¿Comer dentro de unos contenedores? Un nuevo restaurante de fusión argentina te trae esta experiencia

Cuando el restaurantero argentino Matías Pagano y The KAO Group decidieron abrir un nuevo restaurante en Hallandale Beach, querían algo que se destacara y mostrara una mentalidad sostenible.

Así que construyeron su nuevo restaurante en contenedores de transporte.

KAO Bar & Grill, que abrirá el mes próximo, es el tercer establecimiento en el sur de la Florida del grupo de hospitalidad KAO, que también opera KAO Sushi & Grill en Coral Gables y J&J Fresh Kitchen en Boca Raton. KAO también está detrás de los conceptos del Sushi Club de Sudamérica.

Esta parte de Hallandale Beach, antes un páramo gastronómico, ha empezado a animarse, sobre todo desde la pandemia. El Ice Box Café de Miami Beach abrió en Third Street en 2020, y pequeños restaurantes como Doggi’s Arepa Bar, Jaffa Israeli Kitchen & Wine Bar y Crudos Fusion Art han aparecido a lo largo de la U.S. 1 al norte de Hallandale Beach Boulevard.

Pagano dijo que KAO había decidido abrir cerca incluso antes de 2020.

“No había tantos restaurantes nuevos en Hallandale antes de la pandemia, pero sabíamos que iba a crecer”, dijo. “Sabemos cuánta gente se está mudando allí, cuántos negocios están abriendo. Queremos unirnos a esta comunidad en crecimiento. Es diversa en todos los sentidos de la palabra”.

Los contenedores de transporte, dijo, son la forma que tiene la marca de “poner nuestro granito de arena”.

“No son reciclados”, dijo. “Están hechos de muchos materiales: metal, plástico. No es una práctica sostenible. Queríamos hacer algo atractivo, así que se nos ocurrió este concepto que no se ha hecho en la zona”.

El restaurante, de 1,500 metros cuadrados, es el primer proyecto de contenedores del barrio. KAO contrató al artista argentino Falopapas para que pintara murales en el interior del comedor y en el exterior de los contenedores. Las obras mezclan la cultura artística callejera de Buenos Aires y Nueva York, al igual que la cocina se enorgullece de crear una fusión argentinoamericana.

Los clientes pueden comer en el patio exterior o sentarse en la barra de 14 plazas o en el comedor, que cuenta con ventanales que dan al patio. El menú se centra en la carne, la mayoría a la parrilla.

Los platos para compartir incluyen la Tablita Parilla ($24) con chorizo argentino, morcilla, churrasco, pimientos asados y pan tostado con chimichurri y la Tablita de Picado ($28) con jamón serrano, salami soppressata, carne de coppa, pimientos rojos asados y aceitunas con gelatina de bayas. La Tablita de Empanadas ($16) ofrece una selección de empanadas de res, jamón y queso o espinacas.

“Queríamos tomar lo mejor de cada cultura y crear una mezcla única”, dice Pagano. “En el sur de la Florida hay muchísimos restaurantes argentinos. Pero eso no es lo que hacemos aquí. No queremos ser un restaurante argentino más”.

KAO Bar & Grill también cuenta con pizzas de estilo argentino, incluyendo la especial ($15) con mozzarella, jamón, aceitunas, pimientos rojos asados y orégano y la pizza de prosciutto ($19) con rúcula, mozzarella, Burrata cremosa y parmesano.

La carne a la parrilla también es un plato destacado, desde carne hasta pollo y pescado, pasando por bistec de falda ($33), rib-eye ($65), T-Bone ($69), costillas de cordero ($42), Tomahawk ($160), así como branzino ($42) y pollo ($17).

También hay emparedados argentinoamericanos, como el Lomito ($22) con ternera a la parrilla, jamón, queso y huevos fritos y el choripán ($17), salchicha al estilo argentino y chimichurri en chapata.

KAO Bar & Grill

Dónde: 11 NE 1 Ave., Hallandale Beach

Horario: De domingo a miércoles de 11:30 a.m.-10 p.m.; jueves, viernes y sábado de 11:30 a.m.-11 p.m. Happy hour de 4 a 7 p.m. de lunes a viernes

Apertura: Abril 2023

Información: www.kaobarandgrill.com

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