Chefs mexicanos critican menú de Tren Maya por desprecio a cultura mexicana

Hace unas horas se dio a conocer el menú del Tren Maya y este causó bastante frustración debido a diferentes motivos, entre ellos sus precios, faltas de ortografía y hasta la tipografía elegida para la carta.

Bien se sabe que desde que este proyecto se dio a conocer, las críticas no han faltado y más ahora que después de tanto tiempo ya fue inaugurado. Fue por medio de redes sociales que el menú fue filtrado y expertos en gastronomía, como la chef Mariana Orozco, expresaron su inconformidad al respecto:

De igual forma, se destacó el mal empleo de términos como “baguette mediterránea”, el uso de “pannini” cuando en realidad es panino en singular y panini en plural. Así como el menosprecio a chocolates nacionales y que no hay ni una sola parte del menú en donde aparezca el maíz.

La cuenta “Culinaria Mexicana” consideró un “despropósito” y un “desprecio” a la cultura alimentaria del sureste mexicano. Aunado al diseño informal de la carta con tipografía Comic Sans y mala estructura de acomodo.

Finalmente usuarios indicaron que desde hace años, la Secretaría de Cultura inició un programa de Cultura Alimentaria para preservar y difundir los productos y la cocina de los pueblos y comunidades indígenas, sin embargo, el Tren Maya ofrece todo lo contrario.

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