Valle: El restaurante bajacaliforniano que conquistó San Diego gana una estrella Michelin

Valle es mucho más que un simple restaurante. Es el lugar donde se encuentran el sabor y el espíritu del sur de California con la esencia de la comida y el vino mexicanos. Desde su apertura hace dos años en Oceanside, el chef Roberto Alcocer ha tenido un objetivo claro: llevar los exquisitos platillos de la región vinícola de Baja California a San Diego.
El martes 18 de julio de 2023, ocurrió algo extraordinario que colocó a Valle como uno de los mejores restaurantes de San Diego. En la ceremonia de reconocimiento de los premios Michelin Guide California 2023, llevada a cabo en Oakland, Alcocer recibió su primera estrella.
Instagram Valle
Este moderno restaurante de menú degustación mexicano, ubicado en el lujoso Hotel Mission Pacific frente al océano, es uno de los seis establecimientos de California que obtuvieron nuevas estrellas en este año. Los otros cinco se encuentran en Long Beach y el norte de California.
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La prestigiosa estrella Michelin, nacida en Francia en la década de 1920, ha otorgado reconocimientos a los mejores restaurantes recomendados desde entonces. Llegó a Estados Unidos en 2005 y comenzó a honrar a los restaurantes del Área de la Bahía de California en 2007. Los restaurantes del sur de California se hicieron elegibles para recibir premios en 2019.
Cabe destacar que Valle no es el único éxito en la carrera de Alcocer. Malva, otro de sus restaurantes, se encuentra en el famoso Valle de Guadalupe en Baja California, y es uno de los destinos gastronómicos favoritos tanto para los visitantes locales como para los extranjeros, especialmente los estadounidenses.
Con su dedicación y pasión por la cocina mexicana, Roberto Alcocer ha llevado la esencia de Baja California a San Diego, deleitando a los comensales con auténticos sabores y creando una experiencia culinaria única. Valle es la prueba de que la fusión de culturas gastronómicas puede llevar a la creación de algo verdaderamente excepcional.
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