La lista del supermercado ayuda a los compradores a comer más saludablemente y adelgazar

Por Lisa Rapaport (Reuters Health) - Ir al supermercado con una lista facilita la alimentación saludable, según revelaría un estudio sobre un grupo de compradores de la ciudad estadounidense de Pittsburgh. Los autores entrevistaron a más de 1.300 residentes con sobrepeso u obesidad de dos comunidades principalmente afroamericanas y detectaron que los compradores que siempre utilizaban una lista de compras también decidían comprar alimentos de mejor calidad y pesaban menos que aquellos sin ese hábito. "No sabemos si las personas saludables prestan más atención a lo que comen y a lo que pesan, y tienden a planificar, o si los que más planifican son más propensos a evitar las compras por impulso y optan por productos no tan saludables en el supermercado", explicó la autora principal, Tamara Dubowitz, investigadora de RAND Corporation, Pittsburgh. "Podemos decir que existe una relación, pero no cuál es la causa", señaló. Los CDC de Estados Unidos estiman que más de un tercio de los adultos del país es obeso, lo que aumenta el riesgo de enfermedad coronaria, ACV, diabetes tipo 2 y algunos cánceres. En la población adulta estadounidense, casi la mitad de los afroamericanos, más del 40 por ciento de los hispanos y un tercio de los blancos son obesos. Mientras que son varios los factores que favorecen la obesidad, Dubowitz dijo que también influyen la pobreza y la baja calidad de los comercios que venden alimentos cerca de los hogares. Su equipo entrevistó a una población con un 80 por ciento de residentes con menos de 20.000 dólares de ingreso anual. El 33 por ciento tenía empleo. El acceso a los alimentos saludables en la zona de residencia era bajo. Menos de un tercio dijo que "siempre" compraba con una lista, mientras que el 17 por ciento lo hacía "a menudo" y el 26 por ciento, "ocasionalmente". Los primeros tendían a ser mujeres y mayores, pero menos propensos a tener un empleo y más propensos a tratar de ingerir menos calorías. Tras considerar todos estos factores, el equipo observó que la calidad alimentaria se mantenía significativamente alta entre los participantes que siempre iban al supermercado con una lista de compras. Además, detectó que esa conducta estaba asociada con un punto menos de IMC con respecto de los participantes que no usaban una lista. Eso se traduce en 2,5 kg menos de peso en una persona de 1,65 metros. En Journal of Nutrition Education and Behavior, el equipo publica que el estudio no se diseñó para demostrar que las listas de supermercado mejoran la salud de la población, sino que sólo existe una relación entre ambos. "Los consumidores no pueden controlar la disponibilidad de los alimentos saludables ni su precio; estos problemas exigirán intervenciones estructurales para resolverlo, como la promoción de los comercios de venta de alimentos atractivos en los desiertos alimentarios", opinó vía e-mail el doctor Ichiro Kawachi, responsable de ciencias sociales y conductuales de la Facultad de Salud Pública de Harvard, Boston. FUENTE: Journal of Nutrition Education and Behavior, online 7 de mayo del 2015.