos y planeamos, hicimos más planes y los volvimos a cambiar, pero no hay nada como poner en marcha algo en lo que has invertido tanto esfuerzo”.

Brown & Loe, un restaurante, ofrece unas vistas espectaculares en el nuevo Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).
Brown & Loe, un restaurante, ofrece unas vistas espectaculares en el nuevo Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).

Servicio completo

Nuestra siguiente parada es a través del conector de 630 pies a B Concourse, en donde encontrarás Brown & Loe, un restaurante con servicio completo.

Situado en una esquina, ofrece una de las mejores vistas de la nueva terminal, desde donde se puede contemplar la entrada y salida de los aviones.

“Las vistas son una locura”, dijo Kate McLaughlin, propietaria y operadora. “No puedo creer que hayamos tenido tanta suerte con tener todas estas ventanas”.

El local de KCI incluye algunos elementos familiares del restaurante de City Market, con luces de globo y una barra de servicio completo que se extiende a lo largo del local, pero el menú es una versión reducida.

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El Gouda Mac ahumado con pechuga de pollo a la parrilla es uno de los platos más populares de Brown & Loe, un restaurante situado en la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).
El Gouda Mac ahumado con pechuga de pollo a la parrilla es uno de los platos más populares de Brown & Loe, un restaurante situado en la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).

Probé uno de los platos más populares, el Smoked Gouda Mac ($20.70), que según McLaughlin está “para morirse”.

Estoy de acuerdo. La salsa de queso Gouda ahumado le da un toque interesante, cremoso y ahumado a la vez; la pasta cavatappi en forma de tirabuzón recoge bien la salsa; el tocino con pimienta realza el ahumado, pero no demasiado para mi gusto; y el plato se remata con pan rallado con ajo y hierbas.

Se puede añadir pollo a la parrilla ($9.20) o salmón a la parrilla ($16.10) para completar el plato. Pedí con pollo, que estaba bien sazonada y emparejaba muy bien.

Kate McLaughlin, propietaria de Brown & Loe, mostrando el popular plato de Smoked Gouda Mac pedido, una pechuga de pollo a la parrilla, en el nuevo restaurante del Aeropuerto Internacional de Kansas City. (MCI)
Kate McLaughlin, propietaria de Brown & Loe, mostrando el popular plato de Smoked Gouda Mac pedido, una pechuga de pollo a la parrilla, en el nuevo restaurante del Aeropuerto Internacional de Kansas City. (MCI)

Por ahora, Brown & Loe abre de 10 a.m. a 10 p.m.; con el tiempo, abrirá antes y servirá desayunos.

“Yo quería ese reto”, dijo McLaughlin acerca de la razón por la que deseaba estar en KCI. “Me gusta tener siempre algo en funcionamiento y era difícil dejarlo pasar. Tuvimos mucha suerte de que nos preguntaran y nos tuvieran en cuenta”.

Brad Colter y Bre Via, de Smoke 'n Magic, ganaron el Campeonato de Barbacoa Made for KC 2022, lo que les dio la oportunidad durante un año de servir su barbacoa de competición en Made for KC Barbeque Experience de la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).
Brad Colter y Bre Via, de Smoke 'n Magic, ganaron el Campeonato de Barbacoa Made for KC 2022, lo que les dio la oportunidad durante un año de servir su barbacoa de competición en Made for KC Barbeque Experience de la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).

Olor a barbacoa de Kansas City

Por supuesto, tenía que probar la barbacoa: al fin y al cabo, esto es Kansas City.

Aunque hay otras opciones, me dirigí a la experiencia Made for KC Barbecue, también en el vestíbulo B, para probar algo que no puedo conseguir en ningún otro sitio: Smoke ‘n Magic barbecue, creada por el equipo de competición Bre Via y Brad Colter, de Grain Valley.

Tuvieron que competir en el campeonato de barbacoa Made for KC del año pasado para ganarse un puesto en la nueva terminal. Ganaron un contrato de licencia de un año para preparar el menú y formar a los pitmasters. Todos los años se celebrará un concurso para determinar quién será el próximo ganador.

“Para nosotros es un gran honor y una gran oportunidad ser una de las primeras experiencias que la gente tiene con la barbacoa de Kansas City y, además, formar parte de la historia de Kansas City”, dijo Via, quien es profesora de educación especial en Lee’s Summit.

Con la carne en los dos grandes ahumadores del restaurante, los pasajeros que bajan de los aviones en el vestíbulo B reciben enseguida el aroma de la barbacoa de Kansas City.

“Sabes que estás en casa cuando estás en el aeropuerto de Kansas City”, dijo Colter, representante de seguridad de Martin Marietta en Kansas City.

El sándwich de pechuga en rodajas, con ensalada de col, patatas fritas sazonadas y pit beans de Smoke' N Magic, es una de las opciones de barbacoa disponibles en la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).
El sándwich de pechuga en rodajas, con ensalada de col, patatas fritas sazonadas y pit beans de Smoke' N Magic, es una de las opciones de barbacoa disponibles en la nueva terminal del Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI).

Probé uno de sus platos más populares: el sándwich de pechuga rebanada ($15.99) con ensalada de col ($7), pit beans ($7) y patatas fritas (9 $).

El veredicto: Smoke ‘n Magic es una gran introducción a la barbacoa de competición de Kansas City. El sándwich tiene una amplia porción de pechuga cortada en rebanadas gruesas, llena de sabor, jugosa y con la cantidad justa de humo.

Puedes añadir tu propia salsa, dulce o picante; yo preferí la picante, que tiene el calor justo para añadirle sabor. Se está desarrollando una tercera salsa, llamada Southern Twang.

“En los concursos, el juez tiene un bocado para decidir si la comida es perfecta o menos que perfecta”, dijo Colter. “En el restaurante hemos hecho todo lo posible para simular un trozo de carne de competición”.

Colter dijo que fue una historia tipo la Cenicienta pasar de ser un pequeño equipo de barbacoa a ser una de las barbacoas presentadas en KCI.

“Es una experiencia que te cambia la vida”, dijo. “Es una oportunidad única en la vida, así que estamos muy emocionados”.

En conclusión, podemos ver una notable transformación experimentada por el Aeropuerto Internacional de Kansas City (MCI) en Missouri, especialmente en términos de opciones gastronómicas.

La nueva terminal, con una inversión de $1,500 millones, ofrece más de 30 lugares para comer y beber, incluyendo nombres familiares de la ciudad. Desde panaderías que sirven deliciosos cruasanes hasta restaurantes con servicio completo y auténtica barbacoa de Kansas City, los pasajeros ahora tienen una amplia variedad de opciones culinarias para elegir.

Aeropuertos con más restaurantes en Estados Unidos

A continuación una lista con el top tres restaurantes con más aeropuertos de Estados Unidos, según datos a finales de 2021.

1. Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta (ATL):

  • Número de restaurantes: Más de 150 restaurantes y establecimientos de comida.

  • Ejemplos de restaurantes: Chick-fil-A, Shake Shack, Panda Express, P.F. Chang’s, The Varsity.

  • Tipos de comida: Variedad de opciones, que incluyen comida rápida, cocina americana, cocina internacional, opciones saludables y más.

2. Aeropuerto Internacional de Los Ángeles (LAX):

  • Número de restaurantes: Más de 100 restaurantes y establecimientos de comida.

  • Ejemplos de restaurantes: Wolfgang Puck Express, California Pizza Kitchen, Umami Burger, Lemonade, La Brea Bakery Café.

  • Tipos de comida: Diversidad culinaria, con opciones que van desde comida rápida hasta restaurantes de alta cocina, incluyendo comida americana, italiana, mexicana, asiática y más.

3. Aeropuerto Internacional de San Francisco (SFO):

  • Número de restaurantes: Más de 90 restaurantes y establecimientos de comida.

  • Ejemplos de restaurantes: Boudin Bakery, Napa Farms Market, Cat Cora’s Kitchen, Yankee Pier, Mission Bar & Grill.

  • Tipos de comida: Enfoque en ingredientes frescos y opciones saludables, con opciones que incluyen comida orgánica, comida del mar, cocina californiana y más.

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