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    ¿Por qué las papas fritas son tan adictivas?

    ReutersReuters¿Nunca se ha preguntado por qué las papas fritas son tan irresistibles? Una investigación conjunta de la Universidad de California y el Instituto Italiano de Tecnología de Génova ha dado con la respuesta.

    Resulta que la grasa las torna adictivas al activar un sorprendente mecanismo biológico que provoca la sensación de apetito insaciable difícil de contener.

    Los investigadores Daniele Piomelli, Nicholas DiPatrizio y sus colegas hallaron que cuando las ratas ingerían alimentos grasosos, su intestino producía ciertos químicos naturales denominados endocanabinoides, cuyos efectos son similares a los de la marihuana. El resultado, sin embargo, no se replicaba con el consumo de azúcares y proteínas.

    La reacción es inmediata. Una vez que los sensores de la lengua detectan el alimento se genera una señal que viaja hasta el cerebro y de ahí al intestino, a través del nervio vago.

    Los endocanabinoides, explica la BBC, son un grupo de moléculas grasas que intervienen en diversos procesos fisiológicos del organismo, como el apetito, la sensación de dolor, la memoria y el estado de ánimo. De ahí la relevancia de su estudio para desarrollar tratamientos contra diversas enfermedades y adicciones.

    "Esta es la primera prueba de que los endocannabinoides juegan un rol importante en la regulación del consumo de grasas", añadió Piomelli en el informe publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

    Según el investigador, hoy en día el fácil acceso a los alimentos grasosos conlleva mayores riesgos de diabetes, obesidad y cáncer, por lo que el hallazgo abre una puerta al control de esta peligrosa adicción.

    ¿Cómo te sientes después de leer este artículo?

     

    17 comentarios

    • Ninuska  •  Hace 10 meses
      Perdon pero lo que ustedes dicen sobre las patatas fritas que es una adicción comerlas son tonterias de ustedes . Porque las patatas tienen fibras , vitaminas , potacio , etc . esisque ustedes se equivocaron .
    • Anaxaymara  •  Hace 10 meses
      Todo es cuestion de medida y moderacion. Podemos comer de todo de vez en cuando. Ninguna adiccion es buena.
    • Jose luis Garbarino  •  Hace 10 meses
      ahora que vienen pre fritas son una tentacion irresistible pero para los veteranos hay que aguantar y evitar colocarles huevos fritos.....que rigor'
    • Maria  •  Hace 10 meses
      El que diga que no disfruta comer papitas fritas, calientes y crugientes, Es un mentiro.
      Pero absorben mucha grasa y sal, muy danino para la salud.
      • sara pallas lopez Hace 10 meses
        jejejejejeje quien dice que no a unas papas fritas crujientes calentitas con sal moderada y sacarse las ganas jajajajaja n a d i e , vivan las papas fritas con milanesa y huevo frito, ensalada de lechuga tomate cebolla y vinagre, una vez a la semana no mata a nadie.
    • Adina Lisbeth  •  Hace 9 meses
      Excelente investigación ! Definitivamente todas las frituras causan adicción y nos traen problemas de salud! Dios quiera que abriéramos los ojos y volviéramos a los productos de la abuela! Muy bueno Iván!
    • Nelson  •  Hace 10 meses
      Ya me abrieron el apetito.
    • ironia  •  Hace 10 meses
      A quien no le gusta la papa frita?
    • Leonidas O  •  Hace 10 meses
      Eso es fruto de la publicidad. Igual pasó con los cigarrillos hace cincuenta años. Los monopolios hasta forzaron para que aparezcan mujeres fumando en la TV, algunas artistas -que no fumaban- fueron pagadas grandes sumas para asomen fumando en ciertas películas, al igual que los hombres, como Carl Gable o Kirk Douglas. Todo es asunto de mercado: hacer creer que algo es "delicioso", que es "moderno", "inn", "cool", etc. La gente cae en la trampa. Sobre todo los jóvenes, esclavos del "fast food". El sabor es lo de menos. Fríen las papas diez veces con la misma manteca o aceite, o sea un tóxico. El aceite está trabajado para que en esa descomposición genere una sustancia adictiva al actuar según lo que dicen esas investigaciones.
      A los monopolios de la grasa les interesa un pito la obesidad de los jóvenes, 15% más que hace diez años en Sudamérica. Y las enfermedades por gordura, o sea mala circulación sanguínea y otras enfermedades da buenas ganancias a las empresas farmacéuticas. Completando el negocio con el incremento de los costos en las funerarias. COMPLETO EL ASUNTO, LO DEMAS SON APRECIACIONES PRIMARIAS DE LECTORES MEDIOCRES.

      .
    • Amor  •  Hace 10 meses
      La grasa es malisima para la salud
    • Esther Almonte  •  Hace 10 meses
      Gracias a Yahoo por tan interesante articulo.
    • Marion  •  Hace 10 meses
      Solo basta esperar que Naciones Unidas prohíba el consumo de papas fritas por ser psicoadictivas así como prohibieron en la Convención de Viena el consumo de otros productos naturales como la masticación de coca, el consumo de marihuana, etc.
    • luisa  •  Hace 10 meses
      si asi sabe la mariguana. pues sabe rica
    • Jose Miguel  •  Hace 10 meses
      De acuerdo con Anaxaymara, Todo con moderación,y una alimentación completa le damos a nuetro organismo.

      Rebeca
    • Rossy  •  Hace 10 meses
      todo con medida nada con exceso
    • Javier Emilio  •  Hace 10 meses
      Uyyyy, que ricas, me fascinan....con mucho kepchup....
    • YO  •  Hace 10 meses
      Totaalmente de acuerdo con Anaxaymara. MODERACIÓN es la clave. Tan sencillo como eso. Un poco de todo.
    • Haunted!  •  Hace 10 meses
      No es la Grasa lo que hace daño, eso es lo que nos han hecho creer! y aunque no lo crean ni la sal, es el alto contenido glicemico de este alimento, el almidón, abran los ojos, estamos sometidos hombres por hombres!!!
      • la negra Hace 10 meses
        No seas tan bruta, la grasa es malisima, mucho mas las de esos lugares, que usan la misma para requete freir las papitas y luego la cantidad de sal que le hechan, a mi en lo partcular me encantan pero no dejo de entender lo mala que son para la salud, pero como dice el dicho, una vez al ano no hace dano, saluditos.

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