Michelin añade 11 restaurantes de Florida a la lista de 2023 y anuncia la fecha de la nueva guía

Michelin, que concedió estrellas a 11 restaurantes de Miami en 2022, acaba de añadir 11 nuevos restaurantes de la Florida a su guía de 2023.

Ocho restaurantes de Orlando y tres de Tampa fueron incluidos en la guía. Orlando y Tampa fueron las únicas ciudades de la Florida, además de Miami, que se incluyeron en la guía de 2022.

Michelin anunció sus adiciones de Miami 2023 en febrero: Brasserie Laurel, en el downtown de Miami; Fiola, en Coral Gables; Lido, en Surfside; Lion & the Rambler, en Coral Gables; Rosie’s en Little River; Tambourine Room by Tristan Brandt, en Miami Beach; The Gibson Room en Coral Gables, y Walrus Rodeo en el Pequeño Haití.

Algunos de estos restaurantes podrían recibir más adelante estrellas o Bib Gourmands (que se conceden a los restaurantes que ofrecen una buena oferta). Por el momento, los nuevos establecimientos se designan simplemente “nuevos” en la guía para destacarlos, según Gwendal Poullennec, director internacional de las Michelin Guides.

La Guía Michelin 2023, que pudiera incluir nuevas estrellas y Bib Gourmands para Miami, Orlando y Tampa, se anunciará el 11 de mayo en Miami, en el LoanDepot Park.

“Los mejores sabores de la Florida siguen impresionando a los inspectores, que han disfrutado de sus visitas al Estado del Sol”, dijo Poullennec en un comunicado. “Los equipos de los restaurantes están claramente inspirados para servir la cocina más deliciosa a los amantes de la comida, día tras día. Estamos encantados de celebrar sus logros y estamos ansiosos por compartir esos nuevos descubrimientos con los gourmets y los viajeros”.

La agencia estatal de turismo y mercadotecnia Visit Florida y las agencias locales de turismo de Miami, Orlando y Tampa están pagando a la Guía Michelin unos $1.5 millones en los próximos tres años para que califique a los restaurantes de la Florida.

El año pasado, cuatro restaurantes de Orlando obtuvieron una estrella: Capa, un restaurante de carnes asadas del Four Seasons Resort Orlando en Walt Disney World; Soseki, fusión/sushi; Kadence, japonés/sushi, y Knife & Spoon, un restaurante de carnes asadas del Ritz-Carlton. Los restaurantes de Tampa se quedaron fuera. ¿Recibirá Tampa más atención en la guía de 2023? Esté atento.

Estos son los nuevos restaurantes de la Florida añadidos a la guía y lo que esta dijo sobre ellos:

Orlando

Toledo: este restaurante del Disney’s Coronado Springs Resort sirve un menú español a base de carne, pero no se duerma con el pollo a la riojana.

Twenty Pho Hour: este restaurante de fideos asiáticos no está abierto las 24 horas del día, pero quizá debería estarlo. Siempre está lleno.

Victoria & Albert’s: Espere un servicio de guante blanco en este lujoso restaurante del Disney’s Grand Floridian Resort, y tenga paciencia cuando intente reservar.

Doshi: Este restaurante coreanoamericano de alta cocina quizá esté situado en un centro comercial, pero se puede probar su cocina a través de un menú de degustación (también se puede pedir a la carta).

Edoboy: En este bar de sushi informal hay que estar de pie durante la hora que dura la comida, pero su portal digital informa que es accesible en silla de ruedas.

Otto’s High Dive: Otto’s se considera un bar de ron, pero también sirve cocina cubanofloridana con claros elementos tropicales.

Kaya: El menú cambia con frecuencia en este restaurante filipino, que hace hincapié en los productos del centro de la Florida.

Juju: Este restaurante ofrece cocina japonesa con un menú de estilo izakaya.

Tampa

Lilac: Este restaurante del Edition Hotel mezcla “influencias mediterráneas, ingredientes centrados en la Florida y técnicas francesas”.

Ponte: Disfrute de la cocina contemporánea en este glamoroso local, que tiene una sección entera del menú dedicada a los filetes y los aderezos.

Noble Rice: Este moderno restaurante japonés cuenta con un mostrador omakase y un menú a la carta centrado en el sushi.