Marina del Pilar impulsa industria gastronómica en Baja California

La gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmedo, sostuvo una reunión con jueces de la Guía México Gastronómico 2023 de Larousse, la cual recopila la opinión de expertas y expertos culinarios junto a los mejores restaurantes a nivel nacional, misma que tendrá por primera vez 14 establecimientos de Baja California ubicados en Tijuana, Mexicali y Ensenada, con el fin de seguir impulsando la industria gastronómica en el estado.

En su mensaje durante el evento, la Gobernadora de Baja California felicitó a las y los presentes por participar en dicha herramienta editorial que permitirá a turistas locales, nacionales e internacionales aprovechar la oferta que México y Baja California, potencia del turismo gastronómico, tienen para ofrecer.

La mandataria estatal reconoció la diversidad y el rigor con que se elabora la guía, misma que muestra las propuestas de diversos Estados del país, y especialmente de los municipios bajacalifornianos, que tienen, cada uno, una personalidad propia.
Explicó que la gastronomía bajacaliforniana expone el alma de la entidad y refleja la diversidad cultural y los distintos climas que componen el territorio estatal, sede de múltiples influencias culturales y gastronómicas de otros Estados y naciones.

Puso como ejemplo las tradiciones ancestrales como la pesca y la recolección de conchas que practicaban los pueblos originarios de Baja California, así como la relevante influencia de la cultura china, italiana y española. En la entidad se funden diversas técnicas e ingredientes que dan clase mundial a la gastronomía bajacaliforniana.

En la reunión estuvieron presentes además el secretario de Economía e Innovación, Kurt Ignacio Honold Morales, el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Germán González Bernal, entre otras invitadas e invitados especiales.

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