Dueños de un popular local de Wynwood abren un exuberante restaurante mexicano en Coconut Grove

Un nuevo restaurante y bar mexicano que rinde homenaje a la tradición ya está abierto en Coconut Grove.

Situado junto a Sadelle’s Coconut Grove, en Tigertail, KoKo es la última creación del Grupo Bakan, responsable del restaurante mexicano Bakan en Wynwood y en Madrid, España, así como de Talavera Cocina Mexicana en Coral Gables.

El diseño del restaurante recuerda al de Bakan Wynwood, con mesas en el interior y al aire libre y un aspecto que combina marrones desérticos y verdes selváticos; asimismo, las obras de arte, las texturas y los materiales están diseñados como homenaje a las tradiciones mexicanas, desde los murales hasta las lámparas, que están hechas de telas encontradas en diferentes regiones de México,.

Lalo Durazo, socio de Grupo Bakan, dijo que el grupo quiere que los clientes pasen una noche “impregnada de cultura mexicana”.

“Queríamos sacudir las opciones culinarias del Grove con algo completamente diferente”, dijo en un comunicado. “Nos inspiramos en recetas tradicionales, así como en las joyas ocultas que solo se pueden encontrar en los mercados y pueblos mexicanos, lo que nos permite aventurarnos en sabores culturales que se han transmitido durante generaciones”.

El menú se centra en varios elementos del México prehispánico, como el nixtamal, que es el maíz parcialmente cocido que se usa en las tortillas de los tacos de KoKo, al igual que fuego a la leña y mezcal; las tortillas se elaboran diariamente con maíz criollo, ancestral y ecológico importado de Oaxaca; y el menú incluye carnitas prensadas, tacos de costilla y tacos de langosta, salchicha y frijoles negros.

La parrilla de leña y el asador ofrecen pollo entero o medio pollo ecológico, pargo local y una gran variedad de platos de carne ahumada.

El bar ofrece más de 400 mezcales y tequilas para elegir, así como cocteles como el Sera Sandia Sera Melón (elaborado a base de tequila o mezcal con sandía, triple sec y lima) o el Mango Petacón (que contiene tequila o mezcal con puré de mango, menta Triple Sec y jugo de lima). El Mayahuel lleva tequila o mezcal y sotol, licor de ruibarbo, guajillo, jarabe de canela y lima.

KoKo

Ubicación: 2856 Tigertail Ave., Coconut Grove.

Horario: De domingo a miércoles de mediodía a 10:30 p.m.; 12:00 p.m. a 11 p.m. de jueves a sábado.

Más información: kokobybakan.com.