Estas pastelerías de Miami están entre las mejores del país, según esta guía gastronómica francesa

Una guía gastronómica francesa acaba de anunciar los ganadores de sus premios anuales de repostería y varias pastelerías del área de Miami entraron en la lista de las mejores de Estados Unidos.

La Liste, un portal digital y aplicación móvil de clasificación y gastronomía mundial, destacó siete lugares de Miami en sus premios para 2024:

Bachour: Además de sus magníficos productos horneados, Bachour sirve desayuno, brunch, almuerzo y cena; 2020 Salzedo St., Coral Gables.

Edda’s Cake Designs: Esta pastelería, que abrió en 1978, está especializada en tartas para bodas, cumpleaños, aniversarios y otros eventos; 4315 SW 72 Ave., Miami y 2549 NW 79 Ave. Doral

Julia & Henry’s: El salón de comidas del donwtown de Miami obtuvo reconocimiento por dos de sus vendedores: la panadería vegana L’Artisane y Baklava Bakery, que sirve pasteles del Medio Oriente; 200 E. Flagler St., Miami,

La Migaja Mexican Bakery: Escondida dentro de Mi Rinconcito Mexicano, en la Calle Ocho, esta panadería mexicana también está especializada en pasteles, sobre todo su famosa creación para el Día de Muertos; 1963 SW Calle Ocho.

Taste Rite Bakery: Las hamburguesas jamaicanas son la especialidad de este local de comida para llevar, que tiene varios establecimientos en los condados Miami-Dade y Broward; 18400 NW 2 Ave, Miami

Yann Couvreur Cafe: El famoso pastelero francés Yann Couvreur abrió una cafetería y pastelería en Wynwood a principios de este año, donde sirve desayunos, almuerzos y (por supuesto) pasteles; 2243 NW 2 Ave, Miami

Zak the Baker: Esta colorida panadería kosher de Wynwood, propiedad de Zak Stern, vende pasteles, pero es más conocida por su pan, sobre todo por su excelente masa madre y challah; 295 NW 26 St.

El maestro pastelero de origen puertorriqueño Antonio Bachour, famoso por el restaurante Bachour en Coral Gables y por el restaurante Tablé en el Design District, también fue distinguido con el Premio a la Innovación Pastelera, concedido a un pastelero que demuestre ideas empresariales nuevas y creativas.

La Liste usa el análisis de datos para agregar los mejores restaurantes a través de casi 1,000 fuentes internacionales, incluida la prensa, las valoraciones de los clientes, los premios y las clasificaciones de otras guías de restaurantes. Jörg Zipprick, cofundador y director editorial, lo compara con Rotten Tomatoes para la comida o Metacritic para los videojuegos.

“Esto no solo nos permite una cobertura internacional, sino que también podemos detectar rápidamente las nuevas tendencias y cómo las interpretan los distintos medios”, afirma en un comunicado.

Otros ganadores estadounidenses fueron Dominique Ansel en Nueva York, que ganó el premio Pastry Game Changer, el cual se concede a un pastelero que haya cambiado la cultura de la industria a través de la innovación, el compromiso y la educación (Ansel es el creador del cronut). También fue galardonada Margie Lorenzana Mankzke, del Republique Café en Los Ángeles, con el Premio al Talento Pastelero del Año.