Yahoo Noticias Las recetas más populares de 2024
Tus recetas favoritas de NYT Cooking —los platos que has añadido a tu rotación, las comidas que tus hijos sí se comieron, las cenas que te emocionaba cocinar— están aquí.
Bueno, fue rápido: era enero, parpadeamos y ya estamos en diciembre. Han pasado muchas cosas en los últimos 300 días, y el equipo de The New York Times Cooking ha creado, probado y publicado unas 1000 deliciosas recetas para ayudarte a comer bien durante todo este tiempo. Tus favoritas —los platos que has añadido a tu rotación, las comidas que tus hijos realmente (OK, en su mayoría) se comieron, las cenas que te emocionaba cocinar— están aquí abajo. Una vez más, las tres C (comodidad, conveniencia y cocinar pollo) fueron las protagonistas. Puedes ver la lista completa de nuestras 50 recetas más populares aquí. Busca una que aún no hayas cocinado y pruébala esta noche. Felices preparaciones y Feliz Año Nuevo.
25. Sopa de coliflor asada y ajo
“Esta sopa estuvo, absolutamente, categóricamente, deliciosa. No sé cómo es posible con dos ingredientes básicos más aceite de oliva, sal, pimienta y agua. ¡Una locura! ¡Tan… oh, oh, buena!”
La sopa prácticamente mágica de tres ingredientes de Ali Slagle combina coliflor asada, una cabeza entera de ajo y aceite de oliva para una sopa vegana sorprendentemente cremosa y compleja.
24. Tofu Kung Pao
“El favorito vegetariano de la familia que les gustó a todos. Consejo de mamá: hornear el tofu (200°C durante 25 minutos) significa que puedes estar frente a la estufa siete minutos menos y que el tofu seguirá picando. Y si tienes hijos adolescentes: duplica la receta. Cuatrocientos gramos de tofu son suficientes para unos dos adolescentes”.
La versión vegetariana de Ham El-Waylly del pollo kung pao lleva tofu crocante, chiles secos, pimienta de Sichuan en grano y maní crujiente.
23. Pollo con costra de parmesano
“Estaba deliciosamente jugoso y tierno. Nos encantó”.
Para unas chuletas perfectamente crujientes y sabrosas, sáltate el rebozado y haz lo que Lidey Heuck: unta las chuletas de pollo deshuesadas en mayonesa y, a continuación, cúbrelas con una mezcla de panko y parmesano antes de freírlas.
22. Ensalada de orzo
“Si a mi novio griego le encantó, algo estoy haciendo bien”.
Maravillosamente adaptable y totalmente portátil, esta ensalada de orzo de Lidey Heuck es perfecta para comidas compartidas o para picar durante toda la semana.
21. Puerros al miso con frijoles blancos
“Totalmente divino. Maravilloso y fácil”.
En esta versión de Hetty Lui McKinnon del clásico plato francés puerros a la vinagreta, los puerros estofados se mezclan con una vibrante vinagreta de miso y frijoles blancos, y se sirven con un huevo pasado por agua.
20. Ensalada de dumplings y pepino triturado con salsa de maní
“¡Qué hallazgo! Fácil, deliciosa y económica. Y sabe mucho más sofisticado de lo que su sencilla preparación implica. MÁS COMO ESTE, POR FAVOR”.
Hetty Lui McKinnon, inventora de la ensalada de
dumplings
, vuelve a triunfar con esta variación de pepino aplastado y salsa de maní. Para no ensuciar tanto, guarda los pepinos en una bolsa de plástico con cierre antes de aplastarlos a gusto.
“¡Tan sencillo y delicioso! Lo devoramos. Al final sobró aderezo, así que corté más pepinos e hice un segundo platón”.
Cinco ingredientes —pepinos, cebolla morada, miel, vinagre y eneldo— es todo lo que necesitas para esta fresca ensalada de Ali Slagle.
18. Burritos fáciles
“Hice estos en lote para el almuerzo de mi esposo, tramoyista de Nueva York. Ahora hay una caja de burritos en la nevera. Él está más que satisfecho”.
Los burritos rápidos para congelar de Ali Slagle llevan carne picada, frijoles negros y queso sazonados con comino, pimentón ahumado y orégano.
“Esta es una de mis recetas favoritas de NYT, y he hecho cientos. Es tan sencilla y tan reconfortante”.
Has comido sopa de tomate, y has comido sopa de lentejas, pero ¿has comido sopa de tomate con lentejas? La magnífica receta de Carolina Gelen comienza con la cocción a fuego lento de la mantequilla y la crema hasta que espesan y desarrollan trocitos marrones alrededor de la olla, lo que da como resultado una sopa más rica y con más matices.
16. Tortellini con jamón italiano y chícharos en una sola olla
“Por favor. Hazlo tal y como está escrito. No se puede mejorar con nada. Es fácil, rápido y delicioso, y no tendrás ni una sola queja”.
Ali Slagle vuelve con otro plato de pasta de una sola olla que te hará sentir que le ganas a la vida. Inspirado en la pasta alla papalina, este plato utiliza tortellini y los cocina directamente en el caldo y la crema espesa, para que el sabor se impregne.
15. Muffins de rosquilla de chocolate
“Sabrosos y con sabor a rosquilla. Llevaba un bebé y entretenía a un niño pequeño, así que no mezclé todo en el orden correcto. Aun así, quedaron ligeros y esponjosos”.
Para nosotros, Yossy Arefi no puede equivocarse, y estas “rosquillas” horneadas infalibles lo demuestran. La crema agria y un poco de aceite las mantienen húmedos para que pueda llevarlas de almuerzo toda la semana.
14. Pollo al pimentón con papas
“Esta fue la primera receta del NYT que cociné, ¡y no me decepcionó! Como estudiante universitaria, busco platos rápidos, fáciles, baratos y recalentables que pueda preparar para comer, ¡y creo que he encontrado mi nuevo favorito!“
Inspirada en las patatas bravas, esta receta en charola de Yasmin Fahr consiste en cubrir muslos de pollo deshuesados con mayonesa y pimentón ahumado, que se cocinan sobre una capa de papas cortadas en rodajas finas. Todo se sirve con una mayonesa ácida de lima y pimentón.
13. Muslos de pollo asados con miel picante y limón
”¡Solo he venido a decir que es una de las mejores recetas que he hecho en mucho tiempo!”.
En este animado plato de Vallery Lomas, los muslos de pollo con hueso se untan en mantequilla de salsa picante mientras se asan, y luego se pincelan con una mezcla de la salsa restante, miel picante y jugo de limón.
12. Albóndigas de pollo con verduras en una sola olla
“Esto fue realmente excelente, saludable y, con todo tan caro en la tienda en este momento, súper asequible”.
Qué truco más ingenioso de Yasmin Fahr: cuece albóndigas de pollo en una sartén y luego las cubre con rodajas de limón y verduras frescas, que se marchitan mientras las albóndigas terminan de cocinarse suavemente.
11. Pastel de frijoles con chile verde y queso
“Esto estaba tan bueno que tendrás que duplicar la receta”.
Otro plato encantador de Ali Slagle, esta maravilla de una sola olla lleva chiles verdes tatemados, frijoles pintos, queso Monterey Jack y salsa verde.
“Esta pasta era épica. Es un sabor de calidad de restaurante pero tan fácil y tan delicioso”.
Esta pasta simplemente perfecta de Ali Slagle es excelente sola o servida debajo de un filete de salmón o un montón de camarones.
“Este plato nos dejó boquiabiertos”.
Para los amantes de lo picante, Kay Chun ofrece estos muslos de pollo deshuesados que se doran y se cuecen a fuego lento en una salsa picante de crema, mantequilla, chalotas y pimienta negra en grano.
8. Cremosos frijoles en tomate con hojas verdes
”¡Esto es sencillo y asombroso! Mi marido cree que debería llamarse ‘Frijoles para pedir matrimonio’”.
Alexa Weibel tiene una manera brillante de hacer que una lata de frijoles parezca elegante en una noche entre semana: cocer a fuego lento los frijoles canellini con cebolla, ajo, pimiento rojo, pasta de tomate y crema espesa, además de tomates secos y queso pecorino, hasta que estén cremosos y deliciosos. Sírvelos con trozos de buen pan.
“Lo serví con pan de ajo, ¡y estaba divino! Podría comerlo todas las semanas”.
Frijoles blancos con parmesano, piñones tostados y albahaca en este plato de Christian Reynoso.
6. Tazón de salmón con miso pegajoso
“Creo que esta receta curó mi depresión”.
En esta inteligente receta de Andy Baraghani, la ralladura y el zumo de toronja se combinan con miso, miel y jengibre, y luego se untan en el salmón antes de ponerlo bajo la parrilla para un acabado dulce y pegajoso.
5. Salmón de todo con salsa cremosa de alcaparras
“¡Delicioso! Una encantadora versión elevada de los toppings clásicos del bagel de salmón”.
Carolina Gelen recubre los filetes de salmón con todo el condimento, luego los sella en una sartén antes de cubrirlos con una sedosa salsa de queso crema y alcaparras.
“Llevé una gran pila de esto a una comida de amigos con críticas muy favorables. ¡Crujiente y fresco! Una ventaja para nosotros: las sobras se conservan muy bien”.
Adaptada de Cooking in Real Life de Lidey Heuck, esta alegre ensalada está llena de garbanzos, tomates, pimiento, pepinos, halloumi, aceitunas, alcaparras, chalotas y trocitos de pita en una vinagreta italiana ácida.
3. Fideos con mantequilla de maní
“Wow. Acabo de hacer esto esta noche. A-som-bro-so”.
Eric Kim vuelve a triunfar con una genial combinación de mantequilla de maní y parmesano en esta receta de 20 minutos.
2. Pollo y arroz en una sola olla con limón caramelizado
“Delicioso. Llenó la casa de un olor familiar. Sabía a infancia, pero en cierto modo a madurez… Una comida a lo Peter Pan”.
Sabrosas y tiernas rodajas de limón que se han ablandado y caramelizado en grasa de pollo coronan el acogedor y satisfactorio pollo con arroz de Dan Pelosi.
1. Pastel de budín de chocolate para microondas
“Esta receta debe haberla escrito un científico: es increíblemente perfecta”.
Cuando te entren ganas de comer a las 2 a. m., el pastel tipo budín de Samantha Seneviratne te salvará. Truco profesional: saca el helado del congelador mientras preparas la tarta para que se pueda servir perfectamente.
Sigue a
New York Times Cooking en Instagram
,
Facebook
,
YouTube
,
TikTok
y
Pinterest
.
Recibe actualizaciones periódicas de New York Times Cooking, con sugerencias de recetas, trucos de cocina y consejos para ir de compras
.
Margaux Laskey
es editora asociada de desarrollo de recetas para NYT Cooking. Más de Margaux Laskey
c. 2024 The New York Times Company
