Este bar íntimo del downtown de Miami fue nombrado uno de los mejores de Estados Unidos por Esquire

Uno de los mejores bares de Estados Unidos está aquí mismo en Miami, pero no es un establecimiento de moda cargado de mixólogos que infunden a las bebidas lo impensable ni un club-restaurante ruidoso, recargado e inevitablemente abarrotado; ni siquiera hay un coctel artesanal.

Según la publicación anual Best Bars in America for 2023 de la revista Esquire, uno de los mejores bares del país es una acogedora e íntima vinoteca del downtown de Miami con siete mesas, dos asientos en la barra, un pequeño espacio al aire libre y algunos de los vinos naturales más interesantes que se pueden encontrar en la ciudad.

Shannon Gable, gerenta de Niu Wine desde hace casi un año, atribuye los elogios a la atención que le presta Niu Wine al servicio (el único otro bar de la Florida mencionado por Esquire es Jellyrolls, en Disney World, Orlando).

“Para mí es un testimonio de la hospitalidad que ofrecemos en el bar”, dijo. “Es increíble que nos hayan dado ese reconocimiento, pero es por la interacción que tenemos con los clientes”.

Piense en Niu Wine como la hermana pequeña de Niu Kitchen, un animado local de tapas y vinoteca situado unas puertas más abajo, en Second Avenue. Karina Iglesias, una de las propietarias del restaurante catalán, fue una de las primeras defensoras en Miami del vino natural, un movimiento que promueve las uvas orgánicas y contempla la agricultura desde un prisma ético.

Cuando la pandemia cerró los restaurantes de Miami, decidió convertir el local original de Niu Kitchen en una tienda de vinos para llevar. El servicio de mesa comenzó un año después y se convirtió en el Niu Wine de los sueños de Esquire.

Gabe Ulla, redactor de Esquire, escribió que la devoción de Iglesias por el vino natural, que encontró cierta resistencia al principio, es la razón por la que Niu Wine sobresale como establecimiento de bebidas.

“Niu Wine es un lugar que me apetece visitar más que ningún otro en Miami en este momento”, redactó. “Cálido, diminuto, seguro de sí mismo, sus paredes están forradas de botellas que reflejan una comprensión de la buena elaboración del vino y de los placeres que puede aportar”.

Pero no hace falta ser un experto para disfrutar en Niu Wine. Los vinos por copas cambian a menudo, así que consulte la pizarra y hable con Gable sobre lo que le gusta y lo que no, pues ella le recomendará un vino para tomar en el bar o para llevar a casa.

Puede que incluso sea un Chardonnay, ese néctar blanco de los dioses que ha adquirido mala fama gracias a las bombas de mantequilla líquida producidas en masa en California.

“La gente me dice ‘No quiero un chardonnay’ y yo les respondo ‘¿Por qué?’”, dijo. “Mucha gente lo asocia con el Chardonnay de California, pero pruebe un buen Chablis: es seco, mineral y crujiente”.

Niu Wine también tiene una pequeña carta de tapas que va rotando (Esquire recomienda el jamón ibérico cortado fino y fundido en una fuente caliente si está disponible). Hay pequeños platos como anchoa del Cantábrico, ensalada de tomate, ostras, patatas bravas y embutidos.

Pero el vino es la estrella del espectáculo: Niu Wine se centra en vinos de toda Sudamérica y Europa, incluso del Este, todos naturales.

No se deje confundir por la denominación, dijo Gable.

“La forma de pensar en el vino natural es pensar en chefs que intentan usar los mejores y más naturales productos orgánicos para hacer una gran comida”, dijo Gable. “Se trata de no usar conservantes, aditivos, azúcar, sulfitos ni pesticidas en los viñedos. Es vino hecho con buenas intenciones”.

Niu Wine

Ubicación: 134 NE 2 Ave., Miami.

Horario: De 6:00 p.m. a 12:00 de martes a sábado.

Más información: 786-542-5070 o www.instagram.com/niuwine.