Regala un pastel hecho en casa en este Día de las Madres

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CIUDAD DE MÉXICO, mayo 9 (EL UNIVERSAL).- No hay nada que mamá no haría por ti. Por ello, consiéntela este Día de las Madres con el pastel de chocolate más delicioso e indulgente, hecho con tus propias manos y con los mejores ingredientes.

Pastel de chocolate

Ingredientes:

Para el pan

75ml de aceite vegetal

75ml de yogurt

90g de azúcar mascabado 2 huevos batidos

50g harina integral

60 g harina blanca tamizada

1 ½ cucharadas de cocoa en polvo Nestlé Chocolatería

½ cucharadita de bicarbonato

40 g de chocolate amargo en barra Nestlé Chocolatería

1 cucharadita de café cargado

Para el betún

25 grs de mantequilla

250 grs de chocolate de leche en barra de Nestlé® Chocolatería

300 ml de crema para batir

1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimientos:

Para el pan

Engrasar y enharinar el molde; precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar el aceite, la vainilla, el yogurt, el café, los huevos batidos, las harinas, la cocoa en polvo y el bicarbonato; agregar el chocolate fundido e integra por completo.

Rellenar el molde y hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta que esté cocido.

Enfriar y desmoldar.

Para el betún

Fundir el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 15 segundos, agregar la mantequilla y mezclar; agregar la crema y sin dejar de mezclar, verter poco a poco y de forma constante.

Cubrir con plástico y refrigerar durante 30 minutos. Con ayuda de una espátula, batir para acremar/suavizar la mezcla antes de utilizar.

Para el armado del pastel

Dejar enfriar el pastel, desmoldar y cortar el pan en mitades horizontalmente.

Colocar el relleno en una manga pastelera y formar un espiral de chocolate al centro de cada disco de pastel; montar repitiendo por pisos el procedimiento.

Con el relleno sobrante, cubrir el pastel por completo y darle un acabado rústico con ayuda de una espátula.

Decorar con las barras de chocolate.

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