13 nuevos restaurantes que probar en Austin y 11 lugares que perdimos durante el verano

Si pasó el verano en la carretera o escondiéndose en casa del calor de Texas, es posible que se haya perdido una buena ración de aperturas y cierres de restaurantes.

La ciudad se despidió de algunos locales de barrio que llevaban mucho tiempo funcionando, al tiempo que daba la bienvenida a nuevos negocios de operadores locales y veteranos de la hostelería internacional.

Ya se trate de barbacoas, ensaladas, pizzas, tacos o dedos de pollo fritos, hay algo nuevo para todos los gustos.

Nuevos restaurantes que abrieron este verano en Austin

Bird Dog Pit BBQ

Una nueva barbacoa en un antiguo local. Bird Dog ocupa el edificio que durante mucho tiempo ocupó The Pit Room en Burnet Road. El tradicional restaurante de parrilladas está dirigido por Rudy Rivera, antiguo alumno de Wink, y Kati Luedecke, cofundadora de Neighbors Dog Park & Cafe. El restaurante sirve la Santísima Trinidad de pecho, costillas y salchichas, junto con papas al horno cargadas, sándwiches, guarniciones clásicas y mucho más.

«Estoy encantado de revivir este clásico de Austin. Recuerdo venir aquí con mi tío cuando era más joven, y comer sándwiches de brisket en rodajas o picado», dijo Rivera en un comunicado cuando el restaurante abrió sus puertas en julio. «Ahora que tengo la oportunidad de dirigir este lugar, espero seguir ofreciendo una deliciosa barbacoa tejana con un toque fresco».

4707 Burnet Road. birddogpitbbq.com.

Break Room

Bosses Office, un bar de cócteles regentado por los propietarios de Jacoby's y Grizzelda's, ha añadido a su local de East Austinel concepto diurno Break Room, que sirve repostería, ensaladas, sándwiches y brunch los fines de semana. 3223 E. Seventh St. bossesofficeaustin.com.

Desnudo Coffee

Puede que sólo sea un camión de café, pero díganselo a las legiones de personas que hacen cola regularmente en el puesto original de East Austin. Los hermanos Juan y Sergio Trujillo han abierto un segundo camión de café en el centro, frente a Fareground. El nuevo punto abre de jueves a domingo.  111 Congress Ave. desnudocoffee.com. (Cobertura previa.)

Chalmers

Se presenta como un bar con música en vivo, pero este nuevo lugar de los socios de Armadillo Den y Juniper tiene un robusto menú de comida que incluye tacos de pan frito, platos para compartir alitas y filetes de bistec de pollo frito, y mucho más. 1700 E. Cesar Chavez St. chalmersaustin.com.

The Dead Rabbit

El neoyorquino Dead Rabbit, uno de los pubs irlandeses modernos más célebres del país, abrió un local en la calle Sexta. El bar ha renovado el espacio que B.D. Riley's ocupó durante 20 años antes de cerrar en 2020. Es el primer local fuera de Manhattan del Dead Rabbit, que planea expandirse a Washington D.C. y Boston el año que viene.

El Dead Rabbit, que debe su nombre a una banda irlandesa de mediados del siglo XIX, abrió sus puertas en el centro de Manhattan en 2013 y rápidamente se ganó el reconocimiento internacional por sus ponches de whisky, su hielo picado a mano y su ambiente de pub irlandés del siglo XIX. El Dead Rabbit de Nueva York se ganó un puesto en la lista World's Best Bars de Norteamérica cada año de 2013 a 2016 y fue nombrado Mejor Bar del Mundo en 2016. 204 E. Sixth St. thedeadrabbit.com. (Cobertura previa).

Ling Wu Asian Restaurant en el Grove

La reina actual del panorama gastronómico chino de Austin, la chef Ling Qi Wu, abrió en julio su quinto restaurante en la ciudad. Junto a su local de nombre similar en Lantana, en el suroeste de Austin, Ling Wu se une a Qi, Ling Kitchen y Lin Asian Bar. 2625 Perseverance Drive. lingwugrove.com.

Mercado Sin Nombre

Cafetería especializada en café mexicano y maíz, esta tienda especializada de East Austin también organiza eventos, como pop up de pizzas de Small's Pizza. 408 N. Pleasant Valley Road. mercadosinnombre.com.

Neighbourhood Cafe

Los pasteles y el café por la mañana y las quesadillas a la Guinness por la tarde son parte del atractivo de esta cafetería estilo Belfast, complemento del pub irlandés vecino, el Dead Rabbit. 204 E. Sixth St. neighbourhood.cafe.

Pedroso’s Pizza

Uno de los camiones de comida más populares de Austin ahora opera una cocina de pizza desde el interior de Lala's Little Nugget , un local de temática navideña en el norte de Austin. Mientras que los tres camiones existentes de Pedroso se centran en pizzas cuadradas, la nueva sucursal sirve las pizzas cuadradas, así como pizzas al estilo neoyorquino, de masa fina carbonizada y una pizza "al estilo americano". 2207 Justin Lane. Suite D. pedrosospizza.com.

Swim Club

Travis Tober, copropietario de Murray's y Nickel City, ayudó a supervisar la renovación de la histórica piscina de este restaurante de hotel. El comedor hundido, que ofrece un menú de tacos, hamburguesas y pizza, ofrece vistas submarinas de la piscina del hotel. 650 E. 10th St. swimclubaustin.com. (Cobertura previa).

Tacodeli

Una de las taquerías más populares de Austin estrenó un nuevo menú de cócteles al mudarse a su nueva ubicación, que incluye un cóctel de tequila picante preparado con la famosa salsa verde Doña Salsa del restaurante.

El octavo local en Austin de Tacodeli, la marca creada por el chef y fundador Roberto Espinosa y su socio Eric Wilkerson en 1999, está abierto para desayunos, comidas y cenas.

Tacodeli ocupó el edificio que por poco tiempo ocupó Masa y Mas. Pero algunos austinianos recordarán este espacio familiar como el hogar de la primera Austin's Pizza, y otros, con una historia más larga en Austin, lo recordarán como el hogar de Compadres Café y Cantina de 1983 a 1996. 1817 S. Lamar Blvd. tacodeli.com. (Cobertura anterior).

Uncle Nicky’s

The Italian cafe, cuyo local original se encuentra en Hyde Park, abrió al otro lado del estacionamiento de Loro, y sirve antipastos, ensaladas, sándwiches, pasta, postres, bebidas de café y cócteles. 2121 S. Lamar Blvd. unclenickys.com.

Yuki Hand Roll

El restaurante de sushi que apareció en la lista de los Mejores Restaurantes Nuevos de 2023 del American-Statesman abrió un segundo local, entre el lago Travis y Anderson Mill, en la FM 620. El nombre completo del restaurante es Yuki Hand Roll Bar, pero asegúrese de probar su sushi nigiri primero. 7900 N. FM 620. Suite 100. yukihandroll.com.

Cierres en Austin

1407 Bistro

Una dirección muy codiciada en una arteria del sur de Austin que se está desarrollando rápidamente pasará por otra transformación tras el cierre de este bistró. La copropietaria y operadora del restaurante, Allison Welsh, dice que la propiedad albergará un nuevo proyecto.

El espacio fue originalmente el hogar del moderno restaurante tailandés Sway, que operó desde 2012 hasta finales de 2020. El cofundador de Hopfields , Bay Anthon, fue parte del equipo que se hizo cargo del espacio en 2021, cuando 1417 abrió originalmente. Las crepes de pato del restaurante entraron en la lista de fin de año de American-Statesman de algunos de los mejores platos nuevos de la ciudad en 2021. El restaurante modificó su concepto en 2022, convirtiéndose oficialmente en 1417 French Bistro. (Cobertura anterior).

Ah Sing Den

El cocktail lounge que funcionó durante ocho años en East Sixth Street cerró en junio. Los propietarios se han asociado con FAM Hospitality, cofundada por Paul Qui, para crear el nuevo restaurante OKO, que dirigirá el chef de origen filipino Harold Villarosa.

Aviary Wine & Kitchen

Mike Smith y su socio Chris Ragland compraron Aviary Wine & Kitchen en el verano de 2023 con la esperanza de revivir el veterano restaurante que estuvo a punto de cerrar debido a los golpes financieros de Covid y un verano de calor histórico. La gestión del dúo duró aproximadamente un año. (Cobertura anterior).

Bacalar

Menos de un año después de su inauguración, Bacalar, el sofisticado restaurante mexicano de inspiración yucateca del ganador de "Top Chef" Gabe Erales, ha cerrado.

«Bacalar era un proyecto muy ambicioso centrado en las regiones y la cocina de Yucatán. Nuestra esperanza era crear un proyecto reflexivo de inclusión y representación adecuada de la cultura mexicana», dijo Erales al American-Statesman. "Esperábamos que fuera un restaurante que los clientes disfrutaran a diario, pero rápidamente se percibió como un restaurante para ocasiones especiales. Eso, sumado a la ubicación y el peso financiero de los ingredientes locales en el creciente y desafiante entorno de la industria en Austin, hizo muy difícil que fuera rentable."

El propietario del restaurante, Kevin Burns, CEO y fundador de Urbanspace, decidió convertir el restaurante en una versión más grande del concepto más informal Tómalo Taquería, que había funcionado en un local contiguo. (Cobertura anterior).

Diner Bar

La chef de Savannah Mashama Bailey, ganadora de los premios James Beard a la mejor cocinera del sureste y al mejor chef del país, cerró en julio sus dos restaurantes (Diner Bar y Grey Market) en el hotel Thompson.

Los grandes chefs de otros lugares no han tenido mucho éxito abriendo restaurantes en Austin, y el elegante local de Bailey, que servía comida portuaria sureña inspirada en sus raíces de Georgia, nunca pareció ganar muchos adeptos locales. Mencioné mi preocupación de que Bailey podría tener problemas para atraer a los lugareños a sus espacios en el centro de la ciudad cuando reseñé Diner Bar muy positivamente en 2022. (Cobertura anterior).

Donkey Mo’s

El restaurante coreano de pollo frito que se inició en 2018 en H-Mart cerró su ubicación en South Lamar Boulevard en el complejo Lamar Union. El local de 5312 Airport Blvd. permanece abierto.

Elementary

Elementary, que servía una cocina global moderna que a menudo era una mezcla de culturas (tortellini con mole, ñoquis con crujiente de chile), cerró sus puertas sin previo aviso tras poco más de un año de actividad. Los socios Chris Arial, Allan Bautista y el chef Colter Peck, que regentaban el restaurante en el edificio que antes albergaba la vinoteca Henri's, siguen dirigiendo la vinoteca vecina, Hopscotch. (Cobertura anterior.)

Halcyon

El local en Mueller de la tienda de café y cafetería que empezó en el Warehouse District anunció su cierre a mediados de agosto. El local original se mantiene, al igual que los de Dallas y San Antonio.

Hi Hat Public House

El bar y grill de East Austin cerró tras 12 años de impresionante actividad.

LeRoy & Lewis truck

Uno de los mejores camiones de barbacoa de Austin sirvió su último plato de carnes ahumadas en Cosmic Coffee + Beer en julio, ya que los propietarios decidieron enfocarse en el restaurante que abrieron recientemente en el sur de Austin.

Salt & Time

Un capítulo importante en la historia de la comunidad de alimentos artesanales y sostenibles de Austin llegó a su fin cuando la carnicería, salumería, restaurante y tienda de vinos Salt & Time cerró sus puertas.

El restaurante/mercado híbrido abrió su local en la calle East Seventh en 2013, dirigido por los socios Ben Runkle y el carnicero Bryan Butler. Estaba a la vanguardia de los nuevos negocios que adoptan un enfoque de la vieja escuela para la adquisición, corte y maduración de carnes.

Salt & Time vendió el local y el equipo a Radius Butcher & Grocery, una nueva carnicería y tienda de comestibles de la granja a la mesa que, al igual que su predecesora, se abastece de productos de granjas y proveedores de Texas. (Cobertura anterior).

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