Receta de torta de espinaca, riquísima y saludable

La torta de espinaca conocida como pascualina, es una comida tradicional de Uruguay y Argentina. Es perfecta para llevar en la canasta del picnic o para el almuerzo escolar de los chicos.

La espinaca, que está cargada de nutrientes, es la protagonista de este plato. Puedes utilizar fresca, congelada o enlatada. Los huevos le dan un toque de sabor exquisito además de ser una buena fuente de proteína.

Esta receta rinde para cuatro personas.

Ingredientes:

• 1 cucharada de manteca.

• 1 taza de cebollas.

• 1 diente de ajo.
  
  

• Sal y pimienta.
  
  

• 3 tazas de espinacas.
  
  

• 1/2 taza queso parmesano rallado.

• 4 huevos.

• 1 yema.
  
  

• 1 cucharadita de azúcar.

• Masa de hojaldre.

Preparación:

• Freír la cebolla y el ajo en la manteca.

• Agregar la espinaca y cocinar a fuego moderado por unos 10 minutos.

• Condimentar y agregar el queso rallado

• Dejar enfriar y escurrir el agua si es necesario.

• Enmantecar un molde, añadir la masa de hojaldre, y verter la espinaca.

• Preparar huecos donde para insertar los huevos crudos. Condimentar.

• Tapar con la masa. Cortar los excedentes y decorar.

• Pintar la masa con una mezcla de una yema y una cucharadita de azúcar para darle colorido y sabor.

• Llevar al horno a 350 grados Fahrenheit (170 Celsius) por unos 30 minutos o hasta que se dore.

Costo aproximado: $25.

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