¡Deliciosos platillos! Destacan 10 restaurantes de California con reconocimiento Bib Gourmand

La comida es uno de los aspectos más difíciles de evaluar, ya que además de depender del paladar de las personas o los jueces, los precios tienen una gran influencia, es por esto que muchas personas no pueden aventurarse a probar nuevas cosas; pero con una reciente actualización de la Guía Michelin podrás visitar increíbles restaurantes sin afectar mucho a tu bolsillo.
La Guía Michelin California 2023 ha sido actualizada y con esta, los Bib Gourmands, los cuales son reconocimientos por parte de esta guía a restaurantes que cuenten con platillos de calidad a precios no tan altos y a continuación te presentaremos los nuevos 10 destacados como Bib Gourmand:
Carnes Asadas Pancho Lopez
Carnes Asadas Pancho Lopez
Este restaurante ubicado en Los Ángeles no podría representar a la cocina mexicana de una mejor manera, destacando por la carne en su jugo, sopas, birria, tacos y tortillas, el chef plasma todos sus recuerdos memorables de su natal Jalisco en cada uno de sus platillos.
Cobi’s
Katrina Frederick/Cobi's
Las delicias tailandesas, malayas e influencias del sudeste asiático se convierten en deliciosos platillos como dumplings, satay, bocaditos de curry, camarones a la plancha con salsa de jengibre e incluso postres como su pudín de té tailandés le ayudó a destacar dentro de esta lista.
Eat Joy Food
Kinney Yong
Los críticos de Michelin aseguran que este lugar le hace honor a su nombre debido a su relajado ambiente, disfrutarás de sus preparaciones con mariscos, consomés de sabor delicado así como arroces clásicos llenos de especias como jengibre, albahaca y ajo.
Villa’s Tacos
Guillermo Torres/Villa's Tacos
El icónico humo y olor que se puede encontrar en los puestos de tacos junto a la carretera se detecta desde este restaurante en Highland Park, su característico taco de queso hecho sobre una tortilla de masa de maíz azul con frijoles refritos, cebolla, cilantro, queso cotija, guacamole, crema y queso Monterrey Jack es de los favoritos, cuentan con variaciones con asada, chorizo e incluso versiones veganas, todo esto unido con sus deliciosas y picantes salsas caseras lo ayudaron a destacar dentro de esta lista.
Mabel's Gone Fishing
Kimberly Motos/ Mabel's Gone Fishing
Este tierno lugar con nombre y decoración en honor al perrito del dueño no solo destaca por su fachada, sino también por su deliciosa comida con un menú lleno de mariscos locales combinando la gastronomía californiana con la ibérica sirviendo platillos únicos como un escalope de pez espada con salsa verde, salsa tomate y una ensalada de alcaparras e hinojo raspado, sus platillos crudos, vinos naturales o cócteles a base de ginebra.
Maligne

Si bien dentro de los aspectos a destacar se encuentra el personal hospitalario o su estética “loft chic”, la cocina es la estrella principal con un menú inspirado en platillos italonorteamericanos y franceses pero con un ambiente totalmente californiano e ingredientes locales.
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Bansang
Tim Cheung/Bansang
Su nombre hace referencia a un estilo tradicional de servir una comida coreana en común que se remonta siglos atrás, pero en este restaurante lo que no es para nada anulado es su comida; presentando una versión contemporánea de los platillos coreanos agregado ciertos ingredientes como chorizo, queso parmesano. Con un menú de tapas se orienta a compartir, pero aseguran que al probar su pollo frito glaseado con soja y lima dulce y picante, con un exterior escarpado y crujiente hará que no quieras compartir.
Bombera
Clara Rice/Bombera
El fuego es uno de los temas principales en este restaurante (que es una antigua estación de bomberos), su nombre significa mujer de fuego y su horno de leña no solo le da vida a las creaciones de la chef Dominica Rice-Cisneros, sino que también proporciona la ceniza para nixtamalizar el maíz para hacer la masa casera. Uno de los platillos principales es su muslo de pato confitado, con mole verde con sabor a nuez, alubias negras en su punto y tortillas de maíz azul hechas a mano.
Snail Bar
Cole Wilson/Snail Bar
Con Andrés Giraldo Flórez preparando los deliciosos platillos en donde sus habilidades culinarias obtenidas en algunas de las cocinas más prestigiosas del mundo se reflejan en cada uno de los aspectos. El menú cambia con frecuencia, pero algo que es seguro, es que siempre se ofrecerá al molusco en su concha, bañado en ajo confitado y mantequilla de miso nacarados coronado con kumquat ácido. Si bien no se cuenta con platillos principales típicos pero su variedad de barra cruda hasta crudités impecables y cada uno de sus creativos platillos te saciará.
Petiscos
Petiscos
El nombre cuenta tanto una referencia cultural portuguesa como al platillo, el cual es un pequeño tentempié acompañado de una bebida, es tanto divertido como accesible y está pensado para que se comparta entre amigos y familia. Este restaurante que sirve comida rústica y casera destaca los sabores de Portugal con platillos como la broa que es confirmado por un pan de maíz tradicional alubias lupini, sus croquetas de bacalao o una ensalada de pulpo.
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