¡Chiquitos pero sabrosos! Impresionan pequeños y deliciosos tacos de “Tacos El Chino” en Tijuana

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Chino” ubicados en La Pechuga, Constituyentes, Otay. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de tripa que tiene un precio de $40 pesos ($2.42 dólares) y uno de cachete que tiene un precio de $32 pesos ($1.27 dólares).

Taco de Tripa

Este cuenta con tripa de res, cebolla, cilantro, salsa verde y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Lo primero a destacar fue que es un taco “de a dos mordidas” o “de exhibición” ya que tenía un tamaño bastante pequeño.

Al probarlo; Danny quedó sorprendido ya que a pesar del tamaño, la tripa tenía un muy buen sabor; aseguró que la manera en la que estaba cocinada la proteína era como debe de hacerse ya que se encontraba crujiente por fuera pero suave por dentro. La salsa no picaba demasiado pero ayudaba a aligerar el taco. Si bien las tortillas estaban pasadas por aceite no estaban muy duras, lo cual ayudaba con lo crujiente de la tripa; por estas razones obtuvo una calificación de 8.8.

Precio: $40 pesos ($2.42 dólares)

Taco de Cachete

Este cuenta con cachete de cerdo, cebolla, cilantro, salsa verde y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Al igual que el pasado, este taco también tenía un tamaño pequeño pero con un muy buen peso; a lo que el chef Danny Betancourt expresó que era “chiquito pero pesado”.

Al probarlo comentó que era una textura rara ya que se trataba de carne cubierta por un tipo de cuerito lo cual le brindaba cierta textura gelatinosa pero llena de sabor. La acidez de la salsa verde ayudó a resaltar la proteína la cual no estaba sobre condimentada, solamente contaba con sal y pimienta, pero este corte de carne cuenta con mucho sabor por sí solo; por estas razones obtuvo una calificación de 8.6.

Precio: $32 pesos ($1.27 dólares)

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