Del campo a la mesa: comida inspirada en la flor de cempasúchil

Animal Gourmet
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Preciosa, naranja brillante y muy lucidora, la flor de cempasúchil es uno de los emblemas característicos del Día de Muertos y su uso en la gastronomía la hace mucho más especial. Existen lugares donde es el principal ingrediente para elaborar comida como pan de muerto, tamales y bebidas como el pulque.

Desde tamales hasta pulque: comida con flor de cempasúchil

Pulcaletas Aragón

Este lugar queda muy cerca del Bosque de Aragón y de camino puedes aprovechar para pasar al mercado y comer unas ricas gorditas ahogadas.

La estrella del lugar es el pulque y por supuesto el imperdible es el de flor de Cempasúchil, la cual es traída de un invernadero en Ixtapaluca.

Dirección: Av. 605, esquina Av. 608, San Juan de Aragón.

Facebook: Pulcaletas Aragón

Tamales Miniatura

De por sí el tamal es perfecto por sí solo, ahora imagínate con la flor de cempasúchil como ingrediente principal… ¡Uff!

La masa está hecha de maíz con manteca de puerco; para el relleno guisan la flor con cebolla y pollo para después envolver todo en hoja de plátano.

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Ya probaron los nuevos sabores de día de muertos De cempasúchil Calabaza en Tacha Tejote Cazuela de Tamal Pide por alguna App o haz tu pedido directamente con nosotros Atrévete a probarlos

Una publicación compartida por Tamales Miniatura (@tamales_miniatura) el 18 de Oct de 2020 a las 7:42 PDT

Dirección: Calle Chica 10, Toriello Guerra.

Facebook: @tamales_miniatura

El Portal del Sabor

¿Tienes antojo de algo fresquito? Aquí, además de encontrar sabores convencionales de helados podrás probar el de flor de cempasúchil y otros de temporada como el de tejocote o calabaza. No contiene pesticidas y la traen de un invernadero en Xochimilco.

Dirección: Xicotencatl #313, Coyoacán.

Facebook: El Portal del Sabor

Joe Gelato

Dentro de los sabores de esta heladería italiana se encuentra el de flor de cempasúchil. El proceso de elaboración es bastante artesanal, utilizan flores amarillas y naranjas y las dejan infusionar durante dos días para que el sabor y las propiedades se queden a la hora de preparar el helado.

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Gelato de flor de cempasúchitl Un sabor que prometemos te sorprenderá *Por tiempo limitado * Te esperamos en Versalles 78 . . . . #gelato #helado #icecream #flowers #diadelosmuertos #happy #fresh #summer #natural #foodpic #food #foodie #foodlovers #foodgasm #foodphotography #foodporn #yummy #tasty #cdmx #mexico #delish #italian #foodstagram #instafood #instapic #pastry #dessert #orange #flores #nieve

Una publicación compartida por Joe Gelato (@joegelatomx) el 14 de Oct de 2020 a las 1:50 PDT

Dirección: Versalles 78, Juárez.

Facebook: @joegelatomx

Kalli Cocina

El imperdible sin duda alguna es el pan de muerto relleno de flor de cempasúchil, la cual traen directamente de Xochimilco. La preparación consiste en infusionar la flor para después preparar un cremoso con ceniza. Puedes hacer tu pedido directamente en Instagram para que llegue a tu domicilio.

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Banda si van a comer pan de muerto relleno… Que sea de tradición, aquí les platicamos el sincretismo que hay detrás de cada elemento de los altares y que también puede ser comestible. Asi que ya saben que si es relleno… Que sea de tradición. Hagan sus pedidos ya que solo estarán disponibles hasta el 8 de nov!!

Una publicación compartida por Kalli Cocina (@kalli.cocina) el 14 de Oct de 2020 a las 6:17 PDT


Facebook: Kalli Cocina

Instagram: @kalli.cocina

¡A disfrutar de la comida inspirada en la flor de cempasúchil!

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