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8 lugares con carnes premium

Pastura, trazabilidad, raza y maduración son conceptos clave para entender la calidad de la carne.
Pastura, trazabilidad, raza y maduración son conceptos clave para entender la calidad de la carne. - Créditos: @Rodrigo Azevedo

1. Cabaña Las Lilas

80 años avalan la impecable selección de carnes de Cabaña Las Lilas.
80 años avalan la impecable selección de carnes de Cabaña Las Lilas.

Más de 80 años de rigurosa producción y selección a pasto de las mejores corrientes de sangre del Mercosur (Angus, Hereford, Brangus, Braford y Brahman) dan como resultado carnes reconocidas por su jugosidad, sabor y terneza. En este restaurant hay carnes a la parrilla, raza Wagyu, cortes de cerdo, paletilla de cordero y pollo pastoril.

20% todos los días

2. Lo de Jesús

De almacén de ramos generales a clásica parrilla porteña, Lo de Jesús es uno de los espacios más míticos de Buenos Aires.
De almacén de ramos generales a clásica parrilla porteña, Lo de Jesús es uno de los espacios más míticos de Buenos Aires.

Este restaurant hace honor al verdadero sabor argentino a través de su especialidad en carnes y vinos. Empezó como un almacén de ramos generales a manos de un inmigrante español hace casi 70 años y hoy es una clásica parrilla porteña donde ofrecen cortes tradicionales y especiales de Hereford y Angus trazables desde el campo hasta la mesa.

20% todos los días

3. La Cabaña

¿Buscás carne de lujo? Encontrala en La Cabaña.
¿Buscás carne de lujo? Encontrala en La Cabaña.

Restaurant argentino de larga trayectoria especializado en carnes de lujo. En La Cabaña encontramos carnes Angus, Dry Aged y Wagyu traducidas en cortes tradicionales e innovadores y ejecutadas a la perfección. Algunos destacados son la tira de asado del centro fino Wagyu, el bife de chorizo Dry Aged, el Gran Baby Beef y el ojo de bife (Angus, Dry Ages o Wagyu).

20% todos los días

4. Carne

Parte del éxito de Carne tiene que ver con su rigurosa selección de la materia prima.
Parte del éxito de Carne tiene que ver con su rigurosa selección de la materia prima.

La hamburguesería de Mauro Colagreco es una empresa B certificada por su triple impacto positivo. Además de su receta perfeccionada, el secreto de las hamburguesas perfectas radica en la rigurosa selección de ingredientes: carnes 100% de pastura, panceta de cerdos libres de hormonas, vegetales orgánicos de estación, huevos de granja y panes y quesos artesanales.

20% para socios BLACK los lunes y martes

5. Carta Corta

Las ribs de Carta Corta, imperdibles.
Las ribs de Carta Corta, imperdibles.

Esta tienda facilita experiencias para disfrutar una cocina de autor en casa y en simples pasos. Entre las creaciones del chef Juan Graib encontramos las Jack Daniel’s BBQ Ribs, el ojo de bife marinado sous vide durante 24 horas a 56 grados, el cochinillo pampeano alimentado a maíz y el chivito puntano alimentado a pastura (ambos madurados en frío y cocinados al horno).

20% para socios BLACK y 15% para Premium los lunes y miércoles

6. Sucre

La carne de Sucre es pastoril y con certificación Premium Black Angus.
La carne de Sucre es pastoril y con certificación Premium Black Angus.

En lo de Fernando Trocca utilizan únicamente productos locales, orgánicos y de estación, sin presencia de feedlots ni criaderos. De su grill, parrilla y spiedo a leña de quebracho sustentable salen cortes tradicionales argentinos de carne pastoril y con certificación Premium Black Angus. Algunos clásicos de la casa son el ojo de bife al grill y la entraña certificada AAA.

15% de lunes a jueves

7. Bon Marché

Todos los productos premium de Bon Marché están disponibles en su tienda online.
Todos los productos premium de Bon Marché están disponibles en su tienda online.

En esta tienda online encontramos carnes envasadas al vacío de Ohra Pampa, que gracias a su protocolo de selección consistente garantiza los estándares de calidad más altos. En el catálogo hay cortes tradicionales y cotidianos, cortes singulares con experiencia de compra boutique y cortes de alta performance para profesionales gastronómicos y paladares exigentes.

15% en compra online los martes, jueves y domingos

8. Al Fuego

Para los que quieren cocinar en casa, Al Fuego ofrece su tienda online. Y para los que disfrutan de salir a comer, su Grill House espera.
Para los que quieren cocinar en casa, Al Fuego ofrece su tienda online. Y para los que disfrutan de salir a comer, su Grill House espera.

Con locales en todo el país, esta tienda ofrece carnes frescas envasadas en origen, de calidad pampeana y al vacío. Hay cortes tradicionales, saborizados, madurados Dry Aged y productos premium Cortemiglia. Además, podés disfrutar la mejor carne del mundo al fuego en su Grill House, que ganó la medalla de oro en el último World Steak Challenge.

15% los lunes en tiendas y 20% los martes en Grill House