Yahoo Noticias Pacific Standard: lo que debe saber sobre el bar y restaurante más nuevo de Salem
Las prístinas puertas de vidrio con Pacific Standard impreso en blanco se abren para traer el aire de verano y los comensales al bar y restaurante más esperado de Salem este año.
Originalmente programado para abrir en marzo, los retrasos en la construcción retrasaron la apertura del bar hasta mediados de junio. El concepto de bar de Portland es una creación de los copropietarios y cantineros Jeffrey Morgenthaler y Benjamin Amberg, quienes tienen grandes planes para convertir su segunda ubicación en la sala de estar de Salem.
Salem a menudo ha tenido la reputación de obtener las sobras de Portland para la innovación culinaria local. Si bien Pacific Standard no es el primer restaurante que proviene de Rose City, representa un cambio más amplio en Salem que no se había visto desde antes de la pandemia del COVID-19.
Un recorrido por los bares
El tema del bar, y el eslogan de los copropietarios, es una "carta de amor al noroeste del Pacífico". Con el interior ambientado principalmente en una variedad de acabados de madera de colores claros y un acento neutral minimalista, logra el aspecto de un lugar perfecto para pasar el día o la noche.
El bar ocupa el lado derecho del primer piso del Hotel Holman, separado visualmente con estantes abiertos decorados con artículos temáticos del Noroeste del Pacífico.
El espacio se siente más grande de lo que es, probablemente en parte debido a sus techos altos, detalles en el techo y la profundidad de los asientos. La mayoría de las paredes tienen asientos en cabina, con cada sección de un tamaño diferente. Las tapas de las barras, las cabinas variadas y las mesas lo hacen adecuado para grupos pequeños y grandes.
El bar es un mostrador útil completo de 360 grados, con dos grifos de 20 grifos de cerveza y sidra de barril, en su mayoría locales. Los clientes pueden caminar hasta el bar y pedir un menú y luego ordenar. Los asientos son por orden de llegada y los niños pueden sentarse en las mesas.
Regresar a lo básico
Pacific Standard está a la altura de la exageración de servir algunas de las mejores libaciones, sabrosas y de mejor valor en Salem, con clásicos y algunas bebidas más elegantes con un toque de mixología.
Lo mejor del bar es su menú detallado. El lado del cóctel ofrece un porcentaje de ABV, los ingredientes y el tipo de bebidas de vidrio que se sirven. Además, sus precios son comparables a otros bares de la ciudad, a pesar de su apariencia de lujo. No muchos otros bares son tan claros al describir sus bebidas, pero eso es lo que hace que Pacific Standard sea un excelente bar introductorio y accesible para aquellos que aún no están seguros del mundo de los licores y los cócteles.
Si eres fanático del espresso martini que se ha puesto de moda en los últimos años, Pacific Standard ofrece uno delicioso, tan "potente", como dice el menú, que cada cliente tiene un límite de dos. Es tan delicioso como fuerte.
Otro destacado es el Bloody Mary de todo el día, una versión más ligera del clásico cóctel de desayuno. Es suficiente sabor, especia y tomate para que vaya tan bien temprano en la tarde como tarde en la noche con una guarnición de papas fritas.
Si no le gusta probar los cócteles de la casa, también hay un par de opciones de prueba cero. Si desea licores puros u otros cócteles, hay una selección bastante extensa de ellos y vino por copa y botella disponibles.
Si bien los cócteles tienen un precio decente, lo que aumentará su cuenta rápidamente son las opciones de comida. Todo en la selección de platos pequeños cuesta menos de 20 dólares, a menos que agregue un frasco de caviar osetra a su salsa de cebolla tierna, que cuesta 100 dólares adicionales. Si está dispuesto a derrochar, pruebe las ostras de Willapa Bay, que tienen la proporción correcta de salmuera y dulzura, con abundante licor de ostra para la variedad más pequeña.
Los platos más grandes son definitivamente más de la porción de una persona individual, pero se pueden compartir. De las opciones, se recomienda el cioppino del noroeste. Otros platos incluyen chuleta de cerdo con hueso, carbonara de champiñones del Noroeste, hamburguesa, papas fritas y sándwich de pollo a la milanesa. También hay una sección de platos fríos, que incluye un cóctel de cangrejo Dungeness, wraps de lechuga con ensalada Cobb, ensalada de bistec de tres puntas Santa María, ensalada César de hoja entera al estilo Tijuana y alcachofa de Castroville.
La alcachofa viene con una sabrosa mantequilla de ajo y una mantequilla umami bastante simple. El plato es intrigante, pero si no se es un gran fanático de la verdura, es un paso fácil. Morgenthaler dijo que vivía en una parte de California conocida por su abundancia de alcachofas, y así las comía.
Hay algunas opciones de postres, incluido un batido de dátiles del desierto de palmeras con jarabe de dátiles de canela y agave casero, brandy español y jerez, entre otros ingredientes.
El menú de Pacific Standard es fácilmente adaptable para personas que buscan almuerzo, cena o un refrigerio, aunque si tiene prisa, esta podría no ser su mejor opción. Servicio vespertino a partir de las 18:30 h. Por lo general, estará más ocupado que entrar más temprano en la tarde si prefiere un ambiente más tranquilo.
¿Estará Pacific Standard a la altura de ser la sala de estar de Salem?
Querer ser la sala de estar de Salem es un gran objetivo. Si bien se siente como un bar y restaurante estándar de Portland que se instala en Salem, su estilo elegante y minimalista no está presente en la escena de bares de Salem fuera del centro. Archive Coffee & Bar, Epilogue Kitchen y Paradiso son los más cercanos con estética y concepto similares.
El encanto de los lugares favoritos de Salem proviene de una decoración extravagante y descarada o de los populares juegos de bar y eventos semanales. Por supuesto, el espíritu de un bar se resume mejor en su personal. Como Pacific Standard aún está en sus inicios, el ambiente es un poco frenético ya que muchas personas buscan probarlo. Tal vez cuando la emoción inicial se apague, será más fácil ser un habitual.
La escena de bares de Salem también se compone principalmente de bares deportivos y de buceo. Los últimos seis meses han visto la apertura de múltiples bares no deportivos, incluidos Lucky Rabbit Cellar, Viva Tequila y The Hideaway Lounge. Todos están tratando de incorporar elementos alimenticios más fuertes o mixología con sus cócteles. La incorporación de Pacific Standard muestra la gama de nuevos bares y sus ofertas son una parte creciente de la escena de alimentos y bebidas de Salem que llegó para quedarse.
Dirección: 195 Commercial St. SE (dentro del Hotel Holman)
Em Chan cubre gastronomía para el Statesman Journal. Comuníquese con ella por correo electrónico echan@statesmanjournal.com, en Twitter @catchuptoemily o en Instagram @sikfanmai.ah.
Traducción Alfredo García
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