Sabor Latino: Así preparan el tuétano a la brasa estilo hidalguense en la Ciudad de México

En el Mesón del Molinero, el chef Néstor Hernández elabora este platillo vanguardista con herencia prehispánica. A los huesos de res se le agregan cebolla, chile verde, escamoles, chapulines y el oloroso epazote. El resultado: una explosión de sabores.

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