Yahoo Noticias Nuevo restaurante en plaza Roseburg de Modesto es la ‘versión más linda’ del edificio
¿Tienes antojo de lumpia cuando tu amigo quiere un sándwich? ¿Tu hijo ruega por una hamburguesa cuando túrealmente quieres empanadas?
Los habitantes de Modesto ya no tienen que ir a varios lugares para satisfacer diversos antojos. Un nuevo restaurante de Roseburg Square sirve platillos con influencias españolas, filipinas, italianas, latinoamericanas y estadounidenses.
Cora at Roseburg Square celebró su gran inauguración el viernes por la mañana en el local que antes albergaba a The Divine Swine.
“He visto este edificio convertirse en tres o cuatro restaurantes diferentes y este es, con mucho, la versión más linda del mismo”, dijo Trish Christensen, presidente y director ejecutivo de la Cámara de Comercio de Modesto.
Pero el Divine Swine no ha desaparecido del todo. George Bertaina, su socia Alicia Zabala, la tía de Zabala, Gracey Wood, y el esposo de Gracey, Tad Wood, compraron las recetas de The Divine Swine junto con el restaurante y con el tiempo empezarán a servir comida de su menú.
El menú de Cora incluye platos de fusión familiar
En Cora se ofrece actualmente un menú de “apertura suave”, pero más adelante el restaurante tendrá un menú “muy extenso” que cambiará estacionalmente, dijo Zabala.
El menú incluye lumpia de cerdo (rollito de primavera filipino), tortitas de risotto, hush puppies al estilo elote, varias ensaladas, tres opciones de sándwiches, una galette griega y dos opciones de empanadas, así como opciones para niños. El servicio de desayuno comenzará en los próximos meses.
Los postres son un ube maritozzi (bollo de crema italiano con ñame morado filipino), una torta de Santiago y un pastel de chocolate.
El restaurante también tiene un bar completo con cerveza, vino y cocteles de autor. El Purple Pain (ron filipino, jarabe de ube, coco, piña y limón) es el coctel más popular, según un post en la página de Facebook de Cora.
Los antecedentes familiares y culturales también inspiran la decoración
Cora at Roseburg Square debe su nombre a la abuela de Bertaina, Paulina Corazón Delavaca-Ramírez, a la que apodaban Cora.
“Cora, mi abuela, tenía una extraña habilidad para unir a nuestra enorme familia con todas sus diferentes personalidades”, dice Bertaina. “Eso es lo que esperamos aportar a esta comunidad”.
Al entrar por primera vez en el restaurante, no solo te recibirá un anfitrión o anfitriona, sino también un luminoso mural pintado por FASM, también conocido como Aaron Vickery.
A FASM se le da “muy bien” pintar animales, dijo Zabala, así que empezó a investigar sobre animales filipinos. Encontró el tamaraw, un pequeño búfalo en peligro de extinción originario de la isla de Mindoro.
Según Bertaina, el tamaraw simboliza la prosperidad, la fuerza y la integridad, por lo que encaja perfectamente en el restaurante. Se pintaron gafas de sol en uno de los búfalos “para hacerlo divertido”.
Bertaina y Zabala también planean decorar el restaurante con un retrato de Cora.
Cora at Roseburg square abre los miércoles y jueves de 11 a.m. a 9 p.m., los viernes y sábados de 11 a.m. a 10 p.m. y los domingos de 11 a.m. a 8 p.m.
