Este lugar famoso por su pizza rellena en forma de estrella acaba de abrir un nuevo local cerca de Miami

El monstruo de la pizza Mister 01 sigue creciendo.

La popular marca de pizzas, que abrió en Miami Beach en 2014 y ahora tiene locales en toda la Florida, en Texas, España y Arabia Saudí, acaba de abrir un nuevo local en Bay Harbor Islands.

Y hay más expansión de la Florida por delante para la marca, que fue recomendada en la Guía Michelin y nombrada la mejor pizza de la Florida por la revista Food & Wine en 2021.

Creada por el chef de origen italiano Renato Viola, que bautizó su marca con el famoso nombre del visado gubernamental 01 por “capacidad artística extraordinaria” que le concedieron para venir a Miami, la marca es conocida sobre todo por sus pizzas Star, una pizza rellena. Las pizzas en forma de estrella están rellenas de ricotta en cada punta, entre ellas la Star Luca (queso ricotta, salami picante calabrese, mozzarella) y la Star Michele (ricotta, mozzarella, espinacas, calabacín y pimientos asados).

Incluso hay un Star Beckham, con ricotta, mozzarella, bacon, cebolla, tomate, aliño ranchero y albahaca. El menú también incluye calzones, ensaladas y una barra de antipasto y burrata donde se puede pedir burrata con aceite de trufa blanca, glaseado balsámico o con proscuitto de Parma.

Con locales en Aventura, Brickell, Coconut Grove, Miami Beach, Wynwood, Fort Lauderdale, Pembroke Pines, Boca Ratón, Lake Mary, Mission Bay y Melbourne, Mister 01 planea continuar su crecimiento en la Florida, con restaurantes en West Boca Ratón, Nápoles y Orlando en proyecto.

Viola, que empezó a preparar masa de pizza cuando tenía 11 años y consiguió trabajo en una pizzería de su pequeña ciudad italiana, quedó primero en el Campeonato Mundial de Pizza Acrobática de Montecarlo en 2004, también la misma época en la que empezó a desarrollar la masa ligera característica que ahora usa en sus cortezas. Una vez preparada, la masa reposa entre 72 y 96 horas para que fermente de forma natural.

En 2018, cuando solo tenía tres restaurantes, Viola le dijo a Miami Herald que para alcanzar el sueño americano había que trabajar duro.

“Si trabajas duro, vas a tener tu sueño”, dijo. “Y yo estoy viviendo mi sueño ahora mismo”.

Puede que ese sentimiento sea aún más cierto ahora.

Mister 01 Extraordinary Pizza

Lugar: 1065 95 St., Bay Harbor Islands.

Horario: De lunes a jueves de 11:30 a.m. a 10 p.m., y domingos; de 11:30 a.m. a 11 p.m. viernes y sábado.

Información: www.mistero1.com o 786-886-3178.