Yahoo Noticias Este diner cubano en Kendall fue renovado, con un nuevo menú y un bar. Eche un vistazo
Amelia’s 1931, el giro de la chef Eileen Andrade a un diner cubano, es básicamente un nuevo restaurante con el mismo nombre.
El local de Kendall reabrió tras una profunda remodelación, amplió su tamaño y pasó a ser de lujo, cambiando las fritas por el rabo de toro estofado y los palitos de mozzarella con costra de chicharrón por fletán a la sartén.
El plan lleva tres años en marcha, según Andrade, quien abrió Amelia’s en 2017 y le puso el nombre de su difunta abuela, Amelia García, que trabajaba en el mostrador del restaurante Islas Canarias de su familia, justo al otro lado del estacionamiento. En plena pandemia, el dueño del local le preguntó si estaba interesada en el local contiguo, donde estaba una tintorería que iba a cerrar.
Andrade no dejó pasar la oportunidad.
“El Amelia’s original era muy pequeño, y aunque había mucha incertidumbre sobre el futuro de todo, lo vi como una oportunidad y la aproveché”, dijo Andrade, que también está detrás de Finka Table & Tap en Kendall y del restaurante Barbakoa en Doral Yard.
El restaurante duplica con creces su tamaño original, con capacidad para 127 comensales. Ahora, en lugar de entrar por la puerta principal del Amelia’s original, se entra por la antigua puerta de la tintorería. No se asuste si la fachada de la lavadora comercial y la pared de ropa embolsada le hacen pensar que se equivocó de sitio. Es la entrada correcta, un guiño al antiguo uso del local.
En el interior, encontrará un menú totalmente nuevo, que, según Andrade, es más elevado y “dramático”.
“Me encantó lo que hicimos con Amelia’s cuando abrimos, pero este menú, la nueva imagen y la carta de cocteles son lo más adecuado para un restaurante que lleva el nombre de mi abuela”, dijo, y añadió que “sigue estando en sintonía con lo que busca la gente de este barrio, que es mi barrio”.
Encontrará influencias cubanas y asiáticas en el menú —Andrade es conocida desde hace tiempo por su aprecio por la cocina coreana— con entrantes como caracoles con mantequilla umami y puntas de pan cubano, así como sopa de almejas con kimchi y panceta de cerdo con chile dulce y queso frito. Entre los platos principales figuran ñoquis de boniato con salsa de nata, rabo de toro estofado, paella de gochujang (pasta de chile rojo) y filete frito.
La nueva carta de cocteles incluye bebidas como el Yass Queen (vodka Haku infusionado con Earl Grey, copita especiada de St. Elizabeth, jugo de limón, jarabe de miel de azahar y nuez moscada) y el Machu Pikachu (tequila Hornitos infusionado con ají amarillo, chartreuse amarillo, jugo de lima y pepino, jarabe simple, salvia). Incluso hay una bebida llamada Cereal Killer, con whisky Toki clarificado con limón, miel y Cheerios.
El menú se inclina más hacia el paladar gourmet que antes, pero Andrade afirma que sus objetivos siguen siendo los mismos.
“En última instancia, mi objetivo es cocinar comida que haga feliz a la gente”, dijo.
Amelia’s 1931
Lugar: 13601 SW 26 St., Miami
Horario: 5-11 p.m. martes-jueves y domingos; 5 p.m.-1 a.m. viernes-sábado
Más información y reservaciones: www.amelias1931.com o 305-554-4949
