Aprende a preparar la ensalada de papas perfecta para cualquier ocasión

Esta ensalada muy popular en América Latina y en España sirve como guarnición en una gran variedad de comidas, y resulta especialmente refrescante en los días cálidos de verano.

Puedes disfrutarla como un acompañamiento en una barbacoa o como un plato principal en una cena ligera.

Ingredientes:

• 4 papas cortadas en cubos.

• 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos.
  
  

• 1 taza de arvejas (hervirlas si son congeladas).

• 2 huevos duros picados.

• 1 cucharadita de cebolla rallada.

• 1 cucharadita de sal.
  
  

• 1/4 cucharadita de pimienta negra.

• 1/2 taza de mayonesa (aproximadamente)

Preparación:

• Lavar y pelar las papas. Cortarlas en cubos de aproximadamente 2 cm.

• En una olla grande, poner las papas y suficiente agua para cubrirlas. Agregar una cucharadita de sal y llevar a ebullición.
  
  

• Reducir el fuego y cocinar las papas hasta que estén tiernas pero no desmoronadas (aproximadamente 10-15 minutos).
  
  

• Escurrir las papas y dejarlas enfriar.
  
  

• Hervir las zanahorias cortadas en cubitos.
  
  

• En un tazón, mezclar la mayonesa, la sal, la pimienta negra y la cucharadita de cebolla.
  
  

• Cuando las papas estén completamente frías, agregarlas al tazón con las zanahorias y las arvejas y los huevos duros.
  
  

• Mezclar bien.

• Tapar la ensalada con celofán y refrigerar hasta que sea el momento de servir.

Precio aproximado: $25

Esta receta rinde para 4 personas.

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