Restaurante de lujo frente al mar abre por fin en un lugar histórico de Miami

La nueva adición culinaria al histórico Miami Women’s Club en Edgewater anunció su fecha de apertura.

De la mano de Groot Hospitality, de David Grutman, y Tao Group Hospitality llega Casadonna, un lujoso restaurante italiano en la bahía de Biscayne. El restaurante, cuya apertura está prevista para el 26 de octubre, es el segundo destino culinario de lujo del edificio, que también alberga al restaurante y bar en la azotea Klaw Miami.

El pasado histórico del edificio es parte de lo que le atrajo a él, dijo Grutman. El edificio de estilo mediterráneo se inauguró en 1926 y fue incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos de Estados Unidos en 1974.

“Eso es lo bueno de este espacio: es un legado”, dijo Grutman. “El Women’s Club es un edificio emblemático, y lo adoptamos”.

La ubicación también atrajo a Noah Tepperberg, codirector ejecutivo de Tao Group Hospitality, graduado de la Universidad de Miami. Casadonna es el primer proyecto de Tao en el mercado de Miami.

“El glamour y la naturaleza única de este lugar emblemático frente al mar hicieron que fuera amor a primera vista”, dijo en un correo electrónico. “Esta apertura es como una vuelta a casa para mí personalmente. Empecé mi carrera en hospitalidad mientras estudiaba allí, y es fantástico volver 25 años después y abrir por fin nuestro primer local. Es como volver a plantar mis raíces”.

Según Grutman, Casadonna es “una experiencia muy elevada”, y el restaurante hará hincapié en la comida italiana de la costa.

“Lo que eso significa para mí está basado en el aceite de oliva, no en la salsa roja”, dijo. “Se come un poco más sano”.

Habrá pastas frescas, como campanelle boloñesa, y platos llenos de alcachofas crujientes, bistecca florentina y dorade acqua pazza (pescado al vapor). Hay un bar de crudos y un selecto programa de cocteles y, como novedad en un establecimiento de Groot Hospitality, según Grutman, un gran énfasis en los postres. El menú se basa en recetas tradicionales de las ciudades costeras de Nápoles, Taormina, Bari, Positano y Gaeta, y muchos de los platos se pueden compartir.

“Lo hacemos para crear comunidad y energía en la mesa”, dijo Grutman. “Es un gran cambio en la forma de comer. Antes cada uno se servía su aperitivo, su cena y su postre. Ahora todo se puede compartir. Uno se pregunta: ‘¿Lo probaste? Es muy divertido”.

El restaurante, con una superficie de 6,000 metros cuadrados entre interior, exterior y bar, tiene capacidad para 366 comensales. Diseñado por Ken Fulk, el aspecto del restaurante pretende reflejar a Vizcaya y el Long Bar del Raffles de Singapur, con toques de lujo moderno.

Las distintas salas ofrecen experiencias diferentes. El salón The Garden Dining está diseñado como un invernadero, mientras que el Loggia Dining Room tiene pisos de parqué y lámparas de araña de cristal soplado.

Groot Hospitality, creadores de lugares de moda como Liv, Swan, Papi Steak, Komodo y The Key Club, es desde hace tiempo un imperio en la industria de la vida nocturna de Miami. Pero Grutman dice que Casadonna representa un cambio para la marca.

“Me estoy haciendo mayor”, dijo. “Mi experiencia de entretenimiento está cambiando. Cada vez es más sofisticada. La gente ya no tiene que ir a una discoteca. Por supuesto que celebramos las discotecas, ¡mi negocio son las discotecas! Pero también podemos vivir una gran experiencia saliendo con amigos y familia a una gran cena”.

Además, “siempre puedes ir a la discoteca después”.

Casadonna

Dónde: 1737 N. Bayshore Drive, Miami

Inauguración: 26 de octubre

Reservaciones: Resy.com

Más información: casadonnamiami.com o 305-475-2272

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