Una bar de arroz crujiente, sushi y churros rellenos: Nuevos vendedores abren en Oasis, en Wynwood

Uno esperaría que el primera bar de arroz crujiente del mundo se lanzara a nivel internacional en ¿Tokio, quizás? ¿Tal vez Londres o Singapur?

Pero no. En una pequeña sala en el popular local de entretenimiento y de restaurantes en Wynwood Oasis, un bar de arroz crujiente es uno de los tres nuevos conceptos que abrieron sus puertas a los comensales de Miami que no pueden resistirse al encanto de los rectángulos de arroz frito, el sushi, y los churros con helado.

El sushi y los churros pueden parecer un binomio extraño. Pero los socios Andrew Mayer y Ryan Leto unieron fuerzas con un trío de influencers para abrir un minisalón de comidas, con Miss Crispy Rice, Sushi OG y Papi Churro, todo bajo el mismo techo, a la vuelta de la esquina del Tower Bar en el extenso complejo Oasis. Esa parte de “bajo un mismo techo” es clave, especialmente si se combina con el aire acondicionado y con el caluroso y húmedo verano de Miami que se avecina.

Mayer, que promete que Miss Crispy Rice es el primer bar de arroz crujiente del mundo – “investigué”, dice–, es el fundador de Poke OG, que tiene locales en el centro de Miami y el salón de comidas asiáticas 1-800-Lucky en Wynwood, y de Mr. Omakase en Brickell.

“Sé que no van juntos, pero esto es Oasis”, dice Mayer sobre su nuevo local, que también incluye a vendedores como Prince Street Pizza de Nueva York y Los Buenos del grupo Coyo Taco, así como el restaurante de servicio completo Huacachina. “Es una gran mezcla”.

Al igual que Mr. Omakase, Miss Crispy Rice, que es esencialmente un bar de sushi, es solo con reservación. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los restaurantes omakase, puedes elegir lo que quieras, tal vez un plato de arroz crujiente de cinco piezas que incluye aguacate trufado, uni/ikura, vieira, salmón y toro ($35). También se pueden pedir rollitos por separado, como el rollo de atún poke que imita el atún de Poke OG ($7). Incluso hay un A5 Katsu Sando, un filete de wagyu japonés frito ($65).

“Lo que me atrae de una barra de arroz crujiente es bastante sencillo: A todos les gusta”, dice Mayer.

Un mostrador más allá está Sushi OG, que ofrece crudos, tazones chirashi y rollitos de ocho piezas, como el rollo Kat OG con espárragos fritos en tempura, aguacate y cangrejo de las nieves, cubierto con wagyu flameado y microgreens de trufa ($20).

En Papi Churro usted puede probar los churros en los que Mayer y su equipo llevan trabajando más de un año (“Es mi postre favorito”, dice). La buena noticia: Son casi perfectos y están muy lejos de los churros baratos del centro comercial que conoce y hacia los que se volvió ambivalente. Acompáñelos con helado Frice y cree un sundae –a los niños les encantará el sabor característico del Blue Cookie Monster– o pídalos rellenos de guayaba, mantequilla de galleta o dulce de leche.

Mayer elogia el trabajo de sus amigos influencers Sam Schnur de @TheNaughtyFork, Yanni Georgoulakis de @FoodyFetish y la modelo Cindy Prado, todos socios a partes iguales en la nueva empresa.

“Tengo la suerte de ser cercano a los tres”, dice. “Son muy apasionados y simplemente personas grandiosas. Cuando les pregunté a todos, esperaba que uno dijera que sí, y todos dijeron que sí. Nos ayudaron a lanzarnos y me siento cómodo haciendo negocios con ellos. Tengo amigos influencers: estaría loco si no les pidiera ayuda”.

Miss Crispy Rice, Sushi OG, Papi Churro

Dónde: Oasis, 2319 N. Miami Ave., Miami

Abierto: De martes a domingo para la cena; próximamente para el almuerzo

Reservas para el mostrador de Miss Crispy Rice: www.exploretock.com/misscrispyrice