Yahoo Noticias De artificiero a panadero y cafetero: Un exdiputado crea un nuevo negocio
Un agente de la ley retirado Florida , que en su día desactivó bombas, ahora hornea golosinas y muele café para los clientes.
Chris Smith, de 56 años, y su esposa abrieron Ground Ops Roastery + Bakehouse en Tallahassee, Florida, en noviembre de 2023.
Antes de hacerlo, Smith fue ayudante del sheriff del condado de Leon, trabajando como miembro del equipo SWAT y luego con el escuadrón antibombas.
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Se jubiló unos meses antes de la gran inauguración, pero lo que parecía un drástico cambio de carrera era más familiar de lo que podía parecer.
"Todo se reduce a servir a la gente y estar ahí para la comunidad", dijo Smith a Fox News Digital. (Ver el vídeo en la parte superior de este artículo).
"Abrir Ground Ops fue una forma más de prestar un servicio a la comunidad".
El servicio ha estado en el primer plano del trabajo de Smith durante gran parte de su vida adulta.
Pasó cuatro años en la Marina de los EE.UU. antes de asistir a la Universidad Estatal de Florida con la Bill GI. Se convirtió en ayudante del sheriff en 2010 y también ha trabajado como bombero voluntario.
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Pero su esposa, Shannon Smith, dijo que uno de los mayores logros de su marido fue el día en que lo conoció en 2021.
"En realidad vino a hacer entrar en razón a mi hijo adoptivo, que se había metido en problemas en el colegio", dijo Shannon a Fox News Digital.
En aquel momento, Shannon Smith era madre soltera. Un amigo recomendó a Chris que les hiciera una visita.
Antes de hablar con el hijo pequeño, Smith se presentó y le entregó un plato de comida de papel cubierto con papel de aluminio.
"Entonces me comí esta cosa [en el papel de aluminio], y era increíble", dijo Shannon. "Nunca había probado nada igual".
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Unos días después, Smith le envió un mensaje de texto diciéndole que estaba haciendo pudin de plátano para los artificieros, y le preguntó si podía llevarle un poco.
"En ese momento lo supe", dijo Shannon Smith. La pareja se casó un año después.
En cuanto a la golosina que Smith le llevó el día que se conocieron, resultó ser un futuro plato del menú de Ground Ops.
Smith no le puso nombre entonces, pero la Tarta Hola se convirtió en "uno de nuestros artículos más populares porque es como saludamos", dijo Shannon Smith.
Ground Ops es a la vez una panadería y una cafetería que comparten el amor por el campo.
Muchos de sus tuestes populares tienen nombres patrióticos, como la mezcla Bravo Zulu, con chocolate y toffee; Commander's Choice, sabor avellana con un toque afrutado; Depth Charge, mezcla de café expreso; Missing in Action, por su infusión descafeinada; y War Horse, mezcla sureña de pacanas.
"Muchos de los nombres de los cafés con leche también siguen a los militares", dijo Smith.
"Así que tenemos el Roger That, tenemos el Bunker Buster y otros. Nos lo pasamos muy bien, y a los clientes les encanta".
Dentro de Ground Ops también hay una fotografía enmarcada de la prima de Smith, Shannon Kent, criptóloga de la Marina que murió en un atentado suicida en Siria en 2019.
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Su marido, Joe Kent, ha sido nombrado recientemente director del Centro Nacional Antiterrorista.
Toda la comida se hornea desde cero todos los días, desde los panecillos y los popovers hasta las galletas y los pasteles. Smith no tiene formación culinaria, así que confía en las recetas familiares y en mucho ensayo y error.
"Me encanta la comida y me encanta probar la comida", dijo Smith. "Me encanta viajar en busca de comida, y me encanta intentar recrear lo que he comido. Y también como como si tuviera 7 años, como dice mi mujer".
Shannon Smith dijo que su marido "ahorraba mucho" y poco a poco empezó a comprar material que guardaba porque "tenía la idea en el corazón" de abrir algún día su propio local.
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Su trabajo requiere mucho sacrificio y conlleva retos, dijo.
"Dirigir un negocio es duro", dijo. "Es decir, hacer cumplir la ley es duro, pero dirigir un negocio es otro tipo de duro".
Eso incluye levantarse antes del amanecer todos los días.
"Tendría que decir que levantarse temprano por la mañana para hornear es mucho más difícil que tener que ir a cuidar bombas", dijo Smith.
"Pero echo de menos a los chicos".
Resulta que Smith no se ha retirado del todo de su vida en las fuerzas del orden.
"Volvió a la reserva, porque no puede evitarlo", dijo su mujer.
