Taco con costra de queso con un sabor “exagerado” de “Tacos Obregón” en Tijuana recibe en 7.8

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos Obregón” ubicados en Calz. del Tecnológico, Avenida Universidad &, Indeco Universidad. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne asada en tortilla de harina que tiene un precio de $30 pesos ($1.76 dólares) y un “Taco Kostra” que tiene un precio de $60 pesos ($3.52 dólares).
Taco Kostra
Este cuenta con carne asada, costra de queso, repollo, salsa verde, salsa de tomate y es servido sobre una tortilla de harina casera. Lo primero a destacar de este taco es la costra de queso, la cual envolvía a la carne; la tortilla tenía un tamaño pequeño.
Al dar la primera mordida aseguró que era un taco cargado de sabor, la costra de queso tenía un sabor “exagerado” que saturó por completo la carne, al punto en el que no se detectó el sabor de la proteína, sólo se detectaba la tortilla y el queso. El repollo también se perdió en el taco ya que estaba picado en pequeños pedazos, la salsa sorprendió a nuestro host ya que si tenía un nivel algo elevado de picante y la tortilla tenía un sabor completamente casero. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.8.
Precio: $60 pesos ($3.52 dólares)

Taco de Carne Asada
Este cuenta con carne asada, repollo, cebolla, guacamole, salsa verde, salsa de tomate y es servido sobre una tortilla de harina casera. Un punto a destacar en este taco es que la carne contaba con cortes gruesos.
Al probarlo aseguró que se podía notar que la carne se encontraba bañada en su jugo pero le hacía falta sabor. El guacamole aligeró el taco, agregó que no llegó a ser guacamole, pero tampoco era pura pulpa de aguacate ya que estaba un poco rebajado y el repollo lo complementó bien. La combinación de salsa verde y salsa de tomate generaron un buen contraste; Danny identificó pedazos de carne suaves y duros debido al orden en el que son puestos en el recipiente donde se mantiene. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.3.
Precio: $30 pesos ($1.76 dólares)

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