Venden 31.5% de bacalao falso en México

CIUDAD DE MÉXICO, diciembre 27 (EL UNIVERSAL).- Tres de cada 10 veces que se vende bacalao en México en realidad se trata de otras especies de menor valor, amenazadas o en peligro de extinción, según reveló Oceana, organización no gubernamental por la protección de los océanos.

La ONG denunció que, desde 2019, en promedio, 31.5 % de las veces que se vende bacalao, en realidad se trata de una especie completamente distinta.

El porcentaje de sustitución más alto fue en pescaderías con 55%; seguido de restaurantes con 40% y, finalmente, los supermercados registraron el porcentaje más bajo con 4.5%.

De acuerdo con los análisis de ADN realizados a diferentes muestras de bacalao por Oceana, se identificó que tres de cada 10 veces, el pescado que suele prepararse en las fiestas decembrinas es en realidad otra especie como rayas, mantarrayas o diferentes tipos de tiburón que, de acuerdo con la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN, por sus siglas en inglés) se encuentran en peligro de extinción, como el tiburón martillo y otros en la categoría de "casi amenazadas".

En este rubro entraría el tiburón toro y el tiburón zorro.

"El bacalao es una especie que forma parte de los platillos tradicionales en las fiestas decembrinas, pero de acuerdo con el estudio Gato x Liebre, los consumidores podrían recibir tilapia y pagar hasta tres veces más de su valor real", dijo Esteban García-Peña, coordinador de Investigaciones y Política Pública de Oceana.

La falta de información clara y transparente de los alimentos del mar que consumimos tiene repercusiones en el bolsillo del consumidor y en la salud de nuestros mares, alertó.