¿Le gusta el vino? Este nuevo bar en Coconut Grove es para usted

Los elaborados y deliciosos batidos de Vicky’s House en Coconut Grove, que cerró a principios de año, no son más que un dulce recuerdo. Pero ahora, puedes ir al mismo lugar especial en busca de vinos españoles, sidras, platos pequeños... y vermut especial.

Espera, ¿vermut? Sí. Sigue leyendo.

Kush Hospitality Group anunció la apertura de Victoria’s Vinos Y Vermutería en el antiguo local de Vicky’s House en Coconut Grove. El bar, adyacente al local de hamburguesas y cervezas del grupo, Lokal, en Commodore Plaza, será el primer bar de vermús del sur de la Florida y también ofrecerá vinos y sidras españoles.

Matt Kuscher, el cerebro detrás de Kush, Lokal y otros locales hipertemáticos como Kush at Clevelander, Stephen’s by Kush y Tobacco Road by Kush, dijo al Miami Herald que había cancelado Vicky’s House porque cambiar las cosas lo inspira y le da energía.

“Cada pocos años, me gusta cambiar de marca”, dijo.

El Victoria’s House, con capacidad para 25 personas —sí, el local sigue llevando el nombre de su madre—, tiene dos funciones: Es una especie de sala de espera para Lokal, un lugar donde tomar algo antes de comer. Pero también es un restaurante independiente con su propia carta de tapas (tablas de embutidos, pan con tomate, caviar).

El bar, inaugurado en colaboración con la directora de bebidas Cristina Suárez, contará con 18 vermús, uno de ellos sin alcohol y dos de elaboración propia. La Mila, que se vende por copas, botellas y envases, es una receta especial de Kuscher.

“Descubrí el consumo de vermús de calidad en un viaje a Italia en 2015”, explicó. “Pero se convirtió en una historia de amor para mí durante un reciente viaje a España”.

Y no se preocupe porque la madre de Kuscher esté disgustada por los cambios realizados en Vicky’s House. Está contenta por el futuro de su tocaya, dice su hijo.

“Mi madre siempre ha estado obsesionada con España, así que cuando le conté mi idea de transformar Vicky’s, el bar de batidos, en Victoria’s, se mostró totalmente de acuerdo”, dice.

Parece que el amor por España es muy fuerte en la familia.

“Yo también quiero jubilarme en España, pero eso no va a ocurrir pronto, así que pensé en traerme algunas de mis cosas favoritas de España a Miami”, dijo.

Victoria’s Vinos y Vermutería

Dónde: 3190 Commodore Plaza, Coconut Grove

Inauguración: 9 de diciembre

Horario: Abierto a las 5 p.m. de miércoles a domingo

Más información: kushhospitality.com