Yahoo Noticias Wabi Sabi Tea trae auténtica cultura china de té, bebidas a Salem
El olor a boba de azúcar morena recién hecho mezclado con los matices de un té variado y suave de hojas sueltas, inunda el ambiente cuando se abre las puertas de Wabi Sabi Tea.
En el interior se encontrará una pequeña encimera alta con asientos colocados frente a un hermoso estante lleno de cajas de té, teteras, tazas, vasos y hierbas asiáticas para el bienestar, colocadas en frascos de vidrio. El resto de la pequeña tienda tiene decoraciones relacionadas con el té en los estantes y las paredes. Aunque no hay muchos asientos, la atmósfera de la tienda literal de un lugar pequeño y obscuro, reconfortante y, lo mejor de todo, llena de maravillosos tés y boba.
Detrás de este relajante santuario de té en Commercial Street SE está la pareja Candy y Jody Riggs. Wabi Sabi Tea es una tienda que ofrece té que también vende boba y otras bebidas. Principalmente es el sueño de Candy, a quien su padre le enseñó a preparar té y desde entonces ha hecho infusiones y bebidas saludables similares toda su vida.
"La principal razón para querer abrir esta casa de té fue compartir e informar a la gente sobre la cultura tradicional china del té", dijo Candy. "Los tipos de té a los que la gente está acostumbrada, las bolsitas de té, no son tan geniales. Quiero que la gente normal experimente el consumo de té chino, los diferentes tipos y métodos para beberlo, así podrán estar más familiarizados y eventualmente apreciar la cultura del té".
Elaboración casera y remojo
Esta tienda de té podría no existir si no fuera por la pandemia. Porque en los primeros días, Candy, originaria de la provincia de Xinjiang, en China, elaboraba muchas bebidas para el bienestar de las personas.
En una traducción aproximada al chino, las bebidas de bienestar se consideran técnicamente tés, debido a que tienen que remojar los ingredientes, pero no siempre usan té de hojas sueltas como la base. Las bebidas de bienestar son principalmente mezclas de hierbas chinas secas y frescas remojadas en agua caliente. Se cree que estas bebidas de bienestar tienen propiedades medicinales y comúnmente se elaboran para prevenir o combatir una amplia gama de enfermedades o problemas de salud, como resfriados, hinchazón, síntomas de la menstruación, presión arterial alta y mucho más.
Anteriormente, la pareja dirigía la tienda de dumplings Yummy Dumpling, pero decidieron cerrar el negocio después de agotarse y estaban buscando una nueva empresa. Debido a que Candy estaba preparando tantas bebidas, Jody le preguntó si esto era algo que le gustaría convertir en una tienda adecuada, ya que no hay otras tiendas de té con una variedad tan amplia de hierbas chinas. Las tiendas más cercanas están en Portland y Eugene.
Poco después de la proposición, los dos comenzaron a hacer realidad el sueño. Después de las dificultades para encontrar un espacio, la pareja aseguró su lugar actual en Commercial Street SE. Dado que el espacio tuvo que ser rehecho casi por completo, la pareja descubrió que su proyecto llamado wabi-sabi, un concepto japonés de aceptar las imperfecciones, encajaba perfectamente. La tienda de té abrió silenciosamente a finales del mes de agosto.
Que es el té
Más allá del té con leche de moda, que utiliza una base de té negro, y el té verde, hay muchos tipos de té.
Wabi Sabi vende una selección bastante amplia de tés, que incluyen té verde, negro, earl grey, oolong, blanco, cáñamo, Pu-erh, amarillo y de hierbas, con alrededor de 20 a 25 variedades de hojas sueltas a la vez, según la temporada. También tienen 10-12 variedades sin cafeína. Si se está buscando comprar a granel, la tienda también ofrece pasteles de té, que son bloques de té muy apretados. Aunque parecen caros, en realidad pueden hacer cientos de tazas de té debido a que el té está densamente empaquetado: solo un poco y preparado hace muchas tazas de una sola sesión.
Si se desea probar algunas de las variedades de té, Jody dijo que estarían felices de ofrecerle a la gente algunas muestras.
La tienda de té no sería lo que es sin su selección de hierbas, que incluyen bayas de goji, crisantemo, azufaifo, longan, bayas de espino, granos de pimienta, polen de abeja, hibisco, fruta de monje entera y más. Algunos ingredientes están secos mientras que otros son frescos, con otros elementos que cambian.
La tienda también ofrece boba, granizados, bebidas de bienestar y bebidas recién preparadas. Aunque estos son populares, a Riggs le gusta hacer la distinción de que primero no se trata principalmente de una tienda de boba, sino de una tienda de té que también vende boba de alta calidad.
"No somos como otros lugares porque usamos té, frutas y otros ingredientes recién hechos", aseguró Candy. "Otras tiendas de boba usan polvo y agregan mucha azúcar o jarabes, pero nosotros mismos hacemos todo aquí, fresco al momento. Preparamos, mezclamos, agitamos y creamos estas recetas nosotros mismos".
El que ellos mismos puedan preparar el té les brinda la oportunidad de mostrar, y hacer que la gente pruebe, la rica expansión de la cultura china del té.
En el futuro, a la pareja le gustaría ofrecer té "gong-fu", que es un tipo de ceremonia china del té que implica un ritual específico y una presentación del té. Aunque suene elegante, es simplemente una preparación de té chino específica que gira en torno a preparar una muy buena taza de té.
La pareja también quiere agregar pequeños bocadillos al menú, similar a otras tiendas de té, pero el menú aún está por llegar.
Recomendaciones de la reportera
Como amante habitual del té en la mayoría de sus formas, aquí hay algunas recomendaciones de Em Chan.
Su favorito personal es su té con leche al estilo de Hong Kong, que combina té negro con leche de avena, azúcar morena y un trago de expreso. En cantonés, esta bebida se llama "ying-yang" debido a la mezcla de té y café, que son opuestos. Se puede agregar boba y reducir la dulzura (porque la bebida ya tiene agregado jarabe de azúcar morena) y se tendrá el estimulante cafeinado perfecto para el día.
Algunas otras notas afrutadas incluyen su matcha latte de fresa, té verde de jazmín con lichi de piña y aguanieve oolong de piña dorada. Las adiciones afrutadas a sus bases de té ya estelares son un toque perfecto de fruta y dulzura para saciar su sed y su gusto por lo dulce.
Si se está buscando probar algunos tés de hierbas, su té de azufaifo longan de jengibre, té de cebada y su té de los ocho tesoros son geniales. Se puede pedir ambos calientes y la persona se calentará de adentro hacia afuera. También recomienda sus ocho paquetes de té del tesoro para llevar, en los que puedes intentar remojar el té en casa. Intenta cortar primero el azufaifo para que el té adquiera todo su sabor.
Para pedir o consultar el menú, se puede consultar el sitio de Internet de Wabi Sabi Tea, wabisabiteainfo.com o visitar su ubicación.
Dirección: 1215 Commercial St. SE
Em Chan cubre comida y comidas en el perioódico Statesman Journal. Se puede contactar con ella en el correo electrónico echan@statesmanjournal.com, seguirla en Twitter @catchuptoemily o ver lo que está comiendo en Instagram @sikfanmei.ah.
Traducción Alfredo García
This article originally appeared on Salem Statesman Journal: Wabi Sabi Tea trae auténtica cultura china de té, bebidas a Salem
