En el restaurante Modesto que reemplazó a Las Uvas todavía se sirve comida peruana. ¿Qué hay en el menú?

Cuando un restaurante peruano cierra, otro abre. Al menos ese es el caso en el este de Modesto.

Al Carbon Pollos a la Brasa, en 2400 Coffee Road, Suite C, ha reemplazado a Las Uvas Restaurant, que estuvo abierto solo durante seis meses aproximadamente.

Cintya Heredia conversó con Abel Casillas, copropietario de Las Uvas, y decidió tomar el control. Le compró gran parte del equipo a Casillas para utilizarlo en el restaurante rebautizado.

Heredia no es nueva en esto de ser propietaria de restaurantes.

Quince años después de inmigrar a los Estados Unidos, abrió el primer Al Carbon en San Mateo en 2015, vendiendo pollo asado al estilo peruano. Se mudó a Modesto en 2018 y ahora abrió el segundo local del restaurante.

¿Por qué pollo asado?

Al igual que la costumbre de reunirse para comer pizza o alitas de pollo mientras se ve fútbol en Estados Unidos, Heredia dijo que en Perú, en cambio, se piden pollos enteros asados.

Al Carbon utiliza carbón de mezquite para cocinar el pollo, lo que le da un sabor distintivo, dijo.

Se puede pedir por cuarto ($16,24), mitad ($25,50) o entero ($43,78). Se puede elegir entre dos guarniciones y las opciones incluyen plátanos fritos, frijoles o arroz, una variedad de papas fritas y una variedad de ensaladas.

Otros platos tradicionales peruanos que se ofrecen en Al Carbon incluyen anticuchos (corazón de res a la parrilla con papas y salsa) por $16.24, papa a la huancaína (papas enteras, ají amarillo, salsa de queso, aceitunas y huevos duros) por $7.99 y una variedad de platos de salchipapas (salchichas fritas y papas fritas) que van desde $12.40 a $18.50.

También se sirve chicha morada, una de las bebidas nacionales del Perú, que se prepara hirviendo maíz morado, piña, manzana y canela.

Acción de gracias hecha por Al Carbon

Al Carbon ofrece ofertas especiales de comidas de Acción de Gracias que se pueden pedir hasta el 27 de noviembre.

La primera promoción incluye dos pollos rostizados con dos guarniciones cada uno, más ají extra y una guarnición adicional, por $95 más impuestos.

La segunda opción son dos pollos rostizados con dos guarniciones cada uno, más ají extra y una Inka Kola de dos litros (un refresco peruano), también por $95 más impuestos.

La tercera promoción son dos pollos rostizados con dos guarniciones cada uno, más ají extra y un panetón, por $100 más impuestos.

La última opción son dos pollos rostizados con dos guarniciones cada uno, más ají extra y cuatro tamales, por $110 más impuestos.

Al Carbon está abierto los lunes de 10 a. m. a 7 p. m., de martes a jueves de 10 a. m. a 8 p. m., viernes y sábados de 9 a. m. a 9 p. m. y domingos de 9 a. m. a 8 p. m.

Está en Coffee Plaza, donde una vez estuvo el antiguo restaurante mexicano Guadalajara Taquería.