Adobada de “Tacos El Gordo” en Tijuana sorprende por su buen sabor

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Gordo” ubicados en José Cerda 16, Buena Vista, Burocrata Ruiz Cortinez, 22406. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne asada y otro de adobada, ambos tienen un precio de $30 pesos ($1.57 dólares).
Taco de Asada
Este cuenta con carne asada, cebolla, cilantro, guacamole, salsa huevona y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Danny comentó que la tortilla tenía un tamaño mediano y que era fácil detectar que fue hecha a mano debido al grosor y la forma.
Al probarlo agregó que el sabor también indica su manera de hacerse debido a que tanto la textura como el sabor es diferente. A pesar de que se detectaba un poco el marinado de la carne, esta se encontraba algo seca como si se hubiera dejado mucho tiempo en el asador, además de que contaba con mucho “pellejo” que se debía masticar mucho; la salsa huevona no aportó sabor; el tema que sí le ayudó fue el guacamole ya que era únicamente pulpa de aguacate. Por estas razones obtuvo una calificación de 6.9.
Precio: $30 pesos ($1.57 dólares)

Taco de Adobada
Este cuenta con carne adobada, cebolla, cilantro, aderezo de cilantro con aguacate, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Lo primero a destacar antes de probar el taco era que el adobo de la carne contaba con un muy buen color.
Al dar la primera mordida, Danny comentó que el color era un indicativo de que tendría mucho sabor y eso fue justo con lo que contaba, además de que se encontraba rebanada en láminas delgadas, estaba crujiente por fuera pero jugosa por dentro.A pesar de que las tortillas eran de paquete, tenían buen sabor y textura. La salsa era de tomate con tomatillo y chile de árbol, generando un buen contraste; el tema que no le gustó a nuestro host fue el aderezo ya que era algo dulce; al dar una segunda mordida, donde no contenía casi este aderezo, comentó que sabía mucho mejor; por estas razones obtuvo una calificación de 8.0.
Precio: $30 pesos ($1.57 dólares)

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